Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Yaşamı Tamamlayan Uğraşılar > Bağ, Bahçe, Çiçek, Ağaç

Bağ, Bahçe, Çiçek, Ağaç Ağaçları, çiçekleri sevelim, koruyalım


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 24.11.16, 13:56   #1
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8022
Mesajlar: 29,662
Ettiği Teşekkür: 108299
Aldığı Teşekkür: 157051
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?


Sumak


Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır

Bilimsel sınıflandırma:
Âlem: Plantae (Bitkiler)
Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular)
Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler)
Takım: Sapindales
Familya: Anacardiaceae(Sakız ağacıgiller)
Cins: RhusL.
Türler: Yaklaşık 250 türdür.


Sumak, diğer isimleri Rhus, Sumac, Rhus coriaria olan Antepfıstığıgiller familyasından, 2-3 m boylarında, kışın yapraklarını döken, çalı tipinde ağaçcıklardır.
Yapraklar 5-10 yaprakçıklara ayrılmıştır. Bunlar oval şekilli ve sapsız, tüylü ve kenarları hafif dişlidir. Çiçekler yeşilimsi renklerde, 20-25 cm konik çiçek durumlarında toplanmışlardır. Meyveleri olgunlukta esmer-kırmızı renkli, küre şekilli, tüylü ve ekşi lezzetlidir. 150 kadar türü vardır. Birçoğu zehirlidir. Yurdumuzda derici sumağı ve boyacı sumağı doğal olarak yetişir.








Kullanıldığı yerler:

Özellikle Antep mutfağının sevilen baharatlarından olan sumak, başta salatalar olmak üzere Türk mutfağının birçok yemeğine tat katar. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan “sumak” elde edilir. Özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında tercih edilir.
Antep mutfağında sıkça kullanılan ve sumakla yapılan sumak ekşisi de özel bir lezzettir.



Yaprakları tanen, şekerler ve sarı renkli boya maddeleri taşırlar. Kabız edici, kan kesici, antiseptik etkili olup, ayrıca yünlü kumaşların boyanmasında kullanılır. Boğaz ve diş etleri hastalıklarında da gargara halinde kullanılır. Sumak meyveleri de tanen, uçucu yağ ve organik asitler ihtiva eder. Baharat olarak çok kullanılır. ,



Sumak Nasıl Kullanılır:


Sumak genellikle baharat olarak kullanılır. Kokuyu azalttığı için özellikle soğan salatalarında tercih edilir. Ekşi tadı ile salatalarda sevilerek yenen bir baharattır. Tıbbi olarak da faydalı bir bitki olan sumak bitkisinin yaprağı su ile kaynatılarak içilmek süretiyle ya da gargara olarak kullanılır. Gargara yapılırsa boğaz ve dişeti hastalıklarına iyi gelir.Sumak kaynatılıp suyu içilirse zehirlenmelerde faydası görülür. 1 litre kaynar suyun içerisine 100 gr sumak katılıp 10 dakika demlenir ve günde 3 bardak içilir veya gargara olarak kullanılır.

Sumak hangi yemeklerde kullanılır?


Ispanak çorbası, pirtike çorbası, pırasa çorbası, maş fasulyesi çorbası, ekşili köfte çorbası, pirinç çorbası, yüksük çorbası, ekşili Maraş çorbası, ekşili patlıcan çorbası, börek çorbası, prenses çorbası, soğan salatası, antep salatası, akdeniz salatası, ekşili semizotu salatası, bulgurlu yeşil mercimek salatası, humus salatası, nohut piyazı, meftune, pırasa yemeği, kapuska, Maraş ekşiliya sulusu, kuru biber dolması, kuru patlıcan dolması, lahana dolması, çoban böreği ve ekşilik gerektiren bütün yemeklerde sumak kullanılır.


Sumağın Faydaları Nelerdir?

  • İdrar yolu enfeksiyonlarına faydalıdır.
  • Kan şekeri düzeyini dengeler. Diyabet hastaları için faydalıdır. (Güney Amerikalıların şeker hastalığına yakalanma oranının düşüklüğünü bu bitkiye bağlayan bazı tezler mevcut)
  • İshal tedavisine yardımcı olur.
  • İçeriğinde yüksek miktarda bulunan tannik asit nedeniyle ekşi bir tadı vardır.
  • Ülser tedavisinde etkilidir.
  • Diş ağrısına iyi gelir.
  • Ateş düşürücü özelliği vardır.
  • Soğan yemeklerinde soğanın kokusunu aldığı için rahatlıkla kullanılabilir.
  • Yaraların iyileşmesinde hızlandırıcı özelliği vardır.
  • Endüstriyel alanda boya tutucu olarak kullanılır. Mükemmel bir renk koruyucudur.
  • Uzun süre ve yüksek miktarlarda kullanılmamalıdır. Çünkü demir emilimini azaltmaktadır.



Lezzetli ev yapımı Sumak Çayı ( Sumak Limonatası)

Malzemeler
  • Büyük bir avuç taze sumak
  • soğuk su
Yapımı

Ellerinizin arasında sumakları yavaşça ovun.
Hafifçe morarınca paslanmaz çelik bir kaba ya da cam bir kaba koyun.

Üzerine soğuk su ekleyin ve bir saat kadar çökmesi için bekleyin. Eğer buzdolabında bekletirseniz tadı daha da güzel olacaktır.

Hazırladığımız karışım hazır olduğunda ince bir tülbent yardımıyla defalarca süzün.

Tüylerinden ve kalan katı malzemeden iyice arındığına dikkat edin.

Çünkü sumak tüyleri sindirim sisteminizi tahriş edebilir. İyice süzdüğünüzden emin olduktan sonra Soğuk şekilde servis edin.
Afiyet olsun.

Sumak Gargarası Yapımı


Malzeme
ler
  • 100 gr Sumak
  • 1 Litre arıtılmış su
Yapılışı

Suyu kaynatın ve sumakları içine atın.
10 Dakika demlendikten sonra iyice süzün ve oluşan suyu ayırın.

Sabah ve akşamları bu suyla gargara yaparsanız dişeti rahatsızlıklarına ve boğaz ağrılarına iyi geldiğini göreceksiniz.

Ağız içinde ki bakterileri temizlediğinden ağız kokusu sorununa da iyi gelmektedir.

Doğal ortamında yetişen ve henüz ticari olarak piyasaya sürülmeyen böyle bir baharatımız varken kullanmaktan çekinmeyiniz.

Not: Doğal ortamda Sumağın zehirli bazı türleri bulunmaktadır. Bu nedenle bu bitkiyi güvenilir aktarlardan temin etmeye çalışın.

Gelişigüzel toplanıp kullanılmamalıdır. Tansiyonu yüksek olanlar kullanmamalıdır. Fazla miktarda yenmemelidir. Zira fazlası kabızlık yapar.


__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.16, 21:40   #2
Moderator

Gülümsün - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2014
Konular: 1678
Mesajlar: 9,753
Ettiği Teşekkür: 58106
Aldığı Teşekkür: 36545
Rep Derecesi : Gülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Sumağı ben salatalarda kullanıyorum. Sağlığımız için çok da faydası varmış. Bilgiler ve tanıtım için teşekkürler ellerine sağlık Canancığım.
__________________
Gülümsün isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.16, 21:56   #3
Yasaklı Üye

CeMKaN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Nov 2011
Konular: 945
Mesajlar: 8,657
Ettiği Teşekkür: 79418
Aldığı Teşekkür: 37486
Rep Derecesi : CeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardırCeMKaN şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Bitkin
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Degerli bilgiler icin cok tesekkürler Canan.
CeMKaN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz CeMKaN'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.16, 00:53   #4
Gerçek Üye

Nisan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2010
Konular: 16
Mesajlar: 539
Ettiği Teşekkür: 3000
Aldığı Teşekkür: 2942
Rep Derecesi : Nisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyorNisan artık herkes tanıyor
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Genelde salatalarda veya köftenin ve cigerin yaninda sogan,maydanoz, sumak üclüsü garnetür olarak kulaniyorum. Güzel konu icin tesekkür ederim.
Nisan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Nisan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.16, 08:16   #5
Müdavim

Dilaver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2012
Konular: 431
Mesajlar: 3,713
Ettiği Teşekkür: 18775
Aldığı Teşekkür: 20511
Rep Derecesi : Dilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Uykucu
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?



Baharatlarımın arasında uzun zamandır hareketsiz olarak duruyor.

Pul biber, kırmızı biber her zaman elimin altında ama sumak her çorba ve yemekte kullanmıyor işte.

Konuda yazan çorbaların ismini duymadım hiç.

Yapabileceğimi de sanmıyorum zaten


Salatada iyidir, iyi..

__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
Dilaver isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.16, 11:21   #6
"Her Şey Güzel Oldu"

Redwine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 3756
Mesajlar: 17,522
Ettiği Teşekkür: 73486
Aldığı Teşekkür: 67761
Rep Derecesi : Redwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Sumak sadece ve sadece lahmacunun üstünde yerim... Lahmacuna ekşimsi bir tat katıyor ve bu tadı çok seviyorum...

Teşekkürler Canancığım...
__________________
Redwine isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.12.16, 16:09   #7
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8022
Mesajlar: 29,662
Ettiği Teşekkür: 108299
Aldığı Teşekkür: 157051
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Sumak Nedir, Özellikleri Nelerdir, Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Dilaver Mesajı göster


Baharatlarımın arasında uzun zamandır hareketsiz olarak duruyor.

Pul biber, kırmızı biber her zaman elimin altında ama sumak her çorba ve yemekte kullanmıyor işte.

Konuda yazan çorbaların ismini duymadım hiç.

Yapabileceğimi de sanmıyorum zaten


Salatada iyidir, iyi..


Balık kızartmasının yanında, sumak ile karıştırılmış soğan çok iyi gidiyor
__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
ã–zellikleri, kullanä±lä±r, kullanılır, nasä±l, nasıl, nedir, nelerdir, nerelerde, Özellikleri, sumak


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 16:43.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.