Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Diğer Yemekler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 24.11.15, 21:49   #1
Uzman Üye

Mediter - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2012
Konular: 295
Mesajlar: 2,372
Ettiği Teşekkür: 34038
Aldığı Teşekkür: 14661
Rep Derecesi : Mediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Tirmis

Tirmis Akdeniz ülkelerine özgü ıslak bir çerezdir.

Türkiye'de ise bazı yöreler dışında pek tanınmamaktadır.
Antalya yöresinin yerel lezzetlerindendir, Tirmisçi denilen seyyar satıcılar tarafından hazırlanıp sokaklarda satılmakta, evlerde de yapılmaktadır. Konya ve Isparta'da ise termiye adıyla bilinmektedir.






Görünümü mısır tanesine benzeyen tirmis aslında bir tür yabani acı bakladır. Baklagiller sınıfından, Latince ismi Lupinus Albus L. (ya da Lupinus termis) olan bir bitkinin tokumlarından elde edilir.
Anavatanı Akdeniz havzasıdır, Eski Mısır ve Antik Roma’da yiyecek olarak tüketilmiştir.
Tirmis ülkemizde termiye, acı bakla, delice bakla, gavur baklası, kurt baklası, mısır baklası, yahudi baklası gibi değişik isimlerle anılmaktadır.

Tirmis Akdeniz ülkelerinin ortak lezzetlerinden birisidir.
Mısır’da turmus ya da termis, İspanya’da altramuces, Portekiz’de tremeços denilmekte ve publarda biranın yanında ikram edilmektedir.
İtalya, Yunanistan, Suriye, Lübnan, Ürdün ve İsrail'de de tüketilmektedir.
Bu ülkelerin çoğunun sokaklarında camekanlı seyyar tezgahlarda tirmis satılmaktadır.
İtalya'da geleneksel Christmas atıştırmalığı olarak zeytinle aynı tabakta sunulmaktadır.

Zengin bir protein kaynağı olan tirmis bağırsakları çalıştırır, düzenli kullanıldığında hemoroide iyi gelir ve kan şekerini düşürür
Günümüzün yağlı ve sağlıksız atıştırmalıklarıyla rekabet edebilecek özelliktedir ve çoğu Avrupa ülkesinde rağbet görür, sevilerek tüketilir.
Türkiye'de ise ne yazık ki pek tanınmamış, yerel bir çerez olmanın ötesine geçememiştir. Oysa kendine has bir tadı olan, neredeyse ayçiçeği gibi bağımlılık yaratan, çocukların çok severek yedikleri bir atıştırmalıktır.
Tirmis ve tirmisçilik Antalya için sadece bir çerez değil ayrıca önemli bir kültürel unsurdur.
Günümüzde tüketim alışkanlıklarının değişmesi, çerez çeşitlerinin artması gibi faktörlerle en iyi bilindiği Antalya'da bile tirmis tüketimi ve bilinilirliği azalmıştır.
Tirmisin kaybolan lezzetlerimizden biri olmaması için tirmisi tanıtmaya, evde tirmis yapmaya ve bu özel çerezi yakınlarınızla paylaşmaya ne dersiniz?

Tirmis Nereden Alınır?

Eğer evde tirmis yapmak istiyorsanız kuru tirmisi (acı bakla, termiye) bazı aktarlarda bulabilirsiniz. İnternette satış yapan bazı sitelerden de satın almak mümkün.

Tirmis Nasıl Yapılır?
Tirmis aynı adlı bitkinin olgunlaşmış tohumlarından yapılır. Tirmisin çeşitli işlemlerden geçirilerek içinde bulunan ve ona acılık veren bazı alkaloitlerin uzaklaştırılarak yemeye hazır hale getirilmesine tatlandırma denilir. Bu zeytinin tatlandırılmasına benzer bir işlemdir.
  • Bunun için tirmisler yıkanır ve bir gece suda bekletilir.
  • Ertesi gün süzülüp iyice yıkanır ve bol suda tencerenin kapağı açık olarak haşlanır.
  • Kaynatılan tirmisin rengi sarılaşır, dokunarak kontrol edilir hafif yumuşayınca ocağın altı kapatılır.
  • Tirmis soğuduktan sonra suyu süzülür ve su dolu bir kaba alınır.
  • En az bir hafta boyunca günde 3-4 defa suyu değiştirilir.
  • Kokusu ve acılığı tamamen geçene kadar suyunu değiştirmeye devam edilir.
  • Acısı gidince tuzlanarak yenir veya 1 gün biraz kaya tuzu eritilmiş suda bekletilir.
  • Tuzlandıktan ya da tuzlu su içerisinde bekletildikten sonra tirmis tüketime hazır hale gelir.
  • Tatlandırılan tirmis buzdolabında suyun içinde saklanırsa 1 hafta kadar dayanır.

Tirmis Nasıl Yenir?

Tirmisin kolayca sıyrılabilen kalın şeffaf bir kabuğu vardır. Bu kabuğu baş parmak ile işaret parmağı arasında sıkarak veya ağızda kolayca çıkararak içindeki sarı, etli kısım yenir.

Dikkat

Tirmis bazı kişilerde alerjiye neden olabilir. Yer fıstığına alerjisi olanların genellikle tirmise de alerjisi vardır. Tirmis acısı alınmadan tatlandırılmadan yenilmemelidir, zehirleyici olabilir.

ALINTI
__________________
Mediter isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
12 Üyemiz Mediter'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.15, 21:54   #2
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 7760
Mesajlar: 29,036
Ettiği Teşekkür: 107222
Aldığı Teşekkür: 155166
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Bizde bunun adına Termiye denir Mediter.

Tuzlu suyun içinden çıkarıp çıkarıp, pırt pır yemesi ne zevkli olur ya...

Ne de lezzetlidir

Tanıtım için teşekkürler...
__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.15, 21:56   #3
Uzman Üye

Mediter - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2012
Konular: 295
Mesajlar: 2,372
Ettiği Teşekkür: 34038
Aldığı Teşekkür: 14661
Rep Derecesi : Mediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Tirmis (termiye) Antalyalıların vaz geçilmez çerezlerindendir. Semt pazarlarında ve işlek cadde köşelerinde camekanlı seyyar satıcı tablalarında görmek mümkündür.




Naylon poşet içine katılarak satılan tirmis tuzlanmış olarak satılır.
Tirmis taneleri ağza alınınca kalın kabuk soyularak iç kısmı yenir, (fasülye kabuğuna benzer) kabuk atılır.

__________________
Mediter isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Mediter'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.15, 21:59   #4
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 7760
Mesajlar: 29,036
Ettiği Teşekkür: 107222
Aldığı Teşekkür: 155166
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Bizde pazarlarda satılır tirmis (termiye)


İtalyan bir arkadaş getirdi bana, bizdekilerden çok çok daha irilerdi.


Teşekkürler...
__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.15, 22:17   #5
Uzman Üye

Farbak - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: May 2015
Konular: 75
Mesajlar: 1,884
Ettiği Teşekkür: 5163
Aldığı Teşekkür: 6939
Rep Derecesi : Farbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardırFarbak şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Çocukluğumuzda Breitner amcadan alırdık tirmisleri,tatlı tuzlu tirmis sesine balkona çıkar ve salladığımız sepete koyduğu tirmis torbasını acele tarafından çekerdik yukarıya kardeşlerimle birlikte. )) Nerede acaba,hayatta mıdır,görünmez oldu artık uzun süredir.((
__________________
Farbak isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Farbak'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.15, 22:47   #6
Yorgun Mod

Ekin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2011
Konular: 1198
Mesajlar: 9,577
Ettiği Teşekkür: 32650
Aldığı Teşekkür: 43398
Rep Derecesi : Ekin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

İlkkez görüyorum. Bizim buralarda tanınmıyor.

Teşekkürler Mediter...
__________________



Ekin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 24.11.15, 23:55   #7
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,703
Ettiği Teşekkür: 15539
Aldığı Teşekkür: 22119
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Bende ilk defa duydum ve gördüm .
Tanıtım için teşekkürler @Mediter
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.15, 10:32   #8
Uzman Üye

Mediter - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2012
Konular: 295
Mesajlar: 2,372
Ettiği Teşekkür: 34038
Aldığı Teşekkür: 14661
Rep Derecesi : Mediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Canan Mesajı göster
Bizde bunun adına Termiye denir Mediter.
Tuzlu suyun içinden çıkarıp çıkarıp, pırt pır yemesi ne zevkli olur ya...
Ne de lezzetlidir
Tanıtım için teşekkürler...
Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Canan Mesajı göster
Bizde pazarlarda satılır tirmis (termiye)
İtalyan bir arkadaş getirdi bana, bizdekilerden çok çok daha irilerdi.

Teşekkürler...
Sevgili @Canan,
Antalya'da tirmis olarak satılıyor, evet çok lezzetli. Beğenin için ben teşekkür ederim.
Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Ekin Mesajı göster
İlkkez görüyorum. Bizim buralarda tanınmıyor.
Teşekkürler Mediter...
Sevgili @Ekin,
Acaba sizin oralar için sana tirmis bayiliği versek, köşeyi mi döneriz, yoksa batar mıyız?
İlginç bir çerez (tat) denemenizi isterdim
Beğeniniz iiçin ben teşekkür ederim.

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Farbak Mesajı göster
Çocukluğumuzda Breitner amcadan alırdık tirmisleri,tatlı tuzlu tirmis sesine balkona çıkar ve salladığımız sepete koyduğu tirmis torbasını acele tarafından çekerdik yukarıya kardeşlerimle birlikte. )) Nerede acaba,hayatta mıdır,görünmez oldu artık uzun süredir.((
Sevgili @Farbak
Çocukluğunuzda, tirmisi Breitner amcadan aldığınızı okuyunca, ben de birden çocukluğuma gittim. Bu Farbak nerede yaşar ki, Breitner tirmis satar?
Bu Breitner çocukluğumun efsane futbolcularından Paul Breitner olmasın, yoksa adam kariyeri sıfırlayıp, tirmisçilikle mi geçinmeye çalıştı? diye düşünmeden kendmi alamadım.
Sizi bir an olsun çocukluğunuza götürebildimse ne mutlu bana..

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Suzim Mesajı göster
Bende ilk defa duydum ve gördüm .
Tanıtım için teşekkürler @Mediter
Sevgili @Suzim,
Tirmis ilginç bir çerez ve ilginç bir tat. Tirmisin tanındığı bir yöreye yolunuz düşerse mutlaka tatmanızı dilerim.
Beğeniniz için de ben teşekkür ederim.
__________________
Mediter isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz Mediter'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.15, 10:47   #9
» Angel Fall «

Dilem - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2013
Konular: 30
Mesajlar: 1,920
Ettiği Teşekkür: 10754
Aldığı Teşekkür: 10443
Rep Derecesi : Dilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardırDilem şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Fasulyeden çerez
Mısır ve fasulye benzeri görünüyor..
İlginç bir çerez.
Antalya' ya gelirsem yiyecem mutlaka
Bilgi için teşekkürler.
Dilem isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Dilem'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 25.11.15, 11:46   #10
«... Beklenen Şarkı ...»

Çengelli İğne - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 1654
Mesajlar: 9,219
Ettiği Teşekkür: 32639
Aldığı Teşekkür: 31429
Rep Derecesi : Çengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardırÇengelli İğne şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Hiç duymadım,görmedim dolayısı ile de yemedim.

Tanıtım için teşekkürler.
__________________






Çengelli İğne isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Çengelli İğne'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
akdeniz, bilinen, Çerezi, tirmis, türkiyede


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 12:56.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.