Basakca'nın Mutfağından | Izgara Palamut

[@Basakca]

Izgara Palamut

Malzemeler

• İki tane palamut balığı
• 1 adet limon suyu
• Bir tutam kekik
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tane kuru soğan
• 3 Adet defne yaprağı
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı


Balıkçıdan şöyle en güzellerinden seçtiğimiz palamutları temizletip, dilimletiyoruz. Eve geldiğimizde satın aldığımız palamutları bol suyla en az üç kere yıkıyoruz. Kanı tamamiyle temizlenene kadar. Bilindiği üzere palamut cinsi balık en kanlılarından.

Yıkama işilemi bittikten sonra süzgeçe alıp süzdürüyoruz. Balıklarımız süzülürken derin bir kaba, bir limonun suyunu, bir tutam kekiğimizi, tuzumuzu, karabiberimizi boca ediyoruz. Ardından ezmiş olduğumuz sarımsağı ve bir yemek kaşığı kadar da halis zeytinyağımızı ve defne yapraklarımızı koyup karıştırıyoruz. Evetttt…. Sosumuz hazır.

Hazırlamış olduğumuz bu karışıma süzülen palamut dilimlerini de ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Karıştırıyoruz dediysek de öyle harala gürele değil. Balık dilimlerinin hepsine bu karışımdan yediriyoruz. Ve bir saat buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.

Derin bir kaseye biraz zeytinyağı, çok az limon suyu, tuz, karabiber 1 tane defne yaprağı koyalım ve balıkları içine atarak iyice harmanlayalım. Böylece buzdolabına koyup bir saat bekletelim.

Bir saat sonra balıklarımızı dolaptan çıkarıyoruz. Ocağımızın üstüne ızgaramızı koyalım ve yarım soğanla bir güzel ovalım. Izgaramız da hazır olunca balık dilimlerimizi üzerine diziyoruz. Aralarına da damak zevkinize göre kuru soğanı dilimleyip koyabilirsiniz. Balıklarımızı arkalı önlü bir güzel kızartıp servis tabağına alıyoruz.

Roka, turp ve soğanla süsledikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kaynak: Basakca

[@Banemin]

Pek bir emek yok. Balığı da sen tutaydın olacaktı ama.

Ellerine sağlık Başakça, nefis görünüyor.

[@ReaL]

Huuuu, saate bak, saateee. Bu saatten sonra nerden bulacaksın da yapacaksın..

Afiyet olsun demek yok işte.

Çok fena canım çekti.

[@Limon]

Afiyet olmuştur süper görünüyor balıklar ellerine sağlık ..

[@LaLe]

Başakcacığım, harika görünüyor, Ellerine sağlık.


Balıktan çok, ızgara yapma şeklin dikkatimi çekti. O ızgara ocak üzerine mi oturtuluyor?

[@Basakca]

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

Pek bir emek yok. Balığı da sen tutaydın olacaktı ama.

Ellerine sağlık Başakça, nefis görünüyor.

Neden yok muş ki? Gidip balıkçıdan alıp parayı saymak bile emek. Hem sosu da ayrı bir emek.

Teşekkür ederim Banemin. Nefis ve lezzetli olduğunu az önce bildirdiler.

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL

Huuuu, saate bak, saateee. Bu saatten sonra nerden bulacaksın da yapacaksın..

Afiyet olsun demek yok işte.

Çok fena canım çekti.

Bu saatte bulamazsın da balıkçıya uğradığında iki tane alıp atacaksın dondurucuya...

Böyle canlar çektirildiğinde de çıkartıp yapacaksın.

Deme afiyet olsun, ama ben derimmm.

Orjinal Mesaj Sahibi Limon

Afiyet olmuştur süper görünüyor balıklar ellerine sağlık ..

Teşekkür ederim Limon.

[@Dilaver]

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

Pek bir emek yok. Balığı da sen tutaydın olacaktı ama.

Abi, buyur mendil...

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL

Huuuu, saate bak, saateee. Bu saatten sonra nerden bulacaksın da yapacaksın..

Afiyet olsun demek yok işte.

Çok fena canım çekti.

Abi, yasak getirelim. Belli bir saatten sonra, yemek tarifi paylaşımı yasaklansın. Akşam Meyhane Pilavı, bu akşam Izgara Palamut..

Zavallı ben

[@Basakca]

Orjinal Mesaj Sahibi LaLe

Başakcacığım, harika görünüyor, Ellerine sağlık.


Balıktan çok, ızgara yapma şeklin dikkatimi çekti. O ızgara ocak üzerine mi oturtuluyor?

Evet Laleciğim ocak üzerine oturtuluyor. Tava formatında, dökümden yapılmış.

Yoksa her canımız istediğinde nerede yapacağız ızgarayı? Dört bir yanımız beton bloklarla çevrili.

[@LaLe]

Hımm, bu şeklini hiç görmemiştim. Sebze için olanını biliyordum.

İyi fikirmiş ama oradan akan yağlar ne oluyor peki?

[@Basakca]

Orjinal Mesaj Sahibi Dilaver

Abi, buyur mendil...

Abi, yasak getirelim. Belli bir saatten sonra, yemek tarifi paylaşımı yasaklansın. Akşam Meyhane Pilavı, bu akşam Izgara Palamut..

Zavallı ben

Neden zavallı oluyorsun ki? Sen her akşam yok aynalısı idi yok aynasızı, ebatı, mevsimi derken iyi oluyordu.

Sanki bizimkisi can değil.