Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Diğer Yemekler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 30.10.15, 23:15   #1
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,703
Ettiği Teşekkür: 15539
Aldığı Teşekkür: 22119
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Pürdele ( Yumurta Kapama )

Pürdele ( Yumurta Kapama )






Edirne yöre mutfağının kendi dokunuşlarını barındıran Pürdele, genel manada bir çeşit "yumurta dolması" olarak değerlendirilebilir. Daha çok köy mutfağı kimlikli bu tarif yörenin Meriç Nehri kıyısındaki yerleşimlerinde, Batı Trakya ve Rodop göçmenlerinin yoğun yaşadığı kesimlerinde ( Uzunköprü, Meriç, İpsala köyleri ile hatta daha içerilerdeki Pehlivanköy gibi yakın yerleşimlerde ) kendine has aromalandırma ve sunum özellikleriyle, yukarıda bahsettiğimiz genel manadaki yumurta dolması tariflerinden ayrışır. Edirne merkeze bağlı Karakasım Köyü'nde yapıldığı haliyle sayfalarımıza taşıdığımız bu tarife, bu civardaki yerleşimlerde "yumurta kapama" da denmektedir.
Baharatlardan biri olan çubrik otu ( çubritsa ), aroması yüksek bir çeşit kekik türüdür. Bu türünü bulamayanlar dağ kekiği yahut nane kullanabilirler. Üzerinin sosu aroma ve renk verici temel malzeme kırımızı tatlı toz biberdir. Pembeleştirilen soğanlar toz biberle aromalndırılıp bir parça suyla açılır ve doldurulan yumurtaların üzerine gezdirilir. Bu sos arzuya göre pul biber, nane-kekik yahut salça gibi malzemelerle zenginleştirilebilir.

Malzemeler :
  • 7-8 haşlanmış yumurta
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ
  • 1 Çorba kaşığı tereyağ
  • 1 Yemek kaşığı çubrik otu ( Çubritsa )
  • 2-3 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 Orta boy soğan
  • 1,5 Su bardağı su



Hazırlanışı :
  • Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın
  • Soyduğunuz yumurtaları ortasından enlemesine kesin.
  • Sarılarını çıkartıp kenara alın.
  • Bir tavaya yarım çaybardağı sıvıyağ alıp yumurta sarılarını ekleyin.
  • Çubrik otu ve bir fiske tuzu ilave edip, çatalla ezdirin.
  • Birkaç dakika tüm malzemeyi tavada çevirip lezzetleri birbirine harmanlayın.
  • Not : Yumurtaların yağda kızaracak şekilde kalmasına müsade etmeyin. Sadece malzemeler yağla özleşip bir parça ısınsın yeterlididir.
  • Yumurtaların hepsinin sığacağı genişlikte ve bir parça derince bir siniyi kenarda hazır edin.
  • Yarıya kestiğiniz yumurta beyazlarının içini, aromalandırılmış yumurta sarılarıyla doldurup kaşığın tersiyle düzleştirip sıkılaştırın.
  • Doldurduğunuz taraf altta, yumurtanın bombleli beyaz kısmı üstte olacak şekilde siniye yanyana dizin.
  • Not : Sininizi ( sunum kabınızı ) yumurtaların bir parça yanyana sıkışık durabileceği büyüklükte seçin ki üzeri için sosunu verdiğinizde yumurtalarınız sosta yüzer hale gelip içleri boşalmasın.
  • Yemeklik doğradığınız soğanları tereyağında pembeleşmeye alın.
  • Soğanlara kırmızı toz biberi ( arzuya göre salça, pul biber, kekkik-nane gibi diğer baharatlarla kendi sosunuzu zenginleştirebilirsiniz ) ekleyip bir parça toz biberi yağda yakın.
  • Yavaşça suyu ekleyip tuzunu ayarlayın ve bir-iki taşım tıkırdayacak kadar kaynatın.
  • Hazırladığınız sosu siniye dizdiğiniz yumurtaların üzerine gezdirip servise alın.
http://www.trakyagezi.com
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 31.10.15, 00:11   #2
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,291
Ettiği Teşekkür: 3899
Aldığı Teşekkür: 10146
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )

Ye Pürdele'yi,ol pür deli!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 31.10.15, 00:12   #3
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,703
Ettiği Teşekkür: 15539
Aldığı Teşekkür: 22119
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907 Mesajı göster
Ye Pürdele'yi,ol pür deli!


Yumurta yararlıdır deli etmez

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 31.10.15, 00:36   #4
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,291
Ettiği Teşekkür: 3899
Aldığı Teşekkür: 10146
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Suzim Mesajı göster
Yumurta yararlıdır deli etmez
Normali değilde pürdele olanları herhalde!

Suzim Hanım,size karşı mahcubum.Şu kulurya kurabiyesi konusunda!Kardeşim mail atıp sadece malzeme vermiş ama nasıl olacağını söylememiş.Telefonda biraz sinirlendirdi beni.Bu şeye benzer,tanımadığınız bir şehre gidiyorsunuz ve bulunduğunuz yerden 30 km ötede bir yeri arıyorsunuz ve sadece tek tabela var,geri kalanını uğraş bul!Ne akıl ama!Avrupalı adım başı tabela koyar;herhalde bizden daha aptallar!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 31.10.15, 00:42   #5
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,703
Ettiği Teşekkür: 15539
Aldığı Teşekkür: 22119
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907 Mesajı göster
Normali değilde pürdele olanları herhalde!

Suzim Hanım,size karşı mahcubum.Şu kulurya kurabiyesi konusunda!Kardeşim mail atıp sadece malzeme vermiş ama nasıl olacağını söylememiş.Telefonda biraz sinirlendirdi beni.Bu şeye benzer,tanımadığınız bir şehre gidiyorsunuz ve bulunduğunuz yerden 30 km ötede bir yeri arıyorsunuz ve sadece tek tabela var,geri kalanını uğraş bul!Ne akıl ama!Avrupalı adım başı tabela koyar;herhalde bizden daha aptallar!


Üzülmeyin elbet birgün Fatoş hanım gelecek size

Acelesi yok yani

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 31.10.15, 00:50   #6
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,291
Ettiği Teşekkür: 3899
Aldığı Teşekkür: 10146
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Suzim Mesajı göster
Üzülmeyin elbet birgün Fatoş hanım gelecek size

Acelesi yok yani
Evet evet haftaya gelecekmiş!Ben de dosdoğru Tibet'e Budist'lerin yanına!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 31.10.15, 00:52   #7
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,703
Ettiği Teşekkür: 15539
Aldığı Teşekkür: 22119
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907 Mesajı göster
Evet evet haftaya gelecekmiş!Ben de dosdoğru Tibet'e Budist'lerin yanına!

Bu seferlik geçinmenin yollarına bakın


__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 31.10.15, 00:57   #8
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,291
Ettiği Teşekkür: 3899
Aldığı Teşekkür: 10146
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Pürdele ( Yumurta Kapama )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Suzim Mesajı göster
Bu seferlik geçinmenin yollarına bakın

Tabii,kulurya!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
kapama, pürdele, yumurta


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 12:37.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.