Durian Meyvası | Meyvaların Kralı

Bitki bilimde Durio zibethinus olarak adlandırılan durian ağacı, Güneydoğu Asya; Malezya, Tayland ve Vietnam kökenli. 40 metreyi aşan boyuyla çok uzun bir ağaç olan durian, ormanda yetişiyor.
5 - 10 yaşları arasına meyve vermeye başlıyor.
Kabuğuyla birlikte her bir meyvesi, 2 - 3 kg, bazen de 3 kg'ın üstünde.
Bu meyveye, pek çok kişi "durian" diyor; ama farklı adlarla da anılıyor; örneğin Endonezya'da "duren", Tayland'da da "thurian".
Ancak farklı adlarla anılsa da , kültüre alındığı ülkelerde "meyvelerin kralı" olarak niteleniyor.
Dis görünüsü ve asiribunaltici kokusuyla gerçekten de alışılmamış bir meyve türü.
Dış görünüşüne baktığınızda "cok ilginc, böyle bir şeye para ödenir!" dersiniz; ama insanlar onu çok yüksek fiyatlara satın aliyor, özellikle kaziklaninca.
Duriana, "cennet - cehennem" de deniyor. Cehennem denmesinin nedeni, dikenlerle dolu kabuğunun pis kokması.
Uzakdoğu'da, örneğin Endonezya'da bu meyvenin otellere sokulması yasak.
Elinizde veya cantanizda durian varken Singapur'da, otobüse ya da metroya binemiyorsunuz.
Ama Singapur'da, ülkenin sembolü sayılan opera binası durianın biçiminde yapılmış.
Ona böyle önem verilmesinin nedeni, durianın "cennet" kısmıyla ilgili olsa gerek.
Çünkü o dikenli kabuğu sıyırıp açtığınızda ortaya çıkan meyve, bazı insanlara göre olağanüstü lezzetli.
Kabuğun ardında mayhoş bir tatla karşılaşıveriyorsunuz.

Kabuğun içinde 6 bölmeli, sulu, etli bir yapı var. Bu etli kısım, yeşil, gri - sarı, krem - sarı renklerde olabiliyor.
Bölmelerin içindeyse, kahverengi - sarı 6 tohum saklı. Bu tohumlar yenildiğinde, soluk alıp verme güçlüğüne neden olabiliyor.

Durian, çok yağlı bir meyve. Taylandlılar, bu meyvenin özellikle alkollü içeceklerle tüketildiğinde çok kilo aldırdığını söylüyorlar.
Besin içeriğine baktığımızda da, 100 gr durianın 153 kalori enerji verdiğini görüyoruz.

Durian, tek parça ya da açılıp bölmeleri ayrılmış halde satışa sunuluyor.
Çiğ olark tüketilecekse, soğutulduktan sonra yenmesi öneriliyor.
Tıpkı bizim yaptığımız hoşaflar gibi , şekerle kaynatılarak da tüketiliyor. Şimdilerde, dondurmaya lezzet vermek için de kullanılıyor.
Sumatra'nın bir kenti olan Palembang'da, durian'ın etli kısmı, topraktan yapılmış kaplarda mayalanıp tüketiliyor.
Durianın, konservesi de yapılıyor. Bu meyvenin farklı kullanım alanları da var. Örneğin kabuk kısmı, ipeğin beyazlatılmasında kullanılıyor.

Kaynak

Bizim millet bu meyveyi bilmez.

Hadi bilmedikleri halde metroya ve otobüslere bindikleri halde iğrenç kokular salmaya devam ediyorlar. Yoksa çaktırmadan bu meyveden mi koyuyorlar ceplerine de salağa yatıyorlar?

Alkolle alındığında çok kilo yapıyormuş. Zaten pis kokuyor ne işi var mutfağımda, beyaz peynirim kavunum dururken.


Ama bir şey fark ettim görünüşü at kestanesine benziyor.

"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Bunun içi ananasa benziyor yumuşak gibi

Kabuğunu manavda ayıklat o zaman pis kokmaz. Pis kokan kabuğuymuş.

Enginarı bile soyup alıyoruz

At kestanesi ile aynı soydan mı geliyorlar ki

Dış yüzeyi ananası, iç kısmı daha olmamış cevize benziyor.

Dikeninden dolayı soğudum.

Teşekkürler £kin.