Malzemeler:
Nohutlu İç Malzeme :

1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, küçük küçük doğranmış
2 diş sarımsak, dövülmüş
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı soğuk su
Tuz, karabiber


Közlemek İçin :
1 kg patlıcan (2 büyük patlıcan)
Tuz
Zeytinyağı
3 kırmızı biber


Sos İçin :
1 diş sarımsak, dövülmüş
2 yemek kaşığı nar ekşisi
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:


Nohutun suyunu süzün.
Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca altını kısıp yumuşayana kadar (1 saat) pişirin.

Suyu tekrar süzüp nohutları irice dövün.

Bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ve soğanı ekleyin.

Orta hararetli ateşte soğan rengini kaybetmeden yumuşayana kadar kavurun.

Ardından sarımsağı ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için 1 dakika daha kavurun. Nohutları ekleyip üzerlerinin soğanlı karışımla kaplanmasını sağlayın.

Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin. Tuzu ve karabiberi ilave edip soğuması için bir kaba alın.



Közlemenin Hazırlanması patlıcanları alacalı soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin. 1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün.

Biberleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın. Tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün.

Patlıcanları ve biberleri 180 C fırına koyup 20-30 dakika közleyin.


Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın.

Biberleri bir kaba koyun. Kabın üzerine streç geçirin. Kap ılınınca biberlerin kabuklarını soyun (bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor).



Nar Ekşili Sosun Hazırlanması :Tüm malzemeyi bir kaseye alıp karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Patlıcanların içine nohutlu içten yayıp sarın. Her birini biber dilimlerinin üzerine yerleştirip sarın. Üzerlerine nar ekşili sostan dökün.

__________________

Patlıcan ve nohut.

İkisini de severim. Sarmasını hiç yemedim, ama bu güzel ikili bir araya gelmişse eğer, mutlaka güzeldir.


Teşekkürler Canan, ellerine sağlık.

Denemek lazım. Eminim çok lezzetlidir.

Eline sağlık Canan..

Çok güzel görünüyor

Eline sağlık Canan,teşekkürler.

__________________
Durma sende sal sensizliğini üstüme
Alıştım hiç işlenmemiş suçlar üstlenmeye...!

Patlicani da, nohutu da severim ama ikisi bir arada nasil olur biraz süpheliyim

__________________

Bu cümlede beni çekmeyen tek şey nar ekşisi..
Onun dışında hepsinin müptelasıyım.
Ağzımı sulandırdın Canan'cım ya
Teşekkürler..

__________________

Güzelmiş

Ama malzemeler eksik, fotoğraftaki nar taneleri malzemelerde yazmıyor