• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 orta boy havuç
• 250 gram kültür mantarı
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı tavuk suyu (derisiz göğüs filetodan)
• Maydonoz yaprakları
• Tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvıyağı

Soğanı, sarımsağı ve havucu soyun ve ince ince çentin. 1 bardak ılık suya bulguru ekleyin ve hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın. Diğer tarafta sıvı yağda soğan ve sarımsağı hafifçe çevirin. Üzerine ½ bardak tavuk suyu ve havucu ekleyerek 5 dakika pişirin. Mantarları iyice yıkayıp, ince dilimleyin. Karışıma ilave ederek 3 dakika daha pişirin. Üzerine bulguru ilave ederek 1-2 kez karışımı harmanlayın.Geri kalan su ve tavuk suyunu ilave ederek hararetli ısıda tek taşım kaynatın. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Ateşten indirdikten sonra tuz ve karabiberini ilave edin. Servis yaparken maydanoz yaprakları ile süsleyin.


Kaynak