Midye Dolma

• Midye Dolma Malzemeleri

1 limonun suyu
50 kabuklu midye
1 su bardağı zeytinyağı

• İç Pilav İçin

2 su bardağı pirinç
6 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 çorba kaşığı kuşüzümü
4 kesme şeker
1 limonun suyu
2 kahve fincanı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz

• Midye Dolma Hazırlanışı

Midyelerin üzerlerini fırçalayıp temizleyin. Kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan midyelerin uç kısımlarını bıçağın ucu ile açın. ‹çindeki tüylü kısımları elinizle çıkarıp kabukları su dolu bir kabın içinde 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp yıkayın ve bir kenara alın.

Pirinci ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Soğanları temizleyip ince kıyın. Kuşüzümlerini ayıklayıp yıkayın Ilık suda bekletip süzün. Dolmalık fıstıkları teflon bir tavaya alıp sararıncaya kadar kavurun.

Tencerede 1 fincan zeytinyağını ısıtın. Soğanı ilave edip kavurun. Pirinci ekleyip kısık ateşte alttan üste doğru karıştırarak 10 dakika kavurun. Dolmalık fıstık ve kuşüzümünü ekleyip karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su, limon suyu, tuz, karabiber, yenibahar ve şeker ekleyip tekrar karıştırın. Kısık ateşte pirinçler diri kalacak şekilde pişirin. Kıyılmış dereotu ilave edip ocaktan alın 20 dakika dinlendirin. Midyelerin bir tanesini alıp içini bir çorba kaşığı kadar pilavla doldurun. ‹ki kapağı üst üste getirip kapatın. Diğer lerini de aynı şekilde doldurun.

Bir tencereye midyelerin geniş kısmı aşağıya gelecek şekilde sıralayın. Üzerine zeytinyağını gezdirip 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Üzerini porselen bir tabakla kapatın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin. Kapağını açıp üzerine limon suyunu ekleyin. Pişen midye dolmalarını servis tabağına sıralayıp ılık servis yapın.

Midye dolma artık hazır, afiyet olsun.