Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Et Yemekleri


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 04.10.15, 23:42   #1
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Hindi Dolması

Hindi Dolması






Şimdi giderek azalsa da, hindi üretimi Trakya' da yaygın bir kümes hayvancılığıdır. Hindi yılbaşı ile özdeş tutulsa da, Trakya' da özellikle kış mevsiminde pazarlarda köylülerin getirdiği ürünlerin bulunabileceği bölümlerde hindiye sıklıkla raslanır. Özellikle eski göçmenlerin beslenme tablosunda evlerde bakılıp üretilen hindilerin tüketilmesi yaygındır. Hindinin büyüklüğü, pişme süresinin fazla oluşu gibi sebepler hindi ile yapılan yemeklerin yapımını kısıtlasa da, batının da kültürel etkileriyle yeni yıl için ilk akla gelen fikir hindi dolmasıdır.
Trakya'da mübadele öncesinde azımsanmayacak sayıda Rum ve Bulgar nüfus olduğu, Rumeli'den göçen Türk toplulukların da Balkanlar'da birçok gayr-i müslüm halkla etkileşim içinde olduğu düşünülürse, hindi yemeklerinin Trakya mutfağında yer etmesinin sadece yeni yılla açıklanmaması gerektiği de düşünülmelidir. İç pilav ve fırınlanmış hindinin bu lezzetli birlikteliği sunumda görsel bir şölene dönüşür. Birçok benzer tarif içinde yöre mutfağına en uygun olanını burada yayınlıyoruz.
Malzemeler:
  • 1 adet orta boy ( 3-4 kg ) hindi
  • 1 adet soğan
  • Bir iki diş sarımsak
  • Bir çay bardağı sıvıyağ
  • 2 Tatlı kaşığı biber salçası
  • Kekik, fesleğen, kırmızı toz biber, kara biber

İç pilav :
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • 100 gr ciğer
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Bir fiske toz şeker
  • Tuz, kuru nane, karabiber, tarçın
  • Arzuya göre bir yemek kaşığı kıyılmış dereotu
  • Tavuk suyu

Yapılışı:
  • Hindiyi iyice tütsüleyip, bir saat kadar derince bir tencerede bir parça tuz ve karabiber ilavesiyle pişirip etleri yumuşatın.
  • Bir süre haşlanmış hindinizi kenara alıp soğumaya bırakın.
  • Kuru soğan ve sarımsağı ince rendeden geçirip, sıvıyağ, biber salçası ve baharatları ( kekik, fesleğen, karabiber, kırmızı toz biber ) ile güzelce karıştırın.
  • Hazırlandığınız karışımı fırın tepsisine aldığınız hindinin her tarafına yedire yedire sürün.
  • Hindinizi sosuyla birlikte bir saat kadar dinlenmeye alın. Arada akan sosunu yenileyip bütün hindiye sosun sirayet etmesini sağlayın.
  • Bu arada iç pilavı hazırlamaya başlayın. Bunun için ince doğranmış soğanları tereyağ ile pembeleşene kadar kavurun. Hemen ardından dolmalık fıstıklarını ve ince doğranmış ciğerleri de ilave edip kavurmaya devam edin.

Not :
Burada hindinin ciğerlerini veya kuzu ciğeri de tercih edebilirsiniz.

  • Pirinçleri ilave edip birkaç dakika pirinçleri de çevirip, bir fiske şeker ve tuz ialve edip baharatlarını ( kuru nane, karabiber, tarçın ) verin.
  • Tavuk suyunu ilave edip pişmesine yakın dereotlarını da ilave edip, bir defa hafifçe karıştırıp demlenmeye alın.
  • Sosuyla beklettiğiniz hindinin içine hazırladığınız iç pilavı doldurup karın boşluğunu kapatın.
  • Fırın tepsinizin yarısına kadar su koyup, tepsiyi yüksek hararette fırına sürün.
  • Ara ara kontrol ettiğiniz hindinizi fırın tepsisinde sağa sola yatırarak her tarafının pişmesini sağlayın.
  • Hindi eti fırınlanırken çabuk kuruduğu için, tepsideki yağlı hindi suyuyla üzerine birparça gezdirip her seferinde o şekilde fırına geri sürün.
  • Hindinin pişme süresi fırınınızın hararetine veya seçtiğiniz hindiye göre 3-4 saati bulabilir.
  • Büyükçe bir sunum tabağına yerleştirdiğiniz hindinizin diktiğiniz karın boşluğunu açıp iç pilavın sunum sırasında tabağa doğru dökülüp görünmesini sağlayın. Tabağın etrafını yeşillik yaprakları arasına serpiştirilmiş haşlanmış patates dilimleri, kestaneler ve dekoratif hazırlanmış portakal dilimleriyle hareketlendirebilir ya da hindinizi fazladan hazırlanmış iç pilav harcı ortasına hindiyi yerleştirerek de sunabilirsiniz.


http://www.trakyagezi.com


__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.10.15, 23:46   #2
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,001
Ettiği Teşekkür: 3334
Aldığı Teşekkür: 9491
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Hindi Dolması

Bu saatlerde bilhassa yapıyorsunuz galiba?

Öff öff!İnsan ne kadar mutlu olur değil mi?
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.10.15, 23:58   #3
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hindi Dolması

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907 Mesajı göster
Bu saatlerde bilhassa yapıyorsunuz galiba?

Öff öff!İnsan ne kadar mutlu olur değil mi?



Sadece bu saatlerde giriyorum ne yapayım


Yılbaşı yaklaşıyor hanımlara lazım olur .


Aslında hiç sevmem .




__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.10.15, 00:04   #4
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,001
Ettiği Teşekkür: 3334
Aldığı Teşekkür: 9491
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Hindi Dolması

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Suzim Mesajı göster
Sadece bu saatlerde giriyorum ne yapayım


Yılbaşı yaklaşıyor hanımlara lazım olur .


Aslında hiç sevmem .



Erkeklerin başı kel mi?

Aslında hindi Eti'nin sadece but kısmını severim,göğüs kısmı kayış gibi olur! Ama yanında şöyle fıstıklı,üzümlü bol tereyağında yapılmış bir pilav olduğunda hiç dayanılmaz!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.10.15, 00:10   #5
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hindi Dolması

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907 Mesajı göster
Erkeklerin başı kel mi?

Aslında hindi Eti'nin sadece but kısmını severim,göğüs kısmı kayış gibi olur! Ama yanında şöyle fıstıklı,üzümlü bol tereyağında yapılmış bir pilav olduğunda hiç dayanılmaz!


İstisnalara sözüm yok


Sevenler için ideal tarif

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.10.15, 09:43   #6
Başına Buyruk

Ekin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2011
Konular: 1227
Mesajlar: 9,779
Ettiği Teşekkür: 32069
Aldığı Teşekkür: 44547
Rep Derecesi : Ekin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardırEkin şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cok Yorgun
Standart Cevap: Hindi Dolması

Suzim yılbaşı geliyor bunları yapıp önümüze koymassan eh ben sana neler yaparım.
__________________



Ekin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz Ekin'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.10.15, 13:01   #7
Uzman Üye

İklim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2012
Konular: 11
Mesajlar: 2,058
Ettiği Teşekkür: 9292
Aldığı Teşekkür: 10472
Rep Derecesi : İklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardırİklim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Kotu Cocuk
Standart Cevap: Hindi Dolması

En son hamlesinde de üzerine tereyağ,acıktım galiba.Tavukla yapılanı denedim bir kaç kere,güzel olabiliyor. Teşekkürler @Suzim.
__________________
Bazen önemli olmamalı gidecek olan ya da gelmeyen. Çünkü bazen, başlaman gerekir her şeye yeniden.
Nazım Hikmet Ran.
İklim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz İklim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 08.10.15, 23:29   #8
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hindi Dolması

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Ekin Mesajı göster
Suzim yılbaşı geliyor bunları yapıp önümüze koymassan eh ben sana neler yaparım.


İstediğin hindi olsun Ekin


__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 09.10.15, 00:00   #9
Müdavim

Basakca - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2009
Konular: 2209
Mesajlar: 11,973
Ettiği Teşekkür: 79777
Aldığı Teşekkür: 77685
Rep Derecesi : Basakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardırBasakca şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Ruhsuz
Standart Cevap: Hindi Dolması

Kanatlı türleri yemem. Uzak dursun benden. Kokusuna bile tahammül edemiyorum.

@Suzim yılbaşında ben fazla bir şey istemem. Rakı balık bana yeter.




__________________
"Ey egosu boyundan büyük insan..
Bir gün ölüp toprak olacaksın. Bir tohum filizlenecek ot olacaksın, bir öküz seni yiyecek ve atık olacaksın.. Yani hep aynı kalacaksın."

Basakca isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Basakca'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 09.10.15, 00:04   #10
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Hindi Dolması

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Basakca Mesajı göster
Kanatlı türleri yemem. Uzak dursun benden. Kokusuna bile tahammül edemiyorum.

@Suzim yılbaşında ben fazla bir şey istemem. Rakı balık bana yeter.






Mesaj alınmıştır @Basakca


Hindiyi bende sevmem



__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
dolması, hindi


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 17:06.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.