Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 100-150 gr pastırma (çemeni alınmış)
• 2 adet kuru soğan
• 2-3 adet kuru kırmızıbiber
• 3-5 adet kurutulmuş domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kristal kayatuzu, karabiber, kırmızıbiber (ağız tadına göre)

Yapılışı

• Fasulyeleri iyice yıkayın ve akşamdan ıslatın. Domates kurularını da güzelce yıkayıp, üzerini örtecek miktarda sıcak su ile ıslatın.

• Ertesi sabah önce soğanları soyun, küçük küp şeklinde doğrayın. Kuru biberleri yıkayın, ikiye, üçe bölün. Suda beklettiğiniz, yumuşamış olan domates kurularını da küçük küp şeklinde doğrayın (suyu kaldıysa atmayın, yemeğe ilave edin).

• Doğradığınız soğan, kuru domates ve biberi düdüklü tencerenin dibine yerleştirin. Çemenini temizlediğiniz pastırmaları, ikiye üçü bölün ve tencereye ilave edin. En son akşamdan ıslattığınız fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini 2-3 cm geçecek miktarda su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve önce orta, bir kez buhar çıktıktan sonraysa kısık ateşte pişirin (40-45 dakika). Tencereyi ateşten indirin, buharı çıkana kadar bekleyin. Sonra kapağını açın, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

• Tereyağını bir tavaya koyup kısık ateşte eritin, üzerine kırmızıbiber ilave edin, hafif cızlayınca fasulyenin üzerine gezdirip yemeği servis edin.

Not:

• Arzu ederseniz kırmızıbiber ve tereyağını hazırlarken 1 yemek kaşığı kadar kuru nane de ilave edebilirsiniz.

• Eğer salçalı seviyorsanız, yaz ve sonbahar aylarında bu tarifi yaparken, kuru biber ve domates yerine taze domates ve biber kullanabilirsiniz.

• Etli kuru fasulye yapmak isterseniz bu tarifteki malzemelere pastırma yerine 500 gr kuzu veya dana eti ilave edebilirsiniz.

• Zeytinyağlı kuru fasulye yapmak isterseniz, hiç et ve tereyağı koymadan diğer adımları takip edebilirsiniz.

Kaynak

Ben yine açlık krizine girmişken böyle konular ekleniyor
Etsizinden alabilir miyim ben

Gayri ihtiyari yutkunmuşum..

İçinde pastırma olur da güzel olmaz mı ya.. Offff..

Ama konudaki fasulye pişmemiş gibi duruyor, tıkır tıkırdır o..

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Hasat En sevmediğim yiyecek herhalde pastırmadır

Ağzının tadını bilmiyorsun işte.

Hafta içi yenmesi yasak, fena kokuyor..