• Malzemeler

- 3 Adet irice ayva
- 300 gr. kuzu kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı salça
- 20-25 adet arpacık soğan
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, tarçın
- Yarım limon suyu

• Hazırlanışı

Kuzu etini yağıyla iyice soteleyin.Rengi değiştiğinde bir bardak sıcak su ve azıcık tuz/karabiber ve salçayı ekleyerek pişirin. Ayvaları yıkayıp, çekirdeklerini çıkarttıktan sonra elma dilim, ne ince ne kalın olacak şekilde kesin. Limonlu suda bekletin.Arpacık soğanlarını 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyip pişmiş etinize katın.

Ayvaları sudan alıp soğanları sotelediğiniz tavada 3-4 yemek kaşığı sıvı yağla pembeleşinceye kadar çevirin. Bir fırın kabına, önce ayvaları, üzerine soğanları ve en üste de kuşbaşı etleri yerleştirin.

Tuz, karabiber, tarçın ve etin suyunu da ekledikten sonra, 180-200 derecede ısıttığınız fırında 10-15 dakika kadar üzeri yağlı kağıtla örtülü olarak pişirin, sonra üzerini açıp fırının ısısını biraz düşürüp, 10 dakika daha kızartın.

Afiyet Olsun