Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Çorbalar


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 04.04.11, 18:10   #1
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 7760
Mesajlar: 29,035
Ettiği Teşekkür: 107213
Aldığı Teşekkür: 155160
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Bir Anadolu Geleneği | Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Arabaşı




Arabasi gelenegi binlerce yildir Iç Anadolu’ya özgü. Bazen Konyalilar, Ereglililer, Yozgatlilar, Karamanlilar bazen de Kayserililer, bu ilginç yemegin kendilerine has oldugunu iddia ederler. Içine limon ve yogun sekilde pul biberkaristirilarak sicak yenen arabasinin kivamini tutturankadin, bölgede en hamarat ev hanimi olarakgörülür.

Konya’da avlanan tavsan, keklik ve kaz etinden yapilan arabasi, son yillarda avlanmaya getirilen sinirlamalar veyogun sehir hayatinin av meraklilarinin sayisiniazaltmasiyla, artik çogunlukla tavuk ya da hindi etinden yapiliyor.

Bilmeyen pek çogunun yemeyi basaramadiklari bu orijinal yemegi anlamakta zorlananlar da az degildir. Maliyetidüsük oldugundan bir zamanlarin yoksul Anadolu’sunun yaraticiligini temsil eder.

Çorbası


Malzemeler:

  • 1 adet tavuk,
  • 1 tali kasigi kirmizi biber ve domates salçasi karisik
  • 3 tatli kasigi un,
  • 1-2 kasik sivi yag, tuz, limon suyu, bolca aci biber


Yapılışı

Tavugu temizleyip yikadiktan sonra düdüklünüzetavugunuzu koyun ve üzerini geçecek seviyede su ilave edin ve tuzunu koyun. Ayri bir tavanin içinde 3 tatli kasigi ununuzu pembelesinceye kadar biraz kavurun vesoguduktan sonra içine tavuk suyundan ilave ederek ayran kivaminda açin. Çorbayi yapacaginiz tencerenize yagi ilave edin ve salçayi biraz kavurun bu asamada bolca acibiber ilave edin. Sonrasinda üzerine 4-5 su bardagi tavugun suyundan ilave edin. Kaynamaya baslayinca suyla incelttiginiz ununuzu azar azar çorbanizin içine ilave edin.Tavuk etlerini didikleyerek onu da ilava edin. ve 5-10 dakika kaynatin. Ocaktan indireceginizde içine limon suyu ekleyin.

Hamuru için:

1 tepeleme su bardagi un, 5 su bardagi su, tuz

Yapılışı

Öncelikle tencerenize 3 su bardagi suyu ve tuzunu ekleyip kaynamasini bekleyin. Baska bir kapta 2 su bardagi suyu ve unu içinde mikserle iyice çirpin ve kaynayan suyun içine yavas yavas bir yandan da karistirarak dökün. Kaynayinca 15-20 dakika sürekli karistirarak kaynatin. Islem bittikten sonra islatilmis tepsiye dökün ve sogumaya birakin.

Servis edeceginizde hamuru baklava dilimi gibi kesin ve ortadan, çorbayi koymak için yer açin. Tahta kasik ile alinan hamur tasa konan arabasi çorbasina batirilarak hamur çorba suyu ile çignenmeden yutulur. Mide ve barsak tembelligine çok iyi gelir. Kis aylarinda sikça yapilir.

__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 19:16   #2
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,433
Ettiği Teşekkür: 87866
Aldığı Teşekkür: 126287
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbasını bir kere deneme fırsatım oldu.

Hamuru ekmek niyetine yeniliyor da denebilir. Sadece mayalanmış ve fırınlanmış değil.



Teşekkürler Canan.
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 20:35   #3
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 7760
Mesajlar: 29,035
Ettiği Teşekkür: 107213
Aldığı Teşekkür: 155160
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi LaLe Mesajı göster
Arabaşı çorbasını bir kere deneme fırsatım oldu.

Teşekkürler Canan.
Sevip sevmedigini bilmiyorum Lale ama,sevmediysen mutlaka iyi pisirilmemistir Cünkü coook lezzetli bir corbadir. Kimileri fazla un kavurdugu icin, koyu kivam olup, insanin damagina sarilir. Hafif durusu süper lezzettedir
__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 20:47   #4
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,433
Ettiği Teşekkür: 87866
Aldığı Teşekkür: 126287
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Sevmedim dersem, verilen emeğe saygısızlık etmiş olurum, sadece alışıla gelmiş bir tat değildi benim için. Çok merak ediyordum, adını hep duyuyordum ben istediğim için pişirilmişti Cihanbeylide
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 21:05   #5
Üye

masal - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 1
Mesajlar: 48
Ettiği Teşekkür: 27
Aldığı Teşekkür: 261
Rep Derecesi : masal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerdemasal Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Komşularımız çok yapardı bunu.. Bir kaç kere yeme denemem oldu onların iştahını görünce, o hamuru çiğ yutma beceriksizliğimden hakkını verememiştim gerçi Arabaşı'nın..

Hamurunu yutmadan, sadece çorbasını yemeyi çok sevdiğim için yapmasını öğrendim bir kere onlar yaparlarken izleyip. Bir kaç yıl oluyor galiba, hamurunu yapmada onlardan uyanık davranıp daha pratik bir yol buldum ve yaptım çorbasıyla birlikte. Sonra da onları çağırıp yemiştik, tam not almıştım

Her yapışımda da onlar aklıma gelir. Güzel bi anı olarak kaldı hafızamda.. Kulakları çınlasın

Ara da yapıp yerim çorbasını.. Hamur olayı belki Arabaşı'nın en esprili yanı ama, herkes yiyemiyor, çocukluktan bir alışkanlık kazanılması lazım belki de.. Ama çorbasını yapmayı deneyin mutlaka, çok lezzetli. Yapılışı zor da değil efenim
__________________
Sahici bir sarsıntı, sahte bir dengeden iyidir..
masal isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz masal'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 21:50   #6
Gerçek Üye

dR€aM - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2010
Yaş: 27
Konular: 35
Mesajlar: 723
Ettiği Teşekkür: 1689
Aldığı Teşekkür: 2179
Rep Derecesi : dR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Oooo Ben bu sayfaya girdim ya bir Arabaşı partisi şart oldu.
Hemen babaanneme şirinlik yapmaya başlamalıyım.
Bu arada, bu leziz tarif Kayserililere aittir benden söylemesi.
Taklitlerinden sakınınız.
__________________
Hollywood kızları hepsi hikaye
benim gibi var mı, gösterin bir tane ...




dR€aM isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz dR€aM'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 21:55   #7
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,433
Ettiği Teşekkür: 87866
Aldığı Teşekkür: 126287
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Hadi oradan pastırmacı, hemen de sahiplenme
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 22:02   #8
Gerçek Üye

dR€aM - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2010
Yaş: 27
Konular: 35
Mesajlar: 723
Ettiği Teşekkür: 1689
Aldığı Teşekkür: 2179
Rep Derecesi : dR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi LaLe Mesajı göster
Hadi oradan pastırmacı, hemen de sahiplenme
Artık çok geç LaLe kişisi, sahiplendim bile. Bizim ailede 7 kuşaktır pişirilir. Kimse babaannemin arabaşısı üstüne arabaşı pişiremez. Pişirtmemmm

Hem ben pastırmayı sevmem.
__________________
Hollywood kızları hepsi hikaye
benim gibi var mı, gösterin bir tane ...




dR€aM isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz dR€aM'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 22:08   #9
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,433
Ettiği Teşekkür: 87866
Aldığı Teşekkür: 126287
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Şöyle bir araştırma yaptım nette. Yozgat deniyor, bunun yanı sıra Karaman ve İç Anadolu.

Kayseri diyen bir kişi vardı, seninle iki oldu
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.04.11, 22:14   #10
Gerçek Üye

dR€aM - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2010
Yaş: 27
Konular: 35
Mesajlar: 723
Ettiği Teşekkür: 1689
Aldığı Teşekkür: 2179
Rep Derecesi : dR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmededR€aM muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Arabaşı ve Arabaşı Çorbası

Aman hemen araştır zaten.

Böyle ufak ufak başlar her farkındalık. Dün bir bugün iki.. Bak göreceksin çok yakında sayımız binleri bulacak.
__________________
Hollywood kızları hepsi hikaye
benim gibi var mı, gösterin bir tane ...




dR€aM isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz dR€aM'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
arabaşı


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yılın Basın Fotoğrafları (2007) ReaL Resim | Fotoğraf | Heykel 9 15.01.10 01:36
Evliya ÇELEBİ Ve Anadolu Ağızları / Hasan EREN oneyouu Türk Edebiyatı 0 27.01.09 02:51


WEZ Format +3. Şuan Saat: 07:46.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.