Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Börek | Çörek


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 20.02.14, 11:52   #1
...Az İnsan Çok Huzur...

Lion - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2012
Konular: 670
Mesajlar: 5,292
Ettiği Teşekkür: 11419
Aldığı Teşekkür: 22500
Rep Derecesi : Lion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyor
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi



Arnavut ciğeri çok bilinmesine rağmen yine ciğerle yapılan Arnavut böreği, Arnavutlar dışında çok fazla bilinmez. Ciğerli börek Arnavut mutfağının önemli böreklerinden biridir.

Hamuru dışında malzeme olarak ciğer, soğan ve salçadan oluşur. Mehmet Yaşin’in dediği gibi damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkar.

Sizlere hamur yapımından açılmasına kadar adım adım ciğerli böreğimizin tarifini yayınlıyoruz.


MALZEMELER

1 Kilo Un
Yarım Kilo Ciğer
4 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Salça
Yarım Paket Margarin (Eritilmiş)
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz

HAZIRLANIŞI



Kuşbaşı olarak hazırlanan ciğerler, üzerine bir parmak geçecek kadar suyla beraber ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Daha sonra kuşbaşı olarak haşlanan ciğerler (piştiği suyunu muhafaza ederek) biraz soğuduktan sonra daha küçük parçalara bölünür.

Diğer bir tencerede ise 4 adet soğan ince kıyılarak, yaklaşık bir çay bardağı kadar sıvı yağ ve 1 kaşık salçayla birlikte bir miktar kavrulur. Kavrulduktan sonra pişen ciğerler suyuyla birlikte soğanların üzerine dökülür ve yaklaşık 15 dakika kadar daha birlikte pişirilir. Daha sonra soğumaya bırakılır ve bu şekilde böreğin içliği hazırlanmış olur.




Hamuru için ise 1 kilo un, bir miktar tuz ve suyla birlikte yoğrulur, kulak memesi kıvamına geldikten bir miktar (15 dk.) dinlendirilebilir.

Arnavut böreklerinde iki farklı teknik mevcut, birinde böreğin altlı üstlü olmak iki beze yapılırken, diğerinde 10 adet bezeye ayrılarak böreğin 5 adet üst ve 5 adet alt olmak üzere (arasına margarin veya tereyağ konularak) hamuru açılabilir.

Bu tarfimizde hamur sadece ikiye ayırarak (böreğin altı ve üstü) göstermiş olacağız.

Hamur açılır ve üzerine yağı konulur. Daha sonra bıçakla, ortasında yuvarlak kalacak şekilde yanlardan kesilir ve orta bölümde toplanır. Unla birlikte tepsi boyutuna kadar tekrar açılır ve tepsiye konur. Bu şekilde böreğin alt tarafı hazırlanmış olur. Aynı şekilde üst tarafı için de hamur hazırlanır.




Daha sonra margarinle yağlanan tepsiye konan hamurun üzerine soğuyan ciğerli içilik konulur. Üst hamuru kapatılarak böreğimizin üstüne tekrar yağlayarak böreğimizi hazırlamış oluyoruz. Arnavut Börekleri aynı pizzada olduğu gibi üçgen şekilde kesilir ve sunulur.




Ciğerli börek Arnavut mutfağına önemli bir yer tutar. Arnavutlar bu böreği bilseler de bilmeyen ve tadını merak edenlerler için her ayrınıtısı yazarak yardımcı olmaya çalıştık.

Kaynak: Arnavut.com
Lion isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Lion'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.02.14, 12:05   #2
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8737
Mesajlar: 30,546
Ettiği Teşekkür: 104385
Aldığı Teşekkür: 161067
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi


Ha haaaa... Moderatör Lion yemek konusu açmış hem de süperr...


Harika ama, az zahmetli bir börek bu

Mehmet Yaşin kıymalısını yapsa da yesek
__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.02.14, 12:08   #3
...Az İnsan Çok Huzur...

Lion - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2012
Konular: 670
Mesajlar: 5,292
Ettiği Teşekkür: 11419
Aldığı Teşekkür: 22500
Rep Derecesi : Lion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyor
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

Malumunuz, Böreği her fırsatta övüyorum belki canınız çekmiştir diyerekten tabi bir de gogıl emmiye de danışmak suretiyle tarifi buldum.
Lion isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Lion'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.02.14, 14:55   #4
Gerçek Üye

SoRGeNTe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2014
Konular: 12
Mesajlar: 816
Ettiği Teşekkür: 4188
Aldığı Teşekkür: 3754
Rep Derecesi : SoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmedeSoRGeNTe muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Eglenceli
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

Bir insanın midesi nasıl bu kadar saçmalayabilir ki? Tamam sakatat yiyemiyorum. Fakat resimde dahi görünce sanki yemişim gibi midenin alt üst olması ne alaka? Ama inat bu ya sonuna kadar okumayı başardım. (hala midem bulanıyor)
SoRGeNTe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz SoRGeNTe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.02.14, 16:13   #5
« Gün Batımı »

Cansuyu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2013
Konular: 1857
Mesajlar: 5,811
Ettiği Teşekkür: 17697
Aldığı Teşekkür: 28930
Rep Derecesi : Cansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Neseli
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

Kıştan kalma kiloları vermenin zamanı hamur işine ve dünyanın en güzel tadı tatlıya veda zamanı

Güzel bir görüntü ve tarif teşekkürler..
__________________
“Gittin mi büyük gideceksin!
Ayrılık bile gurur duyacak seninle..
”


Cansuyu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Cansuyu'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.02.14, 16:18   #6
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2670
Mesajlar: 30,893
Ettiği Teşekkür: 165456
Aldığı Teşekkür: 185379
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

Resimler sana ait olsaydı çok daha makbule geçerdi.

Buna da şükür..
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.02.14, 16:21   #7
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8737
Mesajlar: 30,546
Ettiği Teşekkür: 104385
Aldığı Teşekkür: 161067
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

Evet @ReaL iyi dedin buna da şükür
__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.02.14, 16:38   #8
...Az İnsan Çok Huzur...

Lion - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2012
Konular: 670
Mesajlar: 5,292
Ettiği Teşekkür: 11419
Aldığı Teşekkür: 22500
Rep Derecesi : Lion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyor
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

@ReaL, aklımdaydı da bizimkiler memleketten döneli birkaç gün oldu, beraberinde de misafir getirmişler. Hani yalnız dönseler punduna getirip hemen yaptırır, resim de şey ederdim.

(Gerçi dükkanda olduğumdan olay anını denk getirmem de zor olurdu)
Lion isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Lion'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.02.14, 09:10   #9
...> Ata'm İzindeyiz <...

Türkü - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2011
Konular: 16
Mesajlar: 3,143
Ettiği Teşekkür: 29442
Aldığı Teşekkür: 18608
Rep Derecesi : Türkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Keyifli
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

Lion, bir gün kendi ellerinle yapıp bizlere dağıtman dileğiyle. :8
__________________
Türkü isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Türkü'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.02.14, 09:18   #10
...Az İnsan Çok Huzur...

Lion - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2012
Konular: 670
Mesajlar: 5,292
Ettiği Teşekkür: 11419
Aldığı Teşekkür: 22500
Rep Derecesi : Lion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyorLion karizması günden güne artıyor
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Ciğerli Arnavut Böreği Tarifi

@Türkü, mutfakla tek alakam Çay demlemek, menemen yapmak. (Ama bunların da hakkını veririm)
Lion isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Lion'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
arnavut, bã¶reäŸi, böreği, ciäŸerli, ciğerli


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Boşnaklarca Dillendirilen Adıyla Meşhur Boşnak Böreği | Pita Basakca Börek | Çörek 21 03.01.16 00:53
Mayalı Arnavut Böreği Basakca Börek | Çörek 13 10.11.15 07:48
Kıymalı Tepsi Böreği Gülfem Börek | Çörek 2 26.12.13 17:03
Rumeli Böreği (Damat Böreği) Gulbade Börek | Çörek 2 24.02.13 12:16
Milföylü Yufka Böreği emre001 Börek | Çörek 0 16.10.12 16:07


WEZ Format +3. Şuan Saat: 16:31.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.