Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Diğer Yemekler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 27.01.09, 23:00   #1
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2660
Mesajlar: 31,083
Ettiği Teşekkür: 171133
Aldığı Teşekkür: 184882
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart En İyi Güveç Adresleri...

3 Büyük İlin En İyi Güveç Adresleri...



Et yemekleri açısından çok zengin olan Türk mutfağında güveçle hazırlanan yemeklerin özel bir yeri var.

Gerçi güveç adı verilen toprak kaplarda pişirilen tek yemek et değil; tavuk ve balığın da güveci yapılıyor. Ancak yine de et, bu yemek çeşidinin başlıca malzemesi. Fırına verilen güvecin altına geleneksel olarak kuyruk yağı döşeniyor.

Ancak günümüzde sağlıklı beslenmeye verilen önem sonucu, kuyruk yağı kullanmadan da çok lezzetli güveç yemekleri hazırlayan mekanlar var. Bu hafta jüri üyelerimize Türkiye’de en iyi güveç yemeği yenilen lokantaları sorduk. Ortaya, Türkiye’nin her yerinden, lezzetini yıllardır bozmadan koruyan geleneksel lokantalardan oluşan bir liste çıktı..






İstanbul

  • Güveçci Abdullah
Üsküplü Abdullah Efendi’nin dede mesleği olan aşçılığı Türkiye’de devam ettirmesiyle 1944’te Çemberlitaş’ta açıldı. Yıllar sonra burası kapanmak zorunda kaldı ama torunu Tevfik Koç, 2005’te Fenerbahçe’de ve 2007’de Etiler’de bu geleneği canlandırdı. Yaklaşık 40 çeşit güveç yemeğinin yapıldığı mekanda en çok tercih edilenler arasında bol sebze ve yağsız kuzu etinden yapılan Abdullah Usta Güveci, kuşbaşı eti, arpacık soğanı, sarmısak ve bol domatesle hazırlanan Üsküp Kebabı, levrek dolma, somon güveç ve patlıcanlı özel sosla sunulan Asmalı Köfte var. Bunların her biri en az beş saat elektrikli taş fırında pişiriliyor. Güveççi Abdullah’ın en önemli özelliği şarabı bile toprak bardaklarda sunması. 50 YTL’ye sınırsız içkili bir yemek yemeniz mümkün. Ayrıca her cumartesi-pazar 16.5 YTL’ye sınırsız çayla birlikte kahvaltı da veriliyor.

İstanbul - Tel: 0216-347 77 97

  • Borsa Restorant
Borsa Restoran, 1927 yılında açıldığında, İstanbul Bahçekapı’daki Zahire Borsası’ndan aldı adını. 1983 yılında Sirkeci’ye taşınan Borsa Lokantası bazı iç nedenlerle kapanmak üzereyken Rasim, Tahsin ve Ali Reşat Özkanca kardeşler tarafından satın alındı. Bundan sonra da Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı, Taksim ve Eminönü’nde şubeler açıldı. İşadamları ve gurmelerin uğrak yeri haline gelen Borsa’nın güveçteki yemekleri de çok beğeniliyor. Güveçte yaz ve kış türlüleri, nohutlu-patlıcanlı pilav ve güveçte kuru fasulyesi tercih edilenler arasında. Jüri üyelerimizden Yalçın Manav özellikle kuru fasulyelisini tavsiye ediyor.

İstanbul - Tel: 0212-219 21 21

  • Feriye Restorant
1997 yılında İstanbul Ortaköy’de açılan Feriye Osmanlı mönüsüyle tanınıyor. Yoğurt terbiyesiyle pişirilen pazı yaprağında lagos sarması, sakızlı levrek yahnisi, incik yahnisi, dana kuyruklu kuru fasulye, rezeneli balık ve vişneli etli yaprak sarması Feriye’de güveçte yapılan en lezzetli yemekler arasında. Jüri üyelerimizden Güngör Uras özellikle pazı yaprağında lagos sarmasının denenmesini tavsiye ediyor. Fırında hazırlanmış sakız sütlacını tatmanızda da fayda var. Feriye’nin sahibi Vedat Başaran, yemeklerin sunulduğu güveçlerin her birini tarihte üretilip bulunmuş olanlara bakılarak, özel olarak yaptırtıyor. Feriye’de içki dahil tek kişilik fiyat yaklaşık 80-120 YTL.

İstanbul - Tel: 0212-227 22 16









Ankara

  • Taş Mektep Restorant
Tarihi Taş Mektep Restoran, Beypazarı Belediyesi tarafından işletiliyor. 19. yüzyıldan kalma mekanda Beypazarı kültürünün tanıtılması amacıyla, sadece yöresel yemeklere yer veriliyor. Beypazarı güveci aşçı Şevket Kuran’ın elinden çıkıyor. Güveçte sadece etli pilav yapılıyor. Mevsime göre etin türü değişiyor. Şu anda sığır eti kullanılıyor. Yemek odun ateşinde 5 saat pişiyor. Fırında bir günde 40 güveç yapılabiliyor. Bu da günde en fazla 600 kişiye güveç verilebileceği anlamına geliyor. Küçük kapta sunulan porsiyon, 5 YTL. Restoran, Beypazarı’ndan Ankara’ya da büyük porsiyonlar halinde güveç gönderiyor. 15 kişilik 60 YTL’lik bu güveçler, Beypazarı-Ankara otobüslerine veriliyor ve otobüsün güzergahının geçtiği noktalardan alınıyor. Restoran, iki bahçesi ve iki katıyla 420 kişilik. Tel: 0312-762 76 06.

Ankara - Tel: 0312-762 76 06

  • Yörükhan Güveç
Yöresel yemekleriyle tanınan yedi yıllık lokantayı Erol-Nurcan Karataş çifti işletiyor. Mutfağı Nurcan Karataş yönetiyor. Mönüde kuzu güveç, Kütahya güveç, sebze güveç, güveçte kuru fasulye, güveçte kapama yer alıyor. Çeşitler günlük olarak değişiyor. En çok tercih edilen domates, soğan ve et ağırlıklı Kütahya Güveç. Yemeklerin hepsinde Muğla’dan getirtilen sızma zeytinyağı kullanılıyor. Kapama ise etin kendi yağında pişiyor. Salça kullanılmıyor. Güveç olarak, Manisa Salihli’nin Gökeyüp Köyü’nde üretilen kara güveç kullanılıyor. Karataş çifti, diğer güveçlerde toprak kokusu olabileceğini söylüyor. Etli güveçler 10, sebzeli güveçler 4 YTL’den başlıyor. 75 kişilik mekanın şark köşesi de bulunuyor.







İzmir

  • Beğendik Abi Lokantası
Urla’da 1999’da açılan Beğendik Abi Lokantası, güveci ve yöresel yemekleriyle hemen kendini kanıtladı. Urla’nın tarihi Malgaca Pazarı’ndaki küçük mekan yetmeyince, aynı yerde daha büyük bir yere taşındılar. Lokantayı eşi Abdurrahman ve oğlu Hikmet Kaygusuzer’le birlikte işleten Handan Kaygusuzer, pişirdiği güvecin çok sevilmesini, etin domates ve kendi suyunda yaklaşık üç saat pişirilmesine bağlıyor. Her gün farklı mönü sunan Handan Kaygusuzer, sebze ve otların seçiminde çok titiz. İsteğe göre dana eti, kuzu eti, kuzu incik ve oğlak etinden yapılan Urla güveç porsiyonu 7, Urla kirde kebabı 7, incik kebabı 7, Arnavut ciğeri 7, İzmir köfte 6, kadınbudu köfte 6, güveçte kuru fasulye 5, Urla bamyası 5, kuzu etli arapsaçı 6, ot kavurma 5, kuzu etli enginar 6, kabak çiçeği dolması 6, yaprak sarma 5 YTL. Tel: 0232-754 20 71.

İzmir - Tel: 0232-754 20 7

  • Kısmet Lokantası
İzmir’de tarihi Kemeraltı Çarşısı içinde Küçükdemirhan’da 1967 yılından beri hizmet veren Kısmet Lokantası 100 kişilik. Türk mutfağından 40 çeşit yemeğin hazırladığı Kısmet Lokantası’nda günde ortalama 500 kişi yemek yiyor. Urlalı Hasan Çağan’a ait, oğlu Taylan Çağan’ın işletmesini üstlendiği mekanda yemekler sabah 07.00’de yakılan, alttan odun ve kömürle kızdırılan, tabanı dört santim döküm olan fırında pişiriliyor. Osmanlı mutfağından alınma, Ege otları ve etle yapılan yemekler sızma zeytinyağı ve tereyağıyla pişiriliyor.

İzmir - Tel: 0232-489 18 14
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.11.09, 21:45   #2
. . . En Çatlak Kiremit . . .

Pitsy - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2009
Konular: 175
Mesajlar: 2,423
Ettiği Teşekkür: 11376
Aldığı Teşekkür: 10644
Rep Derecesi : Pitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmedePitsy muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: En iyi güveç adresleri...

bide ben yaparım güveç nefis oluyo valla bide güveçte kuru yaparım akıllara zarar buralar pahalıdır siz bana gelin fazla istemem
__________________

Pitsy isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Pitsy'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 14.11.09, 21:53   #3
Gerçek Üye

Megan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2009
Konular: 264
Mesajlar: 941
Ettiği Teşekkür: 688
Aldığı Teşekkür: 3159
Rep Derecesi : Megan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: En iyi güveç adresleri...

çok teşekkurler real ,bu bahsettigin yerleri en kısa zamanda ziyaret edecegim .
__________________
Ya çaresizsiniz, yada çare sizsiniz.

Benim Hayatımı Yargılamadan önce ..

Benim ayakkabılarımı giy
ve benim geçtiğim yollardan,
sokaklardan, dağ ve ovalardan geç .
Hüznü, acıyı ve neşeyi tad...
Benim geçtiğim senelerden geç,
benim takıldığım taşlara takıl,yeniden ayağa kalk

ve aynı yolu tekrar git, benim gittiğim gibi !!

Ancak ondan sonra BENİ YARGILAYA BİLİRSİN
Megan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Megan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 21.11.10, 22:55   #4
Yeni Üye
ssburak75 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Nov 2010
Konular: 0
Mesajlar: 1
Ettiği Teşekkür: 0
Aldığı Teşekkür: 5
Rep Derecesi : ssburak75 kendisini henüz tanıyamadık
Ruh Halim: none
Standart Re: En iyi güveç adresleri...

Ben Urla'daki Beğendik Abi lokantasına taa İstanbul'dan 4 yıl içinde 2 defa gittim, Mehmet Yaşin'in tavsiyesiyle. Ancak ikisinde de yemek yiyemeden çıktım. Meşhur (!) güveçleri bitmişti. İkinci gidişimde önüme bir yemek bile getiremediler, misafirlerime rezil oldum. Sıkılmadan Urla'da başka bir lokanta bile tavsiye ettiler. Mehmet Yaşin burayı meşhur etmişti, ona da ayrıca bu durumu anlatacağım. Ben kesinlikle tavsiye etmem mutlaka uzak durun derim, böyle esnafa İstanbul'da biz müşteri şımarığı olmuş deriz.
__________________
Forum Gerçek Türkiyeli'nin Resmi Forumu
ssburak75 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz ssburak75'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 22.11.10, 14:33   #5
Gerçek Üye

Megan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2009
Konular: 264
Mesajlar: 941
Ettiği Teşekkür: 688
Aldığı Teşekkür: 3159
Rep Derecesi : Megan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Re: En iyi güveç adresleri...

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi ssburak75 Mesajı göster
Ben Urla'daki Beğendik Abi lokantasına taa İstanbul'dan 4 yıl içinde 2 defa gittim, Mehmet Yaşin'in tavsiyesiyle. Ancak ikisinde de yemek yiyemeden çıktım. Meşhur (!) güveçleri bitmişti. İkinci gidişimde önüme bir yemek bile getiremediler, misafirlerime rezil oldum. Sıkılmadan Urla'da başka bir lokanta bile tavsiye ettiler. Mehmet Yaşin burayı meşhur etmişti, ona da ayrıca bu durumu anlatacağım. Ben kesinlikle tavsiye etmem mutlaka uzak durun derim, böyle esnafa İstanbul'da biz müşteri şımarığı olmuş deriz.

Malesef bu tarz olaylara bir kaç defa bende şahit oldum .Bazı işletmeler ne yazıkki dedigin gibi muşteri şımarıgı oluyorlar .

Ama artık devir degişti ,internet sayesinde her şey ortaya çıkıyor .Şu ana kadar kısmet olmamıştı ama herhalde senin başına gelenlerden sonra pek gidecegimi duşunmuyorum .
__________________
Ya çaresizsiniz, yada çare sizsiniz.

Benim Hayatımı Yargılamadan önce ..

Benim ayakkabılarımı giy
ve benim geçtiğim yollardan,
sokaklardan, dağ ve ovalardan geç .
Hüznü, acıyı ve neşeyi tad...
Benim geçtiğim senelerden geç,
benim takıldığım taşlara takıl,yeniden ayağa kalk

ve aynı yolu tekrar git, benim gittiğim gibi !!

Ancak ondan sonra BENİ YARGILAYA BİLİRSİN
Megan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Megan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 23.11.10, 21:28   #6
Yeni Üye

PuSu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Nov 2010
Yaş: 33
Konular: 9
Mesajlar: 19
Ettiği Teşekkür: 29
Aldığı Teşekkür: 78
Rep Derecesi : PuSu Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Cevap: En iyi güveç adresleri...

babam da güzel becerir bu güveç işini
__________________


PuSu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz PuSu'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.06.14, 18:39   #7
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2660
Mesajlar: 31,083
Ettiği Teşekkür: 171133
Aldığı Teşekkür: 184882
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: En İyi Güveç Adresleri...

Et sevmeyen arkadaşlar, çok şey kaçırıyor..
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.06.14, 19:39   #8
"Her Şey Güzel Oldu"

Redwine - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2013
Konular: 3755
Mesajlar: 17,513
Ettiği Teşekkür: 73474
Aldığı Teşekkür: 67714
Rep Derecesi : Redwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardırRedwine şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: En İyİ Güveç Adresleri...

Bugün forum acıkmış mı nedir... Top 15 yemek konusundan geçilmiyor ve bende hopppp! içine dalıyorum... Hadi konudan çıktımmm...

Teşekkürler Real...
__________________
Redwine isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Redwine'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
adresleri, en iyi, güveç


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Üniversitelerimiz ve İnternet Adresleri ReaL Üniversitelerimiz 9 28.08.11 08:21
Otomobil Firma Telefonları ve Web Adresleri uur Araç Tanıtımları 1 02.02.09 22:31
Network Terimleri ve Açıklamaları uur İnternet | Network 0 26.01.09 01:26


WEZ Format +3. Şuan Saat: 12:30.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.