Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Diğer Tatlılar


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 20.07.12, 13:45   #1
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 6542
Mesajlar: 27,280
Ettiği Teşekkür: 103851
Aldığı Teşekkür: 147315
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Akide Şekeri ve Tarihi









Şekerin kullanımı, milattan önce üç bin yılında Hindistan’da şeker kamışından elde edilerek başlamıştır. Batıya ise yine milattan önce 235 yılında Hint kıyılarını keşif için gelenlerle aktarılmıştır. Hatta şeker o dönem şeker kamışından çıkan bal olarak adlandırıldı. Haçlı seferleri sonunda ise Avrupa şeker ile tanıştı. Önce İspanya’da sonra Güney Fransa’da şeker üretimi gerçekleşti. Buradaki kaynakların yetmediği durumlarda Suriye; Avrupa’nın şeker kaynağı oldu. Şeker tüketimi ise ancak 19.yy’da büyük boyutlara ulaştı. Türklerin ise ancak Anadolu’ya geldikten sonra şeker ile ilişkileri başladı.



Osmanlı döneminde şeker bambaşka bir formasyona girerek farklı adlandırılmaya başlandı. Şeker en güzel halini alarak “akide şekeri” olarak isimlendirildi. Akide; sözlük anlamı olarak "bağlanma" anlamı taşır. Özel olarak üretilen akide şekeri askerlere ikram edilirdi. Yeniçeriler de kendilerinin yaptığı akide şekerini divana ikram ederdi. Bu tören askerlerin padişaha bağlılıklarını, memnuniyetlerini ve itaatlerini kanıtlıyordu. Böylelikle padişahlarına akitle bağlanmış oluyorlardı.



İşte bu önemli Osmanlı geleneğinin şimdiki yansıması ise pirinç kapaklı kavanozlarda akide şekerini renk renk sergileyen şekerci ustalarında sürüyor. İyibir akide şekerinin özelliği ve farklı oluşunun nedenleri; ham madde olarak şekerin kalitesi üretilecek olan akide şekerinin cinsine göre içine atılacak olan kuruyemişin veya meyvenin yılın belirli dönemlerinde sadece belirli bölgelerden alınması, lezzetini arttırmak için konulan bal ve tabii ki ustalık bilgisidir.





Şeker ustalıkla karıştırılmaya ve hazırlanacak olan akide şekerinin cinsine göre içinde fındık, fıstık veya meyvelerin konulması ile kaynatılmaya başlanıyor. Yüzyıllık büyük bakır kazanlarda saatler süren bir kaynama ise Şekerci ustalarının akide şekerlerinin lezzetinin önemli püf noktalarından birini oluşturuyor. Kaynatılan bu güzel aromatik lezzet, daha sonra mermer tezgahlara dökülüp vakit kaybetmeden usta ellerde yoğrulmaya başlanıyor. Yoğrularak harmanlanan bu lezzet, daha sonra butik üretim tarzında hazırlanıp şekli verilerek özel şeker makasları ile kesilip son halini alıyor.


Kaynak
__________________


Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
12 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.07.12, 15:55   #2
Dönersen Islık Çal..

Sevda - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Konular: 794
Mesajlar: 6,564
Ettiği Teşekkür: 29356
Aldığı Teşekkür: 34785
Rep Derecesi : Sevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Melek Gibi
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Bayılırım akide şekerine
Bir belgeselde izlemiştim yapılışını. Gerçekten ustalık istiyor.

Teşekkürler Canancım
Sevda isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.07.12, 19:54   #3
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,879
Ettiği Teşekkür: 88888
Aldığı Teşekkür: 128297
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Ben de çok sevengillerdenim Ağızda birbirine çarpacak, lakır lakır ses çıkartacak. O sesi çıkartamazsanız, akide şekeri yemesini bilmiyorsunuzdur

Konya'ya gittiğimizde, yada oradan geçtiğimizde gelenekselleşmiştir akide şekeri almamız.
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 20.07.12, 22:41   #4
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 6542
Mesajlar: 27,280
Ettiği Teşekkür: 103851
Aldığı Teşekkür: 147315
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Sayler, akide sevmeyen yoktur sanırım

**

Akide şekeri yemesini ben biliyorum LaLe

Tarçınlısını çok severim.
__________________


Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.07.12, 03:08   #5
« En Akıllı Bızdık »

Rukia - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Konular: 177
Mesajlar: 2,225
Ettiği Teşekkür: 9713
Aldığı Teşekkür: 15814
Rep Derecesi : Rukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura aboutRukia has a spectacular aura about
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Küçükken eski oturduğumuz yerde komşumuz akide şekerlerinden yapıp satardı. Binbir şirinlik gösterileriyle yanına gidip şeker almanın hazzını hala unutmam.

Şimdilerde hazır aldıklarımda ise aynı tad yok malesef. Ya tadı değişti ya da değeri...



Teşekkürler konu için Canan.
Rukia isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Rukia'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.07.12, 22:41   #6
Yönetici

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 13,374
Ettiği Teşekkür: 85347
Aldığı Teşekkür: 83058
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Üretimlerin fabrikasyon yapıldığı şimdilerde, bu kadar özveri ile yapılan akide şekerleri varmıdır?








Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.07.12, 23:25   #7
Yeni Üye
ßنяλĸ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2012
Yaş: 32
Konular: 0
Mesajlar: 2
Ettiği Teşekkür: 1
Aldığı Teşekkür: 3
Rep Derecesi : ßنяλĸ kendisini henüz tanıyamadık
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Canan Mesajı göster
Sayler, akide sevmeyen yoktur sanırım

**

Akide şekeri yemesini ben biliyorum LaLe

Tarçınlısını çok severim.
VaR HaCı bEn
__________________
Forum Gerçek Türkiyeli'nin Resmi Forumu
ßنяλĸ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
ßنяλĸ'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 21.07.12, 23:28   #8
Hotantu Kabilesinden

CadII - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2009
Konular: 230
Mesajlar: 5,215
Ettiği Teşekkür: 18510
Aldığı Teşekkür: 27365
Rep Derecesi : CadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzel
Ruh Halim: Keyifli
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ßنяλĸ Mesajı göster
VaR HaCı bEn
İlk mesaj faul yahu. Kelime içinde büyük harf olur mu hiç? Olmadı
__________________
Bu güzel ülkede elbette özgürlük türküleri söylenecektir. Ve yine kardeşçe paylaşım olacaktır. Görsek de, görmesek de...

H.
CadII isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz CadII'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.07.12, 23:36   #9
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 6542
Mesajlar: 27,280
Ettiği Teşekkür: 103851
Aldığı Teşekkür: 147315
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ßنяλĸ Mesajı göster
VaR HaCı bEn

Burak, istersen önce forumu iyi bir gez dolaş, kuralları oku. Ondan sonra bol bol paylaşım yap olmaz mı?

__________________


Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 22.07.12, 19:23   #10
Yeni Üye
ßنяλĸ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2012
Yaş: 32
Konular: 0
Mesajlar: 2
Ettiği Teşekkür: 1
Aldığı Teşekkür: 3
Rep Derecesi : ßنяλĸ kendisini henüz tanıyamadık
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Akide Şekeri ve Tarihi

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi CadII Mesajı göster
İlk mesaj faul yahu. Kelime içinde büyük harf olur mu hiç? Olmadı
Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Canan Mesajı göster

Burak, istersen önce forumu iyi bir gez dolaş, kuralları oku. Ondan sonra bol bol paylaşım yap olmaz mı?

arkadaşlar kusura bakmayın forum kurallarına pek göz atmadım açıkcası varsa kusurumuz affola
__________________
Forum Gerçek Türkiyeli'nin Resmi Forumu
ßنяλĸ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz ßنяλĸ'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
akide


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Türkiye'nin Tarihi Köprüleri Basakca Buram Buram Türkiye'm 22 27.01.16 21:52
Pehlivanlar Kenti Karamürsel (Kocaeli) | Tarihi ve Turistik Yerler Mislina Marmara 2 06.05.15 20:01
İstanbul'da Tarihi Değiştirecek Buluş ReaL Bilimsel Çalışmalar ve Haberler 9 11.06.12 20:55
Ermeni Sorunu, İddialar, Gerçekler Kartal Türk Tarihi 29 26.01.09 03:21
Büyük Galatasaray Tarihi Kitabı Minerva Galatasaray 0 25.01.09 00:33


WEZ Format +3. Şuan Saat: 09:25.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2018 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.