Malzemeler:

• 250 gr. hamsi
• 250 gr. un
• 5 adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1/4 limonun suyu
• tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 fincan yeşil fıstık
• 1/2 fincan fındık

Jöle malzemesi:

• 1 adet muz
• 1 adet portakal
• 100 gr ahududu
• 1 adet kırmızı elma
• 1 adet şeftali
• 2 su bardağı su
• 300 gr. şeker

Şerbet malzemesi:

• 1/2 kg toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı :


-Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız.

-Su kaynama noktasına geldiğinde un ve tuz ilave ederek sürekli karıştırınız. Yaklaşık 7 dakika kaynadıktan sonra bir iki damla zeytinyağı gezdirip çeyrek limonun suyunu ekleyiniz. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra ateşten indirip soğumaya bırakınız.

-Hamur ılıyınca yumurtaları kırıp yoğurun ve hamuru cevizden küçük parçalara ayırınız. İçlerine hamsi filetolarını birer birer yerleştirip hamurları kapatınız. Hamurlu hamsileri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kızartınız.

-Şurubu hazırlayınız. Kızarmış hamsili hamurları atıp 5 dakika kadar bekletiniz ve bilahare tepsiye diziniz. Muz hariç diğer meyveleri kabuklarını ile birlikte küçük parçalara kesiniz ve çekirdeklerini ayıklayınız ve bir kapta birleştiriniz. Buna soyulup dilimlenmiş muzları ilave ediniz. Su ve şeker ilave ederek pişiriniz. Hazırlanan jöleyi hamsili hamurların üzerine dökünüz. Yarım saat bekletip soğuk servis yapınız.

-Üzerini sunarken fındık ve fıstık ile süsleyebilirsiniz.



Kaynak

Hamsinin buğulaması olur, kızartması olur... Tatlı da neymiş...

Bence laf olsun diye uydurulmuş ve üretilmiş, ne yapan vardır, ne de yiyen.