Külünçe

İşlenmemiş altın anlamına gelen külünçe geleneksel bir Şanlıurfa yiyeceği. Doyurucu olduğu için özellikle sahurda tercih edilen külünçe yapımından uzun süre sonra bile bozulmayan lezzetli bir çörek olarak sofralarımızda yer buluyor.

Malzemeler:

• Yarım kilo un
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 125 gram tereyağı
• Yarım kibrit kutusu yaş maya
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tane yumurtanın sarısı
• Tuz

Yapılışı:


Tereyağını bir kapta eritin ve soğuması için bir kenara bırakın. Unu, tarçını, mahlepi bir kapta harmanlayın. Yaş mayayı ılık suda açın. Unlu karışımın ortasını açın, tereyağı, sıvı yağ, maya ve tuzu bu kısma dökün. Bu karışımı sert bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamurdan kopardığınız mandalina büyüklüğünde hamuru un serptiğiniz düz bir zeminde merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında; 6 cm çapında yuvarlak hale gelecek şekilde açın.

Açtığınız bu hamurları, üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ıstıttığınız 160-170 dereceye fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve soğuk şekilde servis yapın.

Afiyet olsun!

Anlamı ne güzelmiş, işlenmemiş altın...

Yapımı kolay ve tadı güzel olacakmış gibi görünüyor. Yumurta sevmeyenler yapar mı bilemem ama.

Teşekkürler Basakca.

Külünçe adını hiç duymamıştım. Doyurucuymuş, lezzeti de iyi midir acaba

Ellerine sağlık, teşekkürler Başakça.

__________________

Mahlepte ne kadar güzel koku veriyordur çöreğe kimbilir



Teşekkürler Başakça.

Hiç yemediğim,duymadığım bir çörek.

Malzemeleri okurken bende Lale gibi düşündüm,mahlep konulan ürünler enfes kokulu oluyor kesinlikle.

Kolay gibi görünüyor fakat merdane ile açmak için bir arkadaş yardımı şart bana. Niçin soğuk yenmesi gerek ki acaba, ben sıcak sıcak yemeyi severim unlu mamülleri .

Teşekkür ederim Başakça,bilmediğim bir tarifi sayende öğrenmiş oldum.

__________________

Altını pişmeden öncemi içine koyuyorlar yoksa sonradanmı ilave bir açıklama yoook

Bir külçe Külünce yiyeceğim Ramazandan sonra.

Memleketimin bir lezzetini bize hatırlattığı için Sevgili Başakça'ya teşekkürler.

Ben ŞanlıUrfa'nın Hirtlevik (Gırtlavik) tatlısını çok severim her gittiğimde illaki tattığım bir değerdir. Tanıtım ustalarına duyurulur.

__________________
Kader, çadırındaki kilim gibidir. İpliğini Tanrı verir sen dokursun