Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Diğer Yemekler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 16.12.15, 00:28   #31
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2676
Mesajlar: 31,133
Ettiği Teşekkür: 167329
Aldığı Teşekkür: 186429
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi C.Doğan Mesajı göster
İyi çok güzel. Konu zeytin tarifleri yarışması gibi oldu. Her yöreden, farklı farklı tarifler. İmkanları olanlar her tariften hazırlasınlar. Ya da daha önce beğendiklerini, bildiklerini.

Tariflerden mini bir kitapçık çıkar artık. Ben tarif vermeyi yine erteliyorum. Çünkü yeni ziyaretler yapacağım. Ondan sonra..

Tarifleri yazan ve paylaşan arkadaşlara teşekkürler.
Yok yahu niye zeytin tarif yarışması gibi olsun. Zeytin yapımının bir sürü çeşidi var.

Ege bölgesi zeytin konusunda iyidir. Bazı kişiler zeytin ile pek ilgili de değildir, normaldir. Çeşme yöresinin zeytini hiçbir yerde yoktur. Urla, Çeşme ve Karaburun yöresinde Hurma veya Kurma diye adlandırılan hiçbir işleme tabi tutulmadan yenilebilen zeytin, zeytin ağacı dalında kendiliğinden olur. Zeytinciyim diyen çoğu kişi bu zeytini bilmez bile... Tabi bu zeytin türü ( pek tür de denilemez) sadece Ege bölgesinin batı kesimine hastır.

Daha açık ifadeyle; Hurma zeytin taneleri daha ağaçta iken, yörenin ekolojik koşullarının yardımıyla yenecek duruma gelmesidir. Zeytin tanesinin rengi siyahtan sarımsı kahverengine dönmekte, tane buruşmakta ve koyu renkli bir hurma tanesine benzemektedir.
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.12.15, 00:49   #32
Uzman Üye

C.Doğan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2012
Konular: 95
Mesajlar: 1,179
Ettiği Teşekkür: 27559
Aldığı Teşekkür: 5608
Rep Derecesi : C.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura aboutC.Doğan has a spectacular aura about
Ruh Halim: Cok Yorgun
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ReaL Mesajı göster
Yok yahu niye zeytin tarif yarışması gibi olsun. Zeytin yapımının bir sürü çeşidi var.

Ege bölgesi zeytin konusunda iyidir. Bazı kişiler zeytin ile pek ilgili de değildir, normaldir. Çeşme yöresinin zeytini hiçbir yerde yoktur. Urla Çeşme ve Karaburun yöresinde Hurma veya Kurma diye adlandırılan hiçbir işleme tabi tutulmadan yenilebilen zeytin, zeytin ağacı dalında kendiliğinden olur. Zeytinciyim diyen çoğu kişi bu zeytini bilmez bile... Tabi bu zeytin türü ( pek tür de denilemez) sadece Ege bölgesinin batı kesimine hastır.

Daha açık ifadeyle; Hurma zeytin taneleri daha ağaçta iken, yörenin ekolojik koşullarının yardımıyla yenecek duruma gelmesidir. Zeytin tanesinin rengi siyahtan sarımsı kahverengine dönmekte, tane buruşmakta ve koyu renkli bir hurma tanesine benzemektedir.
Karaburun'un hurma zeytinini bu sene öğrendim. Birde bizim burada çok azda olsa, ona benzeyen dalında olgunlaşan ve yağı sıfır aside yakın olan bir cins varmış. Tabii bu ağaçlar her yıl ürün vermiyormuş. Bu yıl gibi.

Neyse zeytin konusunda öğreneceğimiz çok şey var.
__________________
C.Doğan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz C.Doğan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.12.15, 01:09   #33
Müdavim

Gülce - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2013
Konular: 17
Mesajlar: 4,043
Ettiği Teşekkür: 23087
Aldığı Teşekkür: 21181
Rep Derecesi : Gülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Karaburun hurma zeytinine hastayım, bayılırım.

Zamanı gelince hiç kaçırmam. Dalında olgunlaşan zeytin hiçbir işlem gerekmeden sadece yıkama ile yiyebiliriz. Eğer çok fazla ise dayanması için tuzlarlar. 3 gün sonra üzerine su ilave ederler.

Ben dipfrize bölerek atıyorum. Çıkarıp çıkarıp yiyiyorum.

Karaburun hurmasının üzerine hurma tanımam, tek geçerim.
__________________
Gülce isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.12.15, 01:18   #34
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2676
Mesajlar: 31,133
Ettiği Teşekkür: 167329
Aldığı Teşekkür: 186429
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Çeşme'nin zeytini de, zeytinyağı da özeldir.

Bu işlere pek merakı olmayanlar bunu bilmez. Çeşme yöresinde fazla sayıda yazlıkçı olduğundan, onlar tarafından tüketilir. İzmir merkezine pek gelmez.

Zeytin'in en iyisi denize çok yakın yerlerde olur. Denizden esen rüzgarların etkisi fazladır. Zeytin iyotu sever.

Zeytincilikte; İspanya ve İtalya başı çekmektedir. Yunanistan, Türkiye, Tunus, Portekiz, Suriye, Fas ve Cezayir diğer önemli zeytin üreticisi ülkelerdir.

Türkiye; dünyada zeytin ağacı varlığında 4 ncü, zeytinyağı üretiminde de 5 nci sıradadır.


__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 16.12.15, 11:35   #35
Uzman Üye

Mediter - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2012
Konular: 295
Mesajlar: 2,290
Ettiği Teşekkür: 30825
Aldığı Teşekkür: 14276
Rep Derecesi : Mediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Duayen Mesajı göster
Anacigim tam bir zeytin ustası,sizin tariflerde çok Güzel arkadaşlar ama ben tam tarif vereceğim işin ehlinden . Fakat telefondan bu yazı işi çok zor. Bir kaç güne kalmaz eve geçer geçmez yazarım tarifleri
Hoş geldin @Duayen,
Son zamanlarda (neredeyse) Foruma ayda bir girer olmuştun
Umarım, önemli bir sorunun, sıkıntın yoktur ve bu zeytin konusu bahane olur da, (sabah programları gibi) anacığının zeytin tarifini her güne yayarsın da, yüzünü görürüz.
Sakın zeytin tarifini tek bir günde bitirmeyesin ki arkası yarınlar gibi devamı olsun

__________________
Mediter isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Mediter'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.12.15, 22:28   #36
Huysuz ve Tatlı Kadın

Duayen - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2009
Konular: 198
Mesajlar: 4,074
Ettiği Teşekkür: 51267
Aldığı Teşekkür: 25274
Rep Derecesi : Duayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisi
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Meğer zeytin bir efsaneymiş, sayenizde neler neler öğrendim
Sevgili Mediter, cok şükür sağlığım sıhhatim yerinde, burada, aranızda olmayı çook istesemde iş yoğunluğundan bunu bir türlü beceremiyorum malesef.! Ama aklım yüreğim hep sizinle ( çok klişe bir laf oldu ama gerçek bu ) Kısa bir süre sonra inşallah emekli olacağım, o zaman istediğim kadar zaman geçireceğim burada inşallah.
Anacığımın tarifi, sizinkilerin yanında gücünü kaybetti gibi. Meğer ne çok yol varmış zeytin hazretlerine ulaşmaya
Ben yıllardır anacğımın yaptığı zeytinleri yerim, markette satılanlar bana turşu gibi gelir.
Anacğımın tarifine göre, 5 lt pet şişeye konulan zeytinlere, bir çay bardağı çiçek yağı, yarısı kadar tuz ve şeker konur.Sirkeyi sizden duydum, ama etik olarak konurmu konur, şekeri iptal ederseniz pekte güzel olur

Bahsettiğiniz Hurma zeytinin tadını çok merak ettim doğrusu, Gülcem sende varsa gitmeden tadına bakmak isterim Gitmek derken, çok kısa bir süre sonra tek aşkım İzmirden ayrılmak zorunda kalacağım

Zeytini alırken iyisini anlamak zormuş, anacığımdan öğrendim. Boyuna posuna, karayağız duruşuna aldanmayıp baş parmağınızla kafasını ezmeniz gerekiyormuş. Bu sayede, kurumu, yoksa etli bir zeytinmi anlama şansınız varmış. Birde içindeki etli kısmın dolgun ve beyaz olması gerekiyormuş..
Bundan sonrasını biliyorsunuz zaten, her gün muntazaman çalkalamanız, 15 gün sonunda, yıkayıp kurulamanız,kurutma işleminden sonrada tatlandırıp kavanozlara koymanız ( turşu gibi yapmayın yeter ) gerekiyor..
Herkese afiyetler olsun
__________________
Duayen isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Duayen'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.12.15, 22:41   #37
Başına Buyruk

Ekin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2011
Konular: 1228
Mesajlar: 9,831
Ettiği Teşekkür: 32135
Aldığı Teşekkür: 44790
Rep Derecesi : Ekin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Zeytinin hurmasını ilk duydum. Çiğ zeytin yemek yararlı diye bikaç tane yedim. Sonra alıştım yemeye devam ettim. Bahçemizde ufak bir ağaç var. Şuan için çok zeytin vermesede boyuna göre oldukça iyi Etli ve güzel.

Duayen teşekkürler. Anacığının tarifi hepimizinkinden güzeldir. Anne eli sonuçta.

Yalnız basit bir konu gibi gelmişti. Ama kitap yapılacak tarifler çıktı.

Hepinize teşekkürler dostlar.
__________________



Ekin Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 17.12.15, 23:32   #38
Müdavim

Gülce - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2013
Konular: 17
Mesajlar: 4,043
Ettiği Teşekkür: 23087
Aldığı Teşekkür: 21181
Rep Derecesi : Gülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardırGülce şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Duayen Mesajı göster

Bahsettiğiniz Hurma zeytinin tadını çok merak ettim doğrusu, Gülcem sende varsa gitmeden tadına bakmak isterim Gitmek derken, çok kısa bir süre sonra tek aşkım İzmirden ayrılmak zorunda kalacağım
Ne zaman gideceksin, canım. Şu an yok ama yaratırım. Zamanı şimdi. Karşı komşum Karaburunlu, oğluna gelirken getirir. Hep ondan alırım. Daha gelmediler.

Başka yerden de alırım.
__________________
Gülce isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Gülce'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.12.15, 11:46   #39
Uzman Üye

Mediter - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2012
Konular: 295
Mesajlar: 2,290
Ettiği Teşekkür: 30825
Aldığı Teşekkür: 14276
Rep Derecesi : Mediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardırMediter şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Pratik Zeytin Yapımı | Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır ?

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Duayen Mesajı göster
Sevgili Mediter, cok şükür sağlığım sıhhatim yerinde, burada, aranızda olmayı çook istesemde iş yoğunluğundan bunu bir türlü beceremiyorum malesef.! Ama aklım yüreğim hep sizinle ( çok klişe bir laf oldu ama gerçek bu )
Sevgili @Duayen,
Ben (daha uzun süre forumda kalabilmeniz için) zeytin yapımını (arkası yarın misali) günlere yayarak anlatmanızı istemiştim.
Ama ''maşallah siz'' tümünü bir çırpıda anlatmışsınız.
O zaman bir de Kaş (Kalkan) yöresinin zeytin yapımını dileyelim, Efeemmmm!
Daha sonra da, Meis adasının zeytin yapımını anlatırsınız
__________________
Mediter isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Mediter'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 18.12.15, 19:59   #40
Huysuz ve Tatlı Kadın

Duayen - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2009
Konular: 198
Mesajlar: 4,074
Ettiği Teşekkür: 51267
Aldığı Teşekkür: 25274
Rep Derecesi : Duayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisiDuayen muhteşem birisi
Ruh Halim: Huzurlu
Standart

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Mediter Mesajı göster
Sevgili @Duayen,
Ben (daha uzun süre forumda kalabilmeniz için) zeytin yapımını (arkası yarın misali) günlere yayarak anlatmanızı istemiştim.
Ama ''maşallah siz'' tümünü bir çırpıda anlatmışsınız.
O zaman bir de Kaş (Kalkan) yöresinin zeytin yapımını dileyelim, Efeemmmm!
Daha sonra da, Meis adasının zeytin yapımını anlatırsınız
Sevgili Mediter, KaŞ, Kalkan yoresinde agaclarda heba olan zeytinler hep içimi acitmistir. Dallarında kuruyan ,toplanmayan o kadar cok zeytin var ki inanamazsiniz.

Fakat ordakı yeşil zeytinin tadıda hiç bir yerde yok. Kalkan'in yerlisi olan bir köy kadınına rica edip yaptırmıştım, iki yılda bitirdim ve bir tane bile zeytin ziyan olmadi, tadi hala damagimda.

Öğrendiğim kadarıyla, acı suyu çıkana kadar kırma ya da çizme zeytinin suyu degistiriliyor, sonrada çığ yumurta olcusuyle tuzlaniyor. Tatlandirma sofrada yapılıyor.

Örneğin ben zeytini kendi tadında seviyorum, sadece zeytinyağı ve kekikle tatlandirmak yetiyor bana.

Mediter, sırada Bursa, Canakkale, Antalya, Adana zeytin tarifleri var..

Duayen isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Duayen'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
ev yapımı zeytin, evde, evde siyah zeytin, nasıl, pratik, siyah, yapılır, yapımı, zeytin


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 22:23.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.