Buğdaylı Karalahana Sarması

Malzemeler

• 3 demet karalahana
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Nane
• 1 yemek kaşığı kaymak
• Yarım demet taze fesleğen
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Karalahana yapraklarını 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda haşlayıp süzün.
Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve şişmesi için bekletin.
Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
Salça, haşlanmış buğday ve şişen bulguru ilave edin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 10-12 dakika pişirin.
Ocaktan alıp kaymak ve ince kıydığınız fesleğeni ilave edin. Karalahana yapraklarını istediğiniz büyüklükte kesip ortalarına buğdaylı harçtan ilave edip sarın ve tencereye dizin. Üzerlerine nar ekşisi gezdirip küçük parçalara kestiğiniz tereyağını ekleyin.
Son olarak ılık su ilave edip dolmaların üzerini bir tabakla kapatın ve bir taşım kaynatın. ,
Altını kısıp dolmalar yumuşayıncaya kadar 35-40 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.
Kaynak

__________________

Buğdayli kara lahana sarmasini ilk kez duydum. Denemek lazim tabii paylasim icin tesekkurler @Canan.

__________________

Ben de yamedim.
Hatta karalahana sarması hiç yemedim

__________________

Bizde ara, ara lahana sarmasi yapilir neticede yoresel yemeklerimizden birisi genel tariften ote tencerenin muhtelif yerlerine kemikli et koyariz biz ancak bugdayli dolmayi dedigim gibi ilk kez duydum gordum. Ayrica bugdayinda cok extra bir tad verecegini sanmiyorum. Birileri denemis yapmis iste.

Tipki benim patates kizartmasina limon sıkmam gibi olmuş bu iș yani yaparsan hersey olur.

__________________

Karalahana bugüne kadar hiç görmedim. Ama beyaz lahanadan sarma yapıyorum ben. Çok güzel oluyor. Buğdaylı karalahana sarması da değişik bir lezzet. Biraz damak tadına bağlı.
Teşekkürler Canancığım ellerine sağlık.

__________________