Sebzeli Börek

Sabah kahvaltısında masaya konduğu anda o masayı zenginleştiren bir yiyecek varsa o da börektir. Zeytin, peynir, çay sadeliği birden bire havalı bir hale gelir ve çok daha doyurucu gelir fikri. Sadece sabah kahvaltıları mı? Çay saatlerinin dört gözle beklenenidir börekler. Patatesli, etli, bol peynirli ya da ıspanaklı olduğunda da akşam yemeklerinde afiyetle yenir. Kısacası börek yemenin bahanesi çok, saati ise hiç yok.


6 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeler

4 adet yufka

İç malzemeleri:

• 100 gram mantar
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 100 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
  
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 100 gram beyaz peynir

Araları için:

• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Püf Noktası

İç malzemelerini dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Tuzu ve baharatları hafif ılıdıktan sonra atmaya da dikkat edin. Kullanacağınız yufkalar mutlaka çok taze olsun. Yufka miktarını üçe indirerek de deneyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

• Mantarları çok minik küpler halinde doğrayın. Soğanların da kabuklarını soyup aynı şekilde minik minik doğrayın.

• Bir tavanın içerisine zeytinyağını alın. Soğanları güzelce kavurun. Ardından mantarları ilave edip kısık ateşte kavurun.

• Hemen ardından üzerine ıspanakları koyun ve birkaç dakika kavurarak ocaktan alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra tuz ve baharatlarını atın, güzelce karıştırın.

• Bu karışım ılıdıktan sonra içine peyniri de ilave edip karıştırın.

• Yufkaların bir tanesini tezgahın üzerine serin. Eritilmiş tereyağı ve sütü karıştırın.
• Tüm yufkalara bu işlemi uygulayın ve üst üste dizin. Ardından tüm harcı içine yayın. Rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.

• Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine dizin ve fırça yardımıyla yumurta sarısı sürerek 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Çıkarıp servis edin.

Servis Önerisi
Üzerine yoğurt sos gezdirebilirsiniz.

__________________

Soğan ve mantar birbirine yakışıyor. Sırf mantar ve soğan kavurmasını bir somun ekmekle yer tüketirim.

Börekte pek iştah açıcı görülüyor.
@Canan eline sağlık


Aklımın ermediği...bir tatlı kaşığı domates oldu.

__________________

Konu taslak halinde iken, fark etmiştim o eksikliği. Sonra düzelteyim derken unutmuşum

Domates salçası diye düzelttim.


***



İnsanın yüzünün karası, hiç yüzüne vurulur mu

__________________

Yüzünün karası diye bir şey yok...o nasıl laf.
Domates salçası hiç aklıma gelmedi desem yeridir. Sebzeli börek diyince...ezme şeklinde domates anladım.

__________________

Tam bana göre bir tarif bu. Görüntüsü de lezzetliye benziyor denemek gerek.
Tarif için teşekkürler ellerine sağlık Canan.

__________________

Börek sevilmez mi hiç. Sebzeli, kıymalı, mantarlı hepsini severim. Görüntü süper valla.

Teşekkürler Canancığım.

Şu an mantarın ve ıspanağın tadı ağzımda resmen

Ben çok severim böreği, heleki patlıcanlı olduğunda

Ehh bize Sığacık yolları göründü Orda bir teyze nefis börekler yapıyor.

Teşekkürler Canan

__________________

Patlıcanlı börek yapıldığını hiç duymamıştım.
Böreğe, patlıcanın koyuluşu ne şekilde biliyor musun @Efruz? Çiğden değildir herhalde.

__________________

Pırasalı börek.mmmmm nefis.

__________________

Kavurup koyuyorlar diye biliyorum, soğanlı falan oluyor. Bir de hamuru çıtır olacak şekilde hazırlanmışsa o kadar lezzetli oluyor ki...

İzmir'de çok güzel yapıyorlar bayılıyorum ben

__________________