MALZEMELER

• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Yeteri kadar su
• 100-150 gr. tereyağı
• Yufakları açmak için 200 gr. kadar nişasta
• İç malzeme olarak kıyma ya da peynir kullanabilirsiniz. Ben yağlı beyaz peynir kullandım.

TARİF
Unu yoğuracağınız kaba alıp ortasını açın, içine yumurtaları kırın. Tuzunu atıp azar azar su ilave ederek esnek bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin. Kitapta yufkalar tek tek açılarak tarif veriliyordu. Ben baklavları açtığım yöntemi kullandım. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın üzerine bolca nişasta döküp 5 adet yufkayı üst üste koyun. Daha sonra merdane yardımıyla açabileceğinz kadar incelikte açın. (yaklaşık bir fırın tepsisinin ortasına sığacak büyüklükte)
Bu şekilde hazırladıktan sonra fincanla kesebileceğiniz aralıklarda iç malzemeyi yufkanın üzerine ara ara yerleştirin. İç malzemenin kenalarını bip fırça yardımı ile hafifçe ıslatın. Diğer yufkaların yapışması için.


Tekrar 5 li yufkayı yukarıda tarif ettiğim gibi açıp iç malzemenin üzerine serin. Türk kahvesi fincanı ile malzemeler içeride kalacak şekilde kesin.






Kitapta 200 gr. kadar eritilmiş tereyağda kızartın diyordu. Tarfideki lezzeti tam yakalayabilmek için en azından bir kaçını böyle yapmak için bende en küçük tavamda tereyağ erittim. kızartmaya başladım yufaklar güzel güzel kaparmaya başladı ve tereyağın müthiş kokusu mutfağı sardı bende böreklerin yarıdan fazlasını bu şekilde kızarttım. Çok lezzetli oldu. ama kitapta yağlayıp fırına da verebileceği yazıyordu. Artık gerisi size kalmış ister sıvıyağ ister tereyağ da kızartın .İster tereyağ ile yağlayıp fırında pişirin.
Son olarak kenarlarından artan yufka parçalarını böreği pişirdiğiniz yöntemle boş olarak pişirin. En az börek kadar ilgi görecektir. Çıtır çıtır cips gibi...

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

Şimdiki gençler belki bu nakaratı bilmeyebilirler belki ama fincan böreği derken aklıma çocukluğumda duyduğum şu nakarat geldi!

Fışşş fışşş kayıkçı

Kayıkçının küreği

Akşama da fincan böreği!

Ama ikisi aynı börek mi bilemem!

__________________

Aldığım yerdede aynısı yazılıydı sildim ama siz yazdınız

Eskiden çok yapardım ama artık uzak duruyorum hamur işlerinden .

Yalnız yapasımda gelmedi değil hani

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

Eski toprak sayılırım Suzim!

Eh bu gece sizin el gider artık mutfak tarafına doğru!

__________________

Yeğenlerim bendeydi bu gece mangal yaptım onlara .
anlıyacağınız yiyecek halim yok

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

Büyük konuşmayın derim ben!Hani yatmadan önce atıştırmalıklar olabilir.Gerçi bende anormal yemek yedim ama hala buzdoalbında bana göz kırpan irmik helvası var!

__________________

Şimdi haklısınız diyeceğim , çiğ köfte vardı ondan yedim

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

Oh! Oh! Bu gece menüde var fincan böreği. Gördükçe hop hop eder insanın yüreği.

Suzim gene bir tarif vermiş. Kokusu etrafa dağılmış. Mutfak canavarı Cem1907'de kapıda bekler. Artık ben de yalanır dururum.

Hamur işlerinden uzak durmalı, bulursam da kaçırmamalıyım.

Paylaşım için teşekkürler Suzim.

__________________

Buyrun buyrun diyeceğimde kalmadı sanırım

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

Bakınız Suzim,sezgilerim beni kolay kolay yanıltmazlar!

__________________