Malzemeler

• 2 adet ekmek hamuru+zeytinyağ
• Yarım kg kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz ve karabiber

Üzerine

• 1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Bütün sebzeleri incecik doğrayıp, kıyma, salça, tuz ve karabiberle birlikte yoğurun. Ekmek hamurunu yağlayıp, mandalina iriliğinde bezeler koparın. Tabak büyüklüğünde açıp, bir yarısına kıymalı malzemeden koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Orta ısılı fırında pişirin.

Pırasa Böreği

Üzeri için

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Çörekotu, susamMalzemeler
• 1 çorba kaşığı yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Bir buçuk su bardağı ılık su
• 4 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt

İçine

• 4 adet pırasa
• 200 gram kıyma ya da pastırma
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1'er tatlı kaşığı salça ve tuz
• 1 çorba kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Hazırlanışı

Hamur malzemesini yoğurup yarım saat mayalanmaya bırakın. Pırasaları boylamasına dörde bölüp incecik doğrayın. Bir avuç kadarını soğan gibi sıvıyağda kavurun. Kalan pırasalarla birlikte diğer malzemeleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, 10 cm çapınca açın. Sıvıyap ile yağlayın. Porasalı malzemeyi üzerine yayıp ortadan ikiye bölün. Rulo biciminde katlayıp kendi etrafına dolayın. Ya da dilerseniz açılan hamurları hiç kesmeden, bir kenarını üzerine kapatarak şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 125 gram yağsız beyaz peynir
• 125 gram lor peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Pulbiber
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Bir kapta beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve pulbiberi karıştırın. Fırına girebilecek, dibi yuvarlak bir tencereyi yağlayın. Yufkalardan bir tanesini, kenarlarından eşit sarkacak şekilde yerleştirin. Bir buçuk adet yufkayı elinizle diderek tencerenin içindeki yufkanın üzerine serpin. Hazırladığınız peynirli harcı boşaltın. Üzerine kalan yufkaları didikleyerek serpin. Derin bir kasede yumurta, sıvıyağ ve sütü çırpın. Bu karışımdan 1 çay bardağı ayırıp kalanını yufkaların üzerine boşaltın. Kenarlardan sarkan yufkaları böreğin üzerine toplayın. Ayırdığınız yumurtalı karışımı yufkanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Börek piştikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Sabah sabah çok canım çekti.