Hazır alınan zeytinlerin içlerine neler katıldığı konusunda televizyonlarda çıkan haberlerden sonra zeytin yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

• Siyah çiğ zeytin

• 1 su bardağı iri tuz ( 5 kg lık kavanoz için ölçü )

• 1 Çay kaşığı Limon tuzu ( 5 kg lık kavanoz için ölçü )

Geçen sene denemiştik. Artık dışardan zeytin yiyemiyoruz.

• Pazardan aldığımız zeytinleri ayıklıyoruz.

• Daha sonra yıkayıp çıkartıyoruz.

• Kurumaya bırakıp bekliyoruz.

• Kuruyan zeytinlerimizi kavanozumuza dolduruyoruz. Bu kavanoz 5 kg lık. 5 kglık kavanoza 1 su bardağı iri tuz atıyoruz. Turşuda kullandığınız tuzlardan.

• Kavanozu iyice doldurunuz. Ben doldurmamışım hata etmişim siz etmeyiniz. 15 gün boyunca hergün bunu yuvarlıyoruz.

• 15 günün sonunda içinde biriken siyah suyu süzüp 1 çay kaşığı limon tuzu atıp tekrar kapatıyoruz.

• Bu sefer 2-3 günde bir 15 gün yuvarlıyoruz. Yani kavanozu evde yan yatırıp yuvarlıyoruz.

• 15 gün sonra haftada 1 yuvarlıyoruz. Kavanozun çalkalanması lazım.

Şuan zeytini yaptım. Zeytin bittiğinde tekrar resimlerini eklerim. Tahminen iki ay kadar sürüyor.

__________________

İşte gerçek sağlık iksiri.Ama sevgili Ekinin paylaştığı gibi ev yapımı olursa.
Rafinelerde boya maddesinden tutun da akla hayale gelmeyecek kimyasallar kullanılabiliyor dayanıklılığını arttırmak için..
Çerez gibi yemeyi severim ama yine de kalorisi fazla,disiplini elden bırakmamak gerek.
Paylaşım için teşekkür ederim.

__________________

Tavsiye için teşekkürler @Ekin.
Ben de, yapmak istiyorum.

Burada pazarda siyah zeytin gördüm. Bununla yapacağız değil mi?
Bulunduğu ortamın ısısı önemli mi?

__________________

Bu yapım şekline burada "Yuvarlama" deniliyor.

İki yıldır ben de yapıyorum. Dün yaptım, yaparken de düşündüm, sitede paylaşsam mı, bilmeyenler var mıdır derken vazgeçtiydim.

Ben 5 Litrelik su petlerinde yapıyorum. Daha kullanışlı geliyor, kullan ve at.

İlk yaptığımda petleri gırtlağına kadar doldurmuştum, bu sene yarı yarıya doldurdum. Yuvarlandığında zeytinler içinde rahat hareket etsin. Kaya tuzu dediğimiz kalın tuzu da tarifteki kadar kullanmıştım, bana çok tuzlu geldi. Zeytinler olduktan sonra temiz suda bekletip tuzun etkisini azaltmaya çalıştım. Bu kez de zeytinler biraz yumuşak oldu.

İçinde hiçbir kimyasal madde olmayan tertemiz zeytin. E tabi zeytin alırken alacağınız zeytinin de cinsi önemli.

Zeytin dolu pet şişesini balkonda tutuyorum, balkona çıkarsam o zaman bir tekme atıyorum, o biraz sallanıyor, o bile yeterli

* * *

Güzel ve yararlı konu olmuş. Ellerine sağlık, teşekkürler Ekin...

__________________

Evet iyi bir noktaya değinmişsin Ben atlamışım. Serin biryer olması gerekli

Pazardan aldıklarınla olur. Artık çok satıyorlar.

Ne kadar sallarsanız o kadar güzel olur zeytinler.

ReaL kişisinden önce davranmışım.

__________________

Ekin sıra kırma ve çizme zeytine geldi diyeceğim ama yeşil zeytin artık bitti. Ondan da yaptın mı?

He unutmadan bu yuvarlama zeytinin olma süresi en az 3 ay... Kapağı biraz zor açılabilir, zira hava yapıyor şişiyor...

__________________

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL Ekin sıra kırma ve çizme zeytine geldi diyeceğim ama yeşil zeytin artık bitti. Ondan da yaptın mı? He unutmadan bu yuvarlama zeytinin olma süresi en az 3 ay... Kapağı biraz zor açılabilir, zira hava yapıyor şişiyor...

Hee iyi hatırlattın. arasıra kapağı açılacak. ) O gazın çıkması lazım.


Yeşil zeytine bende geç kaldım. Bu sene onuda deneyecektim.
Onunda en ince noktası zeytinin çekirdeğine değdirmeden çizecekmişiz. Birisi tarif etti. Ama zamanını kaçırdım.

__________________

Siz gene de yeşil zeytinin kırmasını, çizmesini anlatın.
Burada pazarda yeşili de var.
Belki ondan da yaparız.

__________________

@Tura forumda bilen varsa bir bilene sorarız. Ben denemedim. Tarifini yazabilirim sadece

__________________

Bir bilen; @ReaL.

__________________