Efenim merhabalar..

Uzun bir aradan sonra, sessizliğimi bir çığlıkla bozayım, dedim
..

Uzun bir süredir aklıma takılıp yutkunmama yol açan, düşündükçe ağzımı sulandıran, bayanların dedikodu günlerinin vazgeçilmez yiyeceği olsa da, erkeklerin tadına doyamadığı, rakının yanında müthiş giden kısır yaptım bu gece..

Kısır öyle bir yiyecektir ki, ne hazırı satılır ne herkese yaptırılır.. Benim görüşüm bu tabi.

Neyse, uzatmayayım..

Yalnız yaşayan biri olarak, kimlere desem de bana bir kısır yapsalar, diye düşünmedim hiç.

Aslanlar gibi girdim mutfağa, da....

E, ben hiç kısır yapmadım ki...

Hay Allah... Kime sorsam?

Düşündüm düşündüm, yokkk..

Gogıl amca söyledi tabi ama içim elvermedi..

Halis mulis bize özgü ''kısır''ı yabancılardan öğrenecek değildim ya..

Derken telefonum çaldı..

Jessica arıyordu..

Dur be kızım, diyerek açtım telefonu..

-Ama Dilaver, ben özledi seni.. Kırık Türkçesi ile öyle bir Dilaver deyişi vardı ki, ahh ulen aaaahhh..

Sesimdeki umutsuzluğu, karamsarlığı hissetmiş olmalı ki,

-Noldu canıım, neyin var?

-Yav Jess kısır yapıcam, içime sinen tarif yok, sen anlamazsın.. Boşver..

-Dilaveerr, kısır çok kolay bir yemektir.

-Neyy

-İnce bulgurun var mıdır?

-Kızım de get bak işine.. Mısır gevreğini sütle karıştırmaya benzemez bu..

-Üff be Dilaveerr.. Bulgur var mı ince olan?

-Var leyn, var..

Bir yandan da düşünmüyorum değil, bu muhabbetin sonu nereye varacak?

-İki bardak bulguru, kaynamış suyla canim..

-

-Fazla koyma ama..

-

-Sonra maydanozunu, taze soğanını, marulu, biberi incecik kıy, oldu mu?

Ulen; o kırık Türkçe ile, tarif veren ağzını yerim senin, dicem de, demeyim hadi...

-Oldu caniiiim. Sonra?

-Büyük tenceren var mi Caniiiim?

-Var caniiim...

Ulen, elin kızı, eni konu kısırı tarif ediyor, iyi mi?

-Bulguru dök içineee, hepsini de at içineee..

-Kızım uzatmadan konuş..

-Ama caniim, neden kızıyorsun?

-Tamam la, tamam devam et..

- İki tatli kaşık tuz at.. Tadına bak.. Yetmezse bir tane daha at caniiim..

- Caniniiii yirimmm..

-Hi hi hiiiii..

-Gevşeme leyn.. Sonra?

-En üste salçayı koy iki kaşık Dilaveriiimm.

- Leynn, herkesin içinde Dilaverim, deme be..

-Herkesin içinde?

E ne bilsin garibim, ben forumda yazacam bu konuşmaları..

Tamam la, tamam yok bişi.. Devam et bakayım sarışın bombam..

-Dilaveriiim, çok özledim seniii...

-Hööyytt, aile var kızım!!

-Ailemi? Nerde aile var caniim?

-Ebeninn.. Yani elinin köründe.. Sarkma da, tarifi ver bir an önce..

-Üff yaa..

-Üfleme, leynn
....

Neyse forumdaşlar..

Hiç beklemediğim anda gelen telefonla Jessica'nın cidden on numara tarifi ile kısırı yaptım.

Basit gibi görünse de, bir demet maydanozun yapraklarını, tek tek ''yolarken'' cinnet geçirecektim..

Ulen Jessica, bana bu bir demet maydanozun yapraklarını tek tek yoldurun ya ..

E ben bunun acısını çıkarırım senden...
...

Evet dostlar...

İşte adım adım ''Kısır'' tarifi..

Kısır

Malzemeler

2 su bardağı İnce (köftelik) bulgur

1 demet marul (orta boy)

1 demet maydanoz

1 demet taze soğan

Üjj-bejj adet mümkünse bir kaç tanesi acı, sivri biber..

2 limonun sıkılmış suyu

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1/2 çay bardağı mümkünse ayçiçek yağı

1 tane bira

...

Yapılışı

Aga, önce biradan derin bir yudum alın..

Sonra geniş bir tencereye sıcak su ilave ederek haşladığınız bulguru dökün güzelce..

İnce ince , ama bakın incecik olmalı... İnce ince kıydığınız tüm malzemeleri yavaş yavaş bulgurun üstüne boca edin..

Tuzunu biberini kattıktan sonra verin iki kaşık salçayı.

Yine derin bir yudum çekin biradan ki, tüm şevkiniz artsın..

Yarım çay bardağı ayçiçek yağını, gezdirin o tepelemenin üstünde..

Ve işin püf noktası, kocaman servis kaşığı ile karıştırın mirim bi güzel..

Ama harbi harbi karıştırın ha.. Öyle, üff tamam yeter demeyin (Jessica öyle dedi)

Ortaya çıkan şekil bu yani ustalar..

Yarın Jessica gelip tadına bakıp bana not verecekmiş..
...

Forumdaki hanımlar, hiç babalanıp eleştirmeyin yok rengi şöyle , şu malzeme eksik kalmış, diye..

Yapsaydınız karşiim, fotoğraflayıp foruma koysaydınız kendi tarifinizi de biz de yararlansaydık yani..

Elin Jessica'sı verdi tarifi, bu size yeter


Neyse..

Haydi bana afiyet olsun