Mantarlı Börek

Malzemeler:

• 4 yufka
• Yarım kilo mantar
• 1 adet büyük soğan
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 150 grm kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, pul biber

İçinin Harcı:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağı
• 1.5 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Önce mantarları bütün olarak haşlayın ve süzün.
• Soğanı küp küp doğranın zeytinyağı ile saranana kadar kavurun.
• Mantarlarıda küp küp doğrayın avucunuzla sularını iyice sıkın. Soğana ilave edin.
• Mantarlarla beraber 5 dk daha kavurun. Baharatlarını ilave edip altını kapatın. Soğumaya bırakın.
• Mantarlar soğumaya başlarken 5 yumurtayı tuz ile çırpın.
• Sütü ve yağı ilave edin.
• Yufkanın 2 adedini bir kaç parçaya bölünmüş halde teker teker tepsinize dizin. Ama her parçayı tepsiye dizdikten sonra hazırladığımız iç harcından dökün. Fırça yardımıyla harcın her yufka parçasının heryerine değmesine özen gösterin.
• 2 yufkayı bu şekilde bitirince önce soğumuş mantarları tepsinize yayın.

• Mantarların üzerine kaşar rendesini ilave edin.
• Kalan 2 yufkayda bir kaç parçaya bölün. Parçaları teker teker harcın üstünü örterek kapatın. Her yufka parçasını yine aynı yumurtalı harçtan sürün.
• 4-5 saat buzdolabın alt bölümünde dinlendirip pişirin.

Ve afiyetle yiyin