22.03.2009, 18:04 | #1 |
Çevrimdışı
|
Kahramanmaraş Tarhanası
Dulkadir Beyliğinden beri yapıldığı bilinen, Kahramanmaraş'a ait yapılan tarhananın ayrı bir özelliği bulunmaktadır. Kahramanmaraşlılara göre tarhana kışlık zahiredir. Kabuğu soyulmuş buğdayın(dövme) pilav şeklinde pişirilip soğumasından sonra, yoğurtla karıştırılıp, çiğ üzerine serilerek kurtulan Kahramanmaraş tarhanası uzun ömürlü olup kolay kolay bozulmaz. Onun uzun ömürlü olması ihtiyaç anında yeteri kadar tüketilmesini kolaylaştır. Ayrıca yoğurt ve döğme protein ve nişasta bakımından zengin olduğundan tarhana çok besleyicidir. TARHANA KÜLTÜRÜ Tarhana, Kahramanmaraşlıların özel bir itina ile hazırladığı bir yiyecektir. Kültür olarak tarhana şehir hayatında önemli bir yer tutar. Yapılışında mahalle hanımlarının imece usulü bir araya gelmesi, kendi aralarında özel konuşmaları, şaka yaparak eğlenmeleri, sıyhıl (düz ve pürüzsüz) düşsün diye içine kömür atılması, ekşisin diye kadınların kavga yapar gibi itişmesi, kulplu tasla acıtmadan vurması, sabah erkenden kalkıp sermeleri birer özveriye dayalı kültürel özelliklerdir. Tarhana tartar A- Lüzumlu Araç ve Gereçler <<<>>> Maraş Tarhana Çorbası Malzemeler Maraş tarhanası 1,5 litre suda 2 saat bekletilir. Yumşayınca ateşe alınıp kısık ateşte tarhanalar iyice dağılana kadar pişirilir.
__________________
"Düşünmeden okumak köreltir, okumadan düşünmek yanıltır. Düşünmeden öğrenmek faydasız, öğrenmeden düşünmek tehlikelidir." Konfüçyüs
Konu LoDoS tarafından (04.04.2010 Saat 15:08 ) değiştirilmiştir.. |
22.03.2009, 18:09 | #2 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
ıyykkkkk kokusu geldi sankii beeee
__________________
İzlerimi Takip Et
........................................... 2 Saat Mutlu Olmak istiyorsan Alışverişe çık... 2 Gün Mutlu Olmak istiyorsan Saçını Boyat. 2 Ay Mutlu Olmak istiyorsan Evlen . Ömür Boyu Mutlu Olmak İstiyorsan Bekar Kal ....... Yüz Verip Adam Ettiysem Sıfırla Çarpar Yok Ederim .... |
22.03.2009, 18:11 | #3 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
minerva sen ege nin tarhanasını beğenmiyosun bu aynı şey değilki buraya has yöresel denebilecek bi damak tadı çorbası da yayla çorbasının tadını veriyor 3 aşağı 5 yukarı
__________________
"Düşünmeden okumak köreltir, okumadan düşünmek yanıltır. Düşünmeden öğrenmek faydasız, öğrenmeden düşünmek tehlikelidir." Konfüçyüs
|
22.03.2009, 18:13 | #4 | |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
Alıntı:
aynı tarfi işte aynı malzemeler yayla çorbası nerde bu nerde annem arada içine süt katıp beni kandırmaya çalışsada 1 km uzaktan tanırım ben bu (allah günah yazmasın) kötü kokuyu...
__________________
İzlerimi Takip Et
........................................... 2 Saat Mutlu Olmak istiyorsan Alışverişe çık... 2 Gün Mutlu Olmak istiyorsan Saçını Boyat. 2 Ay Mutlu Olmak istiyorsan Evlen . Ömür Boyu Mutlu Olmak İstiyorsan Bekar Kal ....... Yüz Verip Adam Ettiysem Sıfırla Çarpar Yok Ederim .... |
|
22.03.2009, 18:16 | #5 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
allah allah ya benim en çok sevdğim çorbadır bu kötü bi koku duymadım hiç.. belki bebekliğimden beri duya duya alıştım..
süt mü ne alaka yoğurt ve dövme bunun içinde başka bişey yokki süt eklemeye ne gerek var
__________________
"Düşünmeden okumak köreltir, okumadan düşünmek yanıltır. Düşünmeden öğrenmek faydasız, öğrenmeden düşünmek tehlikelidir." Konfüçyüs
|
22.03.2009, 18:23 | #6 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
hemşerim boş ver sen, Minerva yemezse yemesin, eminim tarhana çorbasına karşı ön yargısı vardır, aslında bir kere bile olsa zorla yedirmek lazım,,,
her sene tarhanamı yaptırıp getiririm, biber salçası bir tarhana iki, samsaydı,sucuktu, bastık tı daha onları saymıyorum,,,
__________________
Bizde bilirdik kıkırdak fıkırdak olmasını...Ama kalbe en güzel hüzün yakışıyordu, bizde onu bastık sinemize...
Tanıdık |
22.03.2009, 18:25 | #7 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
benim memleketim işte ya herşeyi apayrı bi güzel
aslında tarhanayı firik ken yemek lazım doyulmuyo bi türlü harika bi tat ya
__________________
"Düşünmeden okumak köreltir, okumadan düşünmek yanıltır. Düşünmeden öğrenmek faydasız, öğrenmeden düşünmek tehlikelidir." Konfüçyüs
|
22.03.2009, 18:25 | #8 | |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
Alıntı:
Annem duysa nimete kötü denmez derdi :s_opa:
__________________
İzlerimi Takip Et
........................................... 2 Saat Mutlu Olmak istiyorsan Alışverişe çık... 2 Gün Mutlu Olmak istiyorsan Saçını Boyat. 2 Ay Mutlu Olmak istiyorsan Evlen . Ömür Boyu Mutlu Olmak İstiyorsan Bekar Kal ....... Yüz Verip Adam Ettiysem Sıfırla Çarpar Yok Ederim .... |
|
Minerva'in Mesajına Teşekkür Etti |
22.03.2009, 18:26 | #9 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
yapıyormu firik ken bi ye o zaman eşki eşki böyle ımmmm of of yaz gelsede firik tarhana yesek yazı sırf bu yüzden gelsin diye bekliyorum yoksa hiç sevmem
__________________
"Düşünmeden okumak köreltir, okumadan düşünmek yanıltır. Düşünmeden öğrenmek faydasız, öğrenmeden düşünmek tehlikelidir." Konfüçyüs
|
22.03.2009, 18:28 | #10 |
Çevrimdışı
|
Cevap: Kahramanmaraş Tarhanası
valla hanım eğeli, sopa zoruyla maraş tarhanasının çorbasını yapmayı öğretmeye çalıştım ama cık olmadı başaramadım,
bir daha dünyaya gelirsem aha bu çorba için maraşlı biriyle evlenirim...
__________________
Bizde bilirdik kıkırdak fıkırdak olmasını...Ama kalbe en güzel hüzün yakışıyordu, bizde onu bastık sinemize...
Tanıdık |
Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz |
Etiketler |
kahramanmaraş, tarhanası |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
|
|
Önemli Uyarı | |
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz. |