Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Et Yemekleri


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 30.12.15, 00:35   #1
Uzman Üye

StorMAnqeL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2015
Konular: 211
Mesajlar: 2,137
Ettiği Teşekkür: 8585
Aldığı Teşekkür: 8309
Rep Derecesi : StorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Hasta
Thumbs up Maşrapada Piti

Maşrapada Piti




Ramazan ayı yörelere göre iftar sofraları farklı lezzetleriyle dikkat çekiyor. Özellikle iftar sofralarında lokantalar yöreye has lezzetlerle misafirlerine hizmet sunuyor. Türkiye'nin Kuzey Doğusunda yer alan sınır şehri Kars'ta ise sunumuyla dikkat çeken maşrapada Piti en ilginci. Piti’de safran renklendirici olarak, koyunun budu yemeğin ana unsuru olarak kullanılıyor.

Maşrapa içerisinde pişirilen ve bu şekilde sunumu ile farklılık oluşturan Piti'yi Kars'ta şimdilerde bir kaç lokanta iftar menüsünde misafirlerine sunuyor. Bu lokantalardan Küçük Kazım Bey Caddesi eski garajlar civarında bulunan Nil'in aşçıbaşı Savaş Yağdıran Piti'nin özel üretim maşrapalar içerisinde pişirildiğini söylüyor. Servis ise tabağa ince lavaşın didilmesi ve üzerine dökülen safranlı suyun ardından yanına dökülen yemeği ile sunulduğunu belirtiyor. Piti'nin müdavimleri olduğunu belirten Yağdıran, memleket aşırı piti yemek için Kars'a gelenlerin sayısının hiç de az olmadığını vurguluyor.

Ramazan aylarında özel misafirler için tercih edilen ve genelde menüsünde 'Piti' bulunan bir kaç lokantanın tercih edildiği yemek Kars'ın sadece yemek kültüründe Kaz'ın olmadığının bir göstergesi olduğu anlatan Yağdıran, "Piti'nin ana vatanı Azerbaycan ve İran ama Kars ve bölgemizde de rağbet gören bir yemektir. Diğer bir adı da Bozbaş'dır. Genellikle İran ve Iğdır tarafında Bozbaş derler" dedi.



Pitinin yapılışının ve sunumunun ilgi çektiğini aktaran Yağdıran, "Yöresel yemeğimizin eti koyun kolu ve budu dur. İçerisinde nohut bulunur, bunların kalitesi önemlidir.




Maşrapada Piti Nasıl Yapılır?


Pitinin tamamen doğal bir yemek olduğunu sadece tuz ilave edildiğini söyleyen Yağdıran yapılışını ve sunumunu şöyle aktardı: "Piti yapmak için, bir gün önceden koyun budumuz suya konur ve kanının alınması etten çekilmesi sağlanır. Ayrıca nohut da bir gün önceden suya bırakılır. Ertesi gün sabah erkenden Koyun budu ve nohut pişirilir. Ardından maşrapalar içerisine, doğranmış kuyruk yağı ve çok az tuz ile yeterince su ilave edilerek doğal fırında pişirilmeye başlanır. Yemeğin tam olarak pişmesinden önce, doğranmış patates, iri doğranmış soğan ve yemeğe asıl rengini veren safran ile yeterince su ilave edilir. İsteğe bağlı yemeğin en üst kısmına dilimlenmiş domates ve biber de konulup, yemek kıvamını alıncaya kadar pişirilir ve sıcak olarak servise sunulur.

Piti yemeğinin servisi ve yenilme şekli, diğer yemeklerden biraz daha farklıdır. Yemeğin servisinden önce, tandır ekmeği lavaş derin tabaklar içine küçük parçalar halinde doğranır, üzerine önce yemeğin suyu ve daha sonra malzemesi dökülür. Et kemiklerinden ayrılır. Yemeğin yanında, küçük tabak içine dilimlenmiş kuru soğan da konulabilir. Bu şekliyle sofrada yerini alır ve tamamen doğaldır."
Kaynak Cihan
__________________

Ve kadın gitti!
Seve seve gitti, acıya acıya gitti.
Söküp attı kangren olan ilişkiyi kalbinden ama,
bir daha kimseyi 'O adam' kadar sevemedi.....

İnan Durak Taş
StorMAnqeL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz StorMAnqeL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.12.15, 00:46   #2
Uzman Üye

StorMAnqeL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2015
Konular: 211
Mesajlar: 2,137
Ettiği Teşekkür: 8585
Aldığı Teşekkür: 8309
Rep Derecesi : StorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Hasta
Standart Cevap: Maşapada Piti

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Aristo Mesajı göster
Sen çok cadısın @Kar Çiçeği

Şu anda ağzımsan sular akarken bir de panik ataklara uğradım.

Bu tür paylaşımları sabah kahvaltısından sonra yapsan en azından bize kriz yaşatmazsın...

Ben fırsat bulunca bundan pişiririm artık...

Şimdi sanırım kaşar peyniriyle avunacağım
Ben vejeryan olduğumdan çok rahatım ya ondan bu saate koyuyom tam yemek yapmayı biliyosan bugun yaparsın.
__________________

Ve kadın gitti!
Seve seve gitti, acıya acıya gitti.
Söküp attı kangren olan ilişkiyi kalbinden ama,
bir daha kimseyi 'O adam' kadar sevemedi.....

İnan Durak Taş
StorMAnqeL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz StorMAnqeL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.12.15, 01:35   #3
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8737
Mesajlar: 30,546
Ettiği Teşekkür: 104385
Aldığı Teşekkür: 161074
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Maşrapada Piti

Maşrapada pişen et yemeği.

İlginçmiş.


Teşekkürler Kar Çiçeği.
__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.12.15, 01:48   #4
Uzman Üye

StorMAnqeL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Dec 2015
Konular: 211
Mesajlar: 2,137
Ettiği Teşekkür: 8585
Aldığı Teşekkür: 8309
Rep Derecesi : StorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardırStorMAnqeL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Hasta
Standart Cevap: Maşrapada Piti

Seninde ellerine saglık .Canan
__________________

Ve kadın gitti!
Seve seve gitti, acıya acıya gitti.
Söküp attı kangren olan ilişkiyi kalbinden ama,
bir daha kimseyi 'O adam' kadar sevemedi.....

İnan Durak Taş
StorMAnqeL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
4 Üyemiz StorMAnqeL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
maşapada, piti


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 17:48.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.