Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Börek | Çörek


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 13.08.16, 00:24   #1
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Soğan Pidesi

Soğan Pidesi



Soğan pidesi Kırklareli mutfağının bilindik hamur işlerindendir. Balkan göçmenlerinin yaşadığı köylerde rastladığımız bir sini pidesidir.

Yapılış safhalarına baktığımızda Arnavut göçmenlerce Trakya mutfağına kazandırılmış “Laklör” isimli pideye benzer.

Kullanılan malzeme itibarıyla ise laklörden bir parça ayrılır. Piştikten sonra üst kat hamuru çıtırdayıp, kırıklı hale gelir.

Sininin parmakla sıkıştırılıp mühürlenmişş kenarları fırından çıktıktan sonra kıtır kıtırdır.

Köy sofralarında çokça sevilen bu pide ayran veya mayhoş meyvelerden yapılmış meyve suları ile servis edilir.

Malzemeler :

Hamuru İçin :
  • Aldığı kadar un
  • 1 Yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, ılık su
  • Sıvı yağ ( kat aralarına )
İç Harcı :
  • 10-12 Orta boy soğan
  • 2 orta boy domates domatesin rendesi
  • 1 Tatlı kaşığı domates salçası
  • Kıyılmış maydanoz
  • Karabiber, pulbiber,tuz
Yapılışı :
  • Hamur malzemesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
  • Yumurta büyüklüğünde 16 beze olacak şekilde parçalar kopartın.
  • Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
  • İlk 8 bezeyi aralarını yağlanarak üst üste dizin.
  • Üstüste dizilmiş ik 8 bezeyi oklava ile sini büyüklüğünde bir daha açın.
  • Yağlanmış tepsiye ilk 8 bezelik katı koyun.
  • Hamurun kenarlarını sininin yan duvarlarına doğru parmak yardımıyla sıkılaştırıp hafifçe yükseltin.
  • Bir tavada küp küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Kavrulmuş soğanlara domates rendesini, kıyılmış maydanozu, baharatlarını ve tuzunu ilave edin.
  • İç harca renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçası katıp, 4-5 dk kapağı kapalı bir halde pişirip, ılınması için kenara alın.
  • Diğer 8 beze kenarda aynı şekilde araları yağlanarak açılıp, sini büyüklüğünde bir dah beraberce açılır. Tek hamur haline getirilmiş bu 8 bezelik hamur iç harcın üzerine kapatılır.
  • Kenarları parmak yardımıyla sininin yan duvarlarına doğru sıkıca basırılıp kapatılır.
  • Son katın üzeri sıvı yağ ile ( yumurta sürmeden ) her yerine gelecek şekilde yağlanır.
  • Fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Pişerken üst kat hamuru çıtırdayıp kırıklanacaktır, bu sizi şaşırtmasın.
  • Arzuya göre fırına gitmezden evvel arzuya göre ise fırından çıktıktan sonra dilimlenir.
  • Fırından çıkan pidenin üzerine bez örtülüp 5-10 dk dinlendirilip, servise alınır.
http://www.trakyagezi.com
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.08.16, 18:06   #2
Moderator

Gülümsün - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2014
Konular: 1742
Mesajlar: 9,941
Ettiği Teşekkür: 53674
Aldığı Teşekkür: 37631
Rep Derecesi : Gülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülümsün şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Soğan Pidesi

Yapılışı biraz uğraş istese de çok güzel bir tarif. Görüntüsü de bir o kadar güzel. Ellerine sağlık teşekkürler canım.
__________________
Gülümsün isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Gülümsün'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.08.16, 23:32   #3
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Soğan Pidesi

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Gülümsün Mesajı göster
Yapılışı biraz uğraş istese de çok güzel bir tarif. Görüntüsü de bir o kadar güzel. Ellerine sağlık teşekkürler canım.


Seninde ellerine sağlık canım


__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
pidesi, soğan


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 16:32.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.