Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Börek | Çörek


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 14.07.13, 21:59   #1
Müdavim

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 11,973
Ettiği Teşekkür: 79777
Aldığı Teşekkür: 77685
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Formumuzun değerli mi değerli, bir o kadar da uyuz Dilaver kişisinin açmış olduğu "Aşçı Yamağı Dilaver Usta'dan Ağzınıza Layık Bir Tad" jan janlı konu başlığını görünce tam dumura uğrayacakken, konunun içine girince ister istemez bir gülme aldı beni. Taşlamış olduğu forum bayanların da aynı durum söz konusu olmuştu. Tabi ki maharetli erkek arkadaşlarımız da da...

Bizlere nispet eder gibi kolları sıvayıp mutfağa girmek yerine, sen tut kopyala-yapıştır yöntemi ile sözde bizlere ders vermeye kalkıştı.

Ama daha bilmediği bir şey vardı. Ders vermeden önce kimlerle dans ettiğine bakmamıştı. Normaldir diyerek gençliğine verirken nasıl ders verilirmiş diye de göstermek güzide formumuzun bayanları adına bu işe gönüllü oldum.

Vaktimin darlığından kolay bir tarif ile başladım.

Dilaver kolay gelsin.













  • 1 Kg.Hazır Yufka
  • 200 gr.Kıyma
  • 2 baş kuru soğan
  • 2 adet patates
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz-Karabiber



  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 Yumurta akı (sarısı üstüne)
  • 1 paket kabartmatozu
  • 1 çay kaş. Tuz









İlk önce böreğimizin iç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanı ve patatesi soyup rondo dan ince kıyım geçirin. Daha sonra kıymanın içine ekleyin. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın ve içine tuz karabiber ekleyerek güzelce harmanlıyoruz. İyice birbirine karışsın.

Sos malzemelerini de ayrı bir kapta karıştırıyoruz.
Sos malzemeleride katıp güzelce karıştırırız.





Birinci yufkayı masa üzerine açıyoruz ve her tarafını sosdan gezdirip fırçayla yayıyoruz.Yufkanın bir kenarını biraz ortaya gelecek şekilde kıvırırıp ve harcı kenar kısımdan boylu boyunca yayıyoruz ve yufkanın kenarlarından rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye u şeklinde diziyoruz.







Tepsi dolunca geri kalan sosun içine yumurta sarısını katıp karıştırp böreklerin üzerine sürüyoruz ve 180 derecede fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. İsterseniz üzerine susam da serpebilirsiniz. Damak tadınıza kalmış.
Piştikten sonra tepsinin üstüne nemli bir örtü ile kapatalım ki börekler çekerken yumuşaklığını korusun.
Ilıyınca da istediğiniz şekilde kesip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kaynak


__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
19 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.07.13, 22:40   #2
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8711
Mesajlar: 30,503
Ettiği Teşekkür: 104287
Aldığı Teşekkür: 160947
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

İşte budur

Kopyala yapıştır yapıp da ''aşçı yamağı Dilaver Ustadan'' diyen,

''Övünmek gibi olmasın, yemek konusunda benim diyen aşçılar elime su dökemez.. Döktürmem..'' diyenler gelsinler de görsünler.

Nar gibi kızaran, miss gibi kokuları burnumun taaa derinliklerine giren bu kol böreğini ben yemez miyim

Başakçacığım, bütün bayanları, Yamak Dilaver'in dilinden kurtarmak adına bunca zahmete girdiğin için çook teşekkürler ... Ellerine sağlık
__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
16 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.07.13, 23:30   #3
Dönersen Islık Çal..

Sevda - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Konular: 839
Mesajlar: 7,366
Ettiği Teşekkür: 32815
Aldığı Teşekkür: 38225
Rep Derecesi : Sevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Melek Gibi
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Kokusu burnuma geldi vallahi. Görüntüsü de cabası.

Dilaver su böreği, Başakça kol böreği derken siz bana rejimi bozduracaksınız


Eline, emeğine sağlık Başakça.
Sevda isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.07.13, 23:41   #4
Müdavim

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 11,973
Ettiği Teşekkür: 79777
Aldığı Teşekkür: 77685
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Kokusu apartmanı sarmıştı. Bir de güzel olmuştu ki sormayın. Babam yazlığa gitmeden evvel iftarına yetiştirdim. "Gavur kızı yine yaptın yapacağını, rahatsız olacağımı bile bile götürdüm koca tabağı" diyerek de beğenisini dile getirdi.

Zamanım olsaydı hamur yaparak el ile açardım tek tek yufka yapraklarını.

Aşçı yamağı Dilaver Usta dua etsin bu duruma. Yoksa daha beter madara olacaktı.





__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
14 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.07.13, 01:41   #5
☆ hayy-ı meyyit ☆

Anjelik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Yaş: 39
Konular: 20
Mesajlar: 461
Ettiği Teşekkür: 3287
Aldığı Teşekkür: 2784
Rep Derecesi : Anjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerdeAnjelik Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: Kotu Cocuk
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Harika görünüyor Başakca, Kastamonu börekçisinden aldığımda midemi yakmıştı, bu sefer kendim deneyeceğim... Kıymalı sevmem patetes ve peynirli yapacağım
__________________
Anjelik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
12 Üyemiz Anjelik'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.07.13, 05:13   #6
» İsyankar Zır Deli «

Inatci - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2013
Konular: 126
Mesajlar: 2,230
Ettiği Teşekkür: 7316
Aldığı Teşekkür: 12038
Rep Derecesi : Inatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevherInatci işlenmemiş cevher
Ruh Halim: Meskul
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Kabartma tozu hm.Annem soda koyardı çay kaşığının ucu ile ben hep unuturum şu soda olayını var demek ki bir hikmeti
Neyse patatesli böreği ağzıma sürmem ama patlıcanlı olabilir oda lezzetli oluyor çünkü.Kıymalı patlıcanlı yada sade kıymalı denemek lazım bu kabartma tozlu sos işini.Sanırım kıymayı çiğden koymuşsunuz pişiyormu acaba şimdiye kadar hep kavurma işini biliyordum da.

Bu arada ellerinize sağlık eminim gereken kişilere de harika bir kapak olmuştur bu tarif.
__________________
Inatci isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
12 Üyemiz Inatci'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.07.13, 08:35   #7
...:: HüsoMeL::...

DarkAngeL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2009
Yaş: 36
Konular: 1381
Mesajlar: 4,016
Ettiği Teşekkür: 19436
Aldığı Teşekkür: 19537
Rep Derecesi : DarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevherDarkAngeL işlenmemiş cevher
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Yamağın olayım bana mutfak sırlarını öğret Başakça

Maharetli ellerine sağlık.

Hazırlaması kolay ama lezzeti muhteşem bir börek olmuş.

Kesinlikle bu hafta deneyeceğim. Bakalım nasıl olacak.
__________________
DarkAngeL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz DarkAngeL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.07.13, 08:45   #8
...> Ata'm İzindeyiz <...

Türkü - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2011
Konular: 16
Mesajlar: 3,143
Ettiği Teşekkür: 29442
Aldığı Teşekkür: 18608
Rep Derecesi : Türkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Keyifli
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Yaparım ben bunu, madem hazır yufka ile oluyor. Şekilleri resimdekiler gibi olur mu garantisi yok

Ellerine, emeklerine sağlık Başakça, çok leziz görünüyor.
__________________
Türkü isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz Türkü'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 15.07.13, 23:05   #9
Müdavim

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 11,973
Ettiği Teşekkür: 79777
Aldığı Teşekkür: 77685
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

İnatçı, kıymayı soğanı kavurmadım. Çiğden koydum hepsini çok da güzel pişti. Zaten 180 derecede pişmemesi imkansız. Sosuna koyulan kabartma tozu böreği pamuk gibi yapıyor. Bu sosu sigara böreği sararken de kullanabilirsiniz. Kısacası yufkalı her börekte rahatlıkla kullanılabilir.

Anjelika, dışarıdan alınan böreklerde bir çok kişiyi rahatsız ediyor. Sanırım içine konulan yağdan kaynaklanıyor. Genelde üreticiler sanayi tipi gıda malzemesi kulanıyor. Evde yapılan gibi hiç birisi olmuyor.

Dark, gel yamaçıma. Her püf noktasını öğretirim ama önceden Efe'den izin almak lazım. Mikrop telif hakkı ister haberin olsun.
İşin latifesi tabi ki, Bildiklerimi paylaşırım Artık senin ki yarım dünya olursa ben masumum ona göre.

Türkü, yapta, şekli nasıl olursa olsun. Yerken lezzetinden kimsenin gözü şeklini görmüyor. Daha geride var mı diye tepsi aranıyor.

Yapacak olan arkadaşlar fotolarını çekipte bu konu altında paylaşmayı ihmal etmez diye umuyorum. Hem konumuz da şenlenmiş olur böylelikle.




__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.07.13, 00:58   #10
Müdavim

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 11,973
Ettiği Teşekkür: 79777
Aldığı Teşekkür: 77685
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Basakca'dan Kolay Bir Börek Tarifi | Kıymalı Patatesli Kol Böreği

İçinde soğan varsa ayıkla bir zahmet Cemkan. Kaldı ki soğanı göremezsin bile içinde. Çok inçe kıyım oluyor rondodan veya mutfak robotundan geçirdiğinde.

Senin hesap da istemem yan cebime koy misali olmuş. Diğer adı da çarşaf böreğidir. Elde yufkalar açılır.

Ispanaklı veya peynirlisini de sen yap. Bak bunların içine soğan koyulmuyor.

Hadi bakim görelim seni de





__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
basakcadan, iç malzeme, ince kıyım, kabartma tozu, kolay, kıymalı, kıymayı, maydanoz, patatesi, patatesli, soğanı, sosu, su bardağı, su bardağı süt, sıvıyağ, yufka, yumurta akı


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Kolay Su Böreği Tarifi Basakca Börek | Çörek 7 29.10.16 21:08
Kıymalı, Kaşar Peynirli ya da Salamlı Krepli Börek Tarifi LaLe Börek | Çörek 4 07.08.11 14:14
Kıymalı Sembüsek Tarifi - Börek Çeşitleri cavidann Börek | Çörek 4 02.04.11 06:47
Patatesli Çıtır Börek Derin Börek | Çörek 10 07.09.10 16:52
Patatesli Kıymalı Kol Böreği LaLe Börek | Çörek 8 15.06.10 18:21


WEZ Format +3. Şuan Saat: 06:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.