Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Diğer Yemekler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 04.01.17, 11:13   #1
Müdavim

Tura - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jul 2012
Konular: 76
Mesajlar: 5,257
Ettiği Teşekkür: 25286
Aldığı Teşekkür: 27496
Rep Derecesi : Tura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardırTura şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Künefe Peyniri Yapımı

Kış geldi. Dışarısı soğuk. Canım künefe istedi. Peynir yok.
Künefe peyniri yapmak lazım.



  • Sütcüden alınıp, bir iki gün bekletilerek ekşiyen süt 35 dereceye kadar ısıtılır.
  • Evde yapacağınız veya ticari olarak alacağınız şirden mayası ile mayalanır.
  • Mayalanan sütün pıhtılaşması için bir saat gibi beklenir.
  • Pıhtılaşma olduktan sonra,1- 1,5 cm kenarlı küp olacak şekilde pıhtı süt, enine boyuna kesilir.
  • Bir çırpma teli yardımıyla, nohuttan az küçük olacak şekile kadar karıştırılır ve suyunu salması için 20-30 dakika beklenir.
  • Bu suyun yaklaşık % 30 kadarı alınır ve peynir telemesi çok hafif alevli ateşte 36-38 dereceye kadar ısıtılır.
  • Isıtma sonrası suyu süzülür ve ağırlığının 2 katı kadar bir ağırlık altında baskıya alınır.
  • Baskı sonra, bir beze sarılarak bir gün bekletilir. Bu bekletme sırasında peynir PH 5.2'ye kadar düşer.

Artık bununla künefe yapabilirsiniz. Pek fazla sünmez.


Bu durumda işlemi devam ettirmek gerek.
Bu peyniri bir süzgeç içerisinde 75-80 derecelik sıcak su içerisine daldırıp, karıştırılarak erimesi sağlanır.
Eritme işlemi çok çabuk yapılmalı 2 dakikayı aşmamalıdır. Eriyen peynir tekrar kalıplara alınarak suyunu süzmesi sağlanır.

Bu şekilde kadayıfa konulursa daha çok süner. Pizzalarınızda da kullanın. Nefis pizzanız olacak.
__________________
Tura isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Tura'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.01.17, 14:07   #2
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 6868
Mesajlar: 26,991
Ettiği Teşekkür: 103373
Aldığı Teşekkür: 147701
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Künefe Peyniri Yapımı

Künefe sevenler için tertemiz, katkısız güzel bir tarif.

Teşekkürler Tura.
__________________

Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.01.17, 14:21   #3
Tam Üye

Nisan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2010
Konular: 16
Mesajlar: 488
Ettiği Teşekkür: 2628
Aldığı Teşekkür: 2623
Rep Derecesi : Nisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevherNisan işlenmemiş cevher
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Künefe Peyniri Yapımı

Künefe en sevdigim tatlilarin basinda gelir künefe peyniri yapmak cok zahmeti bir is.
Benim hanim mozerella peynirinden yapiyor sonuc gayet güzel tavsiye ederim.
Tesekkürler.
__________________





Nisan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Nisan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 02.01.19, 18:36   #4
Dönersen Islık Çal..

Sevda - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2012
Konular: 805
Mesajlar: 6,704
Ettiği Teşekkür: 29986
Aldığı Teşekkür: 35283
Rep Derecesi : Sevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardırSevda şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Melek Gibi
Standart Cevap: Künefe Peyniri Yapımı

Künefe yemek için önce iskender yemek lazım. Kebapçıya gittikten sonra da künefeyi orda yiyeceğime göre evde künefe peyniri yapmakla uğraşmama gerek kalmadı demektir.

Evde künefe veya künefe peyniri yapanlar için iyi bir tarif. Teşekkürler Tura.

***

Yalancı İskender Kebap tarifi için TIK

İskender severim ama tarihini de bilmem lazım diyenler için İskender Kebap Tarihçesi konusu için TIK.

Sevda Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Sevda'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
künefe, peyniri, yapımı


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 02:57.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2018 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.