Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Deniz Ürünleri


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 31.01.15, 22:46   #1
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2670
Mesajlar: 30,880
Ettiği Teşekkür: 165309
Aldığı Teşekkür: 185316
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart ReaL Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Kalamar Tava ve Tarator Sosu


Balık severlerlerin hemen hemen hepsi, restoranlarda balık siparişi gelmeden önce Kalamar yemiştir.

Restoranlarda beğenerek yediğimiz kalamarı evde yapınca sertliğinden şikâyet ederiz. Kalamar balığı diğer balıklar gibi marine edilmeden pişirilmesi halinde sert olur.

Şimdi adım adım vereceğim tarif ile restoranda yediğiniz kalamardan çok çok daha lezzetli kalamar pişireceğinize eminim. Neden restorandan daha lezzetli? Çünkü kızartmada kullandığımız yağ daha kaliteli ve daha temiz olacağı kesindir. Restoranların büyük bir çoğunluğunda aynı yağda defalar kere kızartma yapıldığını biliriz. (İstisnalar kaideyi bozmaz)

Malzemeler:
  • 250 Gram kalamar
  • 1 Maden suyu
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 2 Çay kaşığı karbonat
  • Yeteri kadar zeytinyağı (Kap ölçüsüne göre değişir.)
  • 1 Su bardağı un

Balıkçımızdan temizlenmiş ve dilimlenmiş olarak aldığımız kalamarları yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra, 1 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı karbonat ekleyerek 2-3 dakika kalamarları sıkarak ovuyoruz. Ovma işlemi bittikten sonra 1 şişe maden suyunu ekleyip en az 3- 4 saat bekletiyoruz. (Bazıları şeker ve limon ekler, bu tarif şekersiz ve limonsuz)





Kalamarlar sosta beklerken, bir yandan da yanında olmazsa olmazı tarator sosunu hazırlayalım.

Gerekli Malzemeler:
  • 1 Avuç ceviz içi
  • 2 Yemek kaşığı yoğurt (Süzme yoğurt daha iyi olur)
  • 4-5 dilim bayat ekmek içi
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Yemek kaşığı su
  • Çeyrek limon (Serviste kullanmak için)


Yapılışı:

Cevizleri ve sarımsaklarımızı öğütücüye koyup, un gibi yapmamak kaydıyla biraz parçalıyoruz.

Üzerine bayat ekmek içlerini ekleyerek tekrar öğütüyoruz.

Üzerine tuz, karabiber, zeytinyağı, yoğurt ve suyu ekleyerek, son kez öğütüyoruz.

Tarator sosumuz hazır.





3-4 saat bekleyen kalamalar da artık kızartılmaya hazır.

Derin bir kaba bolca sıvı yağımızı koyup iyice kızdırıyoruz. Kalamarları sos içinden çıkartıp kesinlikle yıkamamak gerek, yoksa bütün tılsım bozulur.

Kalamarları tek tek una bulayıp, kızgın yağa bırakıyoruz. 2 dakika sonra pembeleşmek üzere iken kalamarlarımızı yağdan alıyoruz. Fazla pişirilirse sert olacağını aklımızdan çıkarmayalım.




Kızarmış kalamarların fazla yağını alması için havlu peçete serilmiş tabağa alıyoruz. Tüm kalamaların kızartma işlemi bitince, kalamarları servis yapacağımız tabağa alıyoruz.

Sıcak sıcak tüketiyoruz. Afiyet olsun.


__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
14 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 22:51   #2
Eflamor

Subutay - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: May 2012
Konular: 166
Mesajlar: 2,510
Ettiği Teşekkür: 28747
Aldığı Teşekkür: 13772
Rep Derecesi : Subutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzelSubutay gerçekten güzel
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Çok pratik ve çok güzel hiç evde yapmayı denememiştim.

Eline sağlık @ReaL
__________________
Asya boz kırlarında bir bebek dünyaya geldi. Bu bebeğe asya stepleri beşik oldu. Rüzgarlar şarkı söyledi ona. Yıldızlar yol gösterdi. Yağmurlar yıkadı. Bu bebek büyüdü ve ona Türkadını verdiler. Türk büyüdü kasırga oldu tayfun oldu. Türk budur. Türk tayfundur, kasırgadır, Boradır. | Mustafa Kemal Atatürk.






la şey e vaki ün mutlak bel küllün mümkin
nisi credideritis non intelligentis
Subutay isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Subutay'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 22:52   #3
-VaveyLa-

Merve - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2015
Konular: 13
Mesajlar: 386
Ettiği Teşekkür: 1133
Aldığı Teşekkür: 1536
Rep Derecesi : Merve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerdeMerve Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Maalesef hiç balık sevmeeem , ama yinede eline sağlık , ilaki birilerinin işine yarar
__________________
~ Bir Sevdadır ``Ankara ! ~
Merve isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Merve'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 22:53   #4
"Her Şey Güzel Oldu"

Redwine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 3756
Mesajlar: 17,082
Ettiği Teşekkür: 69161
Aldığı Teşekkür: 66448
Rep Derecesi : Redwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Offff! yanınada buz gibi bira...

Afiyet olsun Real..

Keyfini çıkar...
__________________
Redwine isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 22:55   #5
Müdavim

Dilaver - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2012
Konular: 431
Mesajlar: 3,645
Ettiği Teşekkür: 18088
Aldığı Teşekkür: 20322
Rep Derecesi : Dilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilaver şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Uykucu
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Ellerine sağlık abi... On numara olmuş..
__________________

Tanrılar, erkeklerin ''balıkta'' geçirdiği zamanı ömründen saymaz. (Babil Atasözü)
Dilaver isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Dilaver'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 22:58   #6
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2670
Mesajlar: 30,880
Ettiği Teşekkür: 165309
Aldığı Teşekkür: 185316
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Dilaver Mesajı göster
Ellerine sağlık abi... On numara olmuş..
5 yıldızı da var.

Gerçekten, marine ederken sakın limon ve şeker koymayın. Daha önce koyuyordum, tadında bir değişiklik oluyordu.

Bu tarifin üzerine tarif tanımam. Dışı kıtır, kıtır içi pamuk gibi.

İşin ilginci ben yaptım mı yiyemiyorum. Bir kaç tane tadımlık aldım o kadar.

__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 23:00   #7
Müdavim

Kartal - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 1444
Mesajlar: 5,866
Ettiği Teşekkür: 18093
Aldığı Teşekkür: 25808
Rep Derecesi : Kartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Kalamar ile bilinen veya yapılan bir sürü tarif var, bir çoğunu denememe rağmen tam hakkını verebilmiş değilim.
Birde bu tarifi deneyeyim bakalım.
Ellerine sağlık Real
Kartal isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Kartal'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 23:03   #8
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2670
Mesajlar: 30,880
Ettiği Teşekkür: 165309
Aldığı Teşekkür: 185316
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Kartal34 Mesajı göster
Kalamar ile bilinen veya yapılan bir sürü tarif var, bir çoğunu denememe rağmen tam hakkını verebilmiş değilim.
Birde bu tarifi deneyeyim bakalım.
Ellerine sağlık Real

Deniz ürünleri hastasıyım.

Kalamar yemeyenler bile oyyyy bu çooook güzel diyecektir eminim.

Kartal biraderim dene, neticeyi bana bildir emi..
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 23:06   #9
Geciken gözyaşı hiçbir şey çözmez...

Liaaa - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2011
Konular: 591
Mesajlar: 5,013
Ettiği Teşekkür: 40955
Aldığı Teşekkür: 21796
Rep Derecesi : Liaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevherLiaaa işlenmemiş cevher
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Harika bir ziyafet olmuş.

Ellerine sağlık, teşekkürler ReaL.
__________________
Liaaa isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Liaaa'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.01.15, 23:07   #10
Müdavim

Kartal - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 1444
Mesajlar: 5,866
Ettiği Teşekkür: 18093
Aldığı Teşekkür: 25808
Rep Derecesi : Kartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardırKartal şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Real Üstad’dan Kalamar Tava ve Tarator Sosu

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ReaL Mesajı göster

Deniz ürünleri hastasıyım.

Kalamar yemeyenler bile oyyyy bu çooook güzel diyecektir eminim.

Kartal biraderim dene, neticeyi bana bildir emi..
Kesin deneyeceğim, seninle bu tarifi tartışıp konuşmuştık İzmir'de, bu günler biraz kolosterolü bir düzenleyeyim
Kesin deneyeceğim.
Dondurucuda bir parça kalamarım var ama ben taze alıp onun ile deneyeyim
Kartal isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Kartal'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
kalamar, real, sosu, tarator, tava, üstad’dan


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Maydanozlu Kalamar Kızartması - By LoDoS LoDoS Deniz Ürünleri 1 16.01.10 19:42
Kalamar Dolması - By LoDoS LoDoS Deniz Ürünleri 6 28.12.09 18:11


WEZ Format +3. Şuan Saat: 20:35.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.