Ankara Tava

@**Kartal** · 06.06.2010, 00:00

Ankara tava

Malzemeler:

800 gr. Kuzu Kol Eti
2 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
2 Su Bardağı Pirinç
1 Adet Soğan
8 Adet Tane Karabiber
1 Diş Sarımsak
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Su Bardağı Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:

Kuzu kol iri parça olarak alınacak, soğuk su içerisinde bir güzel yıkanacak. Yıkama sırasında kemik parçacıkları ayıklanacak. Soğan, sarımsak soyulacak ve yemekte bütün olarak kullanılacak.. Domatesler halka olarak dilimlenecek. Pirinç ayıklanacak ve berrak su elde edinceye kadar yıkanacak ve süzülecek.

Ankara Tava malzemeleri

Et, soğan, sarımsak ve karabiber tencereye konulmuş

6 Su bardağı su ilave edilmiş tencere kaynıyor

Tencere 1.5 Saat süre ile en düşük ocak ısısında kaynamış

Süre bitiminde etler tencereden alınmış

Etin Haşlanması:

Tencere içerisine et, soğan, sarımsak, karabiber ve 6 Su bardağı soğuk su konulacak. Ocak ısısı yükseltilecek, su kaynamaya başladıktan sonra tencere yüzeyinde biriken köpükler alınacak. Tencere kapağı kapatılacak, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılıp bir yere not edilecek. Tencere 1.5 Saat süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde etler ayrılacak ve et suyu süzgeç ile süzülecek. Soğan, sarımsak ve karabiber kullanılmayacak. İşlem sonrası yaklaşık, 4 Su bardağı et suyunuz olacak.
Pirinçler kavrulmuş

4 Su bardağı et suyu ve tuz ilave edilmiş, 3 Dakika süre ile kaynatılmış

Pilavın Hazırlanması:

Tencere içerisine 6 Yemek kaşığı zeytınyağı konulacak, ısıtılacak. Üzerine pirinçler ilave edilecek düşük ısı da bir güzel kavrulacak. Üzerine 4 Su bardağı et suyu ilave edilecek. Pilavın tuzu karar hale getirilecek ve tencere 3 Dakika süre ile kaynatılacak

Pirinçler metal fırın tepsisi içerisine yayılmış

Üzerine etler, domatesler ve biberler dizilmiş

Fırın tepsisi folyo ile kapatılmış

Ankara Tava servise hazır

Maharetini Göster:

Fırın tepsisi içerisine pilav tenceresi aktarılacak ve pirinçler tepsi içerisine yayılacak. Üzerine resimde göründüğü şekilde etler, domates dilimleri ve biberler dizilecek. Fırın tepsisi alüminyum folyo ile kapatılacak. Tepsi önceden 200°C’ye ısıtlmış fırının orta rafına sürülecek, fırın kapağı kapatılacak. 20 Dakika süre ile tepsi fırın da tutulacak. Süre bitiminde folyo tepsi üzerinden alınacak. Fırının üst ısıtıcıları kullanılarak 10 Dakika süre ile biberlerin kızarması sağlanacak. Sonrası malum.

Not:
Ankara yöresine ait yöresel bir yemek. Et, domates ve biberi ihtiyacınız ölçüsünde kullanabilirsiniz. Pilav ölçüsü ise; 1 Ölçü pirinç, 2 Ölçü et suyu olarak alınması önerilir. Benden söylemesi.
‘Kolay Gelsin’

KAYNAK::klasiktatlar.com

@**Duayen** · 06.06.2010, 00:27

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi kartal34

Ankara tava

Malzemeler:

800 gr. Kuzu Kol Eti
2 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
2 Su Bardağı Pirinç
1 Adet Soğan
8 Adet Tane Karabiber
1 Diş Sarımsak
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Su Bardağı Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Kuzu kol iri parça olarak alınacak, soğuk su içerisinde bir güzel yıkanacak. Yıkama sırasında kemik parçacıkları ayıklanacak. Soğan, sarımsak soyulacak ve yemekte bütün olarak kullanılacak.. Domatesler halka olarak dilimlenecek. Pirinç ayıklanacak ve berrak su elde edinceye kadar yıkanacak ve süzülecek.

Ankara Tava malzemeleri

Et, soğan, sarımsak ve karabiber tencereye konulmuş

6 Su bardağı su ilave edilmiş tencere kaynıyor

Tencere 1.5 Saat süre ile en düşük ocak ısısında kaynamış

Süre bitiminde etler tencereden alınmış

Etin Haşlanması:
Tencere içerisine et, soğan, sarımsak, karabiber ve 6 Su bardağı soğuk su konulacak. Ocak ısısı yükseltilecek, su kaynamaya başladıktan sonra tencere yüzeyinde biriken köpükler alınacak. Tencere kapağı kapatılacak, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılıp bir yere not edilecek. Tencere 1.5 Saat süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde etler ayrılacak ve et suyu süzgeç ile süzülecek. Soğan, sarımsak ve karabiber kullanılmayacak. İşlem sonrası yaklaşık, 4 Su bardağı et suyunuz olacak.
Pirinçler kavrulmuş

4 Su bardağı et suyu ve tuz ilave edilmiş, 3 Dakika süre ile kaynatılmış

Pilavın Hazırlanması:
Tencere içerisine 6 Yemek kaşığı zeytınyağı konulacak, ısıtılacak. Üzerine pirinçler ilave edilecek düşük ısı da bir güzel kavrulacak. Üzerine 4 Su bardağı et suyu ilave edilecek. Pilavın tuzu karar hale getirilecek ve tencere 3 Dakika süre ile kaynatılacak

Pirinçler metal fırın tepsisi içerisine yayılmış

Üzerine etler, domatesler ve biberler dizilmiş

Fırın tepsisi folyo ile kapatılmış

Ankara Tava servise hazır

Maharetini Göster:

Fırın tepsisi içerisine pilav tenceresi aktarılacak ve pirinçler tepsi içerisine yayılacak. Üzerine resimde göründüğü şekilde etler, domates dilimleri ve biberler dizilecek. Fırın tepsisi alüminyum folyo ile kapatılacak. Tepsi önceden 200°C’ye ısıtlmış fırının orta rafına sürülecek, fırın kapağı kapatılacak. 20 Dakika süre ile tepsi fırın da tutulacak. Süre bitiminde folyo tepsi üzerinden alınacak. Fırının üst ısıtıcıları kullanılarak 10 Dakika süre ile biberlerin kızarması sağlanacak. Sonrası malum.

Not:
Ankara yöresine ait yöresel bir yemek. Et, domates ve biberi ihtiyacınız ölçüsünde kullanabilirsiniz. Pilav ölçüsü ise; 1 Ölçü pirinç, 2 Ölçü et suyu olarak alınması önerilir. Benden söylemesi.
‘Kolay Gelsin’

KAYNAK::klasiktatlar.com

Tek kelimeyle bravo sevgili Kartal..Tarif mükemmel

Biz buna ilave olarak sadece pilavı, haşladığımız et suyunda pişiririz..
Birde eti haşlarken,ilk önce bir miktar tereyağında kavurur,haşlama suyuna birazda defne yaprağı ilave ederiz,bir başta soğan koyarız..

Bunların dışında tarif mükemmel

@**Kartal** · 06.06.2010, 00:37

Teşekkür ederim

Bie sefer ,Ankara eski otogarının orada bir lokantada yemek kısmet olmuştu.Ne kadar uğraşsakda,yöresel yemek olduğu için o lezzeti bulmak zor..Taş yerinde ağırdır misali

Kullanılan etde yöresel olduğu için,başlıbaşına lezzet farkı yaratıyor,her yörenin hayvanları tad bakımından farklı olabiliyor..Yöre havası dahi yemeğe ayrı lezzet verebiliyor...

Duayen, birde verdiğin şekilde denemek fark yaratabilir..

@**Smashmouth** · 06.06.2010, 01:09

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi duayen

Tek kelimeyle bravo sevgili Kartal..Tarif mükemmel

Biz buna ilave olarak sadece pilavı, haşladığımız et suyunda pişiririz..
Birde eti haşlarken,ilk önce bir miktar tereyağında kavurur,haşlama suyuna birazda defne yaprağı ilave ederiz,bir başta soğan koyarız..

Bunların dışında tarif mükemmel

Bende isterim abla

@**Duayen** · 06.06.2010, 01:59

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Smashmouth

Bende isterim abla

Ablam bi gelsen artık,Ankaranın tavasındanda, havasındanda, bütün nasibini aldırıcam sana..sen gel yeterki

@**Pitsy** · 06.06.2010, 11:00

Sabah sabah yahu birde neden kilo alıyorsun diye sormazlarmı uyuz oluyorum.

Teşekkürler memleket havası ay şey tavası çok güzel görünüyor.

06.06.2010, 00:00	#1
Çevrimdışı @Kartal Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Kartal	Ankara Tava Ankara tava Malzemeler: 800 gr. Kuzu Kol Eti 2 Adet Domates 2 Adet Sivri Biber 2 Su Bardağı Pirinç 1 Adet Soğan 8 Adet Tane Karabiber 1 Diş Sarımsak 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 6 Su Bardağı Soğuk Su 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ön Hazırlık: Kuzu kol iri parça olarak alınacak, soğuk su içerisinde bir güzel yıkanacak. Yıkama sırasında kemik parçacıkları ayıklanacak. Soğan, sarımsak soyulacak ve yemekte bütün olarak kullanılacak.. Domatesler halka olarak dilimlenecek. Pirinç ayıklanacak ve berrak su elde edinceye kadar yıkanacak ve süzülecek. Ankara Tava malzemeleri Et, soğan, sarımsak ve karabiber tencereye konulmuş 6 Su bardağı su ilave edilmiş tencere kaynıyor Tencere 1.5 Saat süre ile en düşük ocak ısısında kaynamış Süre bitiminde etler tencereden alınmış Etin Haşlanması: Tencere içerisine et, soğan, sarımsak, karabiber ve 6 Su bardağı soğuk su konulacak. Ocak ısısı yükseltilecek, su kaynamaya başladıktan sonra tencere yüzeyinde biriken köpükler alınacak. Tencere kapağı kapatılacak, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılıp bir yere not edilecek. Tencere 1.5 Saat süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde etler ayrılacak ve et suyu süzgeç ile süzülecek. Soğan, sarımsak ve karabiber kullanılmayacak. İşlem sonrası yaklaşık, 4 Su bardağı et suyunuz olacak. Pirinçler kavrulmuş 4 Su bardağı et suyu ve tuz ilave edilmiş, 3 Dakika süre ile kaynatılmış Pilavın Hazırlanması: Tencere içerisine 6 Yemek kaşığı zeytınyağı konulacak, ısıtılacak. Üzerine pirinçler ilave edilecek düşük ısı da bir güzel kavrulacak. Üzerine 4 Su bardağı et suyu ilave edilecek. Pilavın tuzu karar hale getirilecek ve tencere 3 Dakika süre ile kaynatılacak Pirinçler metal fırın tepsisi içerisine yayılmış Üzerine etler, domatesler ve biberler dizilmiş Fırın tepsisi folyo ile kapatılmış Ankara Tava servise hazır Maharetini Göster: Fırın tepsisi içerisine pilav tenceresi aktarılacak ve pirinçler tepsi içerisine yayılacak. Üzerine resimde göründüğü şekilde etler, domates dilimleri ve biberler dizilecek. Fırın tepsisi alüminyum folyo ile kapatılacak. Tepsi önceden 200°C’ye ısıtlmış fırının orta rafına sürülecek, fırın kapağı kapatılacak. 20 Dakika süre ile tepsi fırın da tutulacak. Süre bitiminde folyo tepsi üzerinden alınacak. Fırının üst ısıtıcıları kullanılarak 10 Dakika süre ile biberlerin kızarması sağlanacak. Sonrası malum. Not: Ankara yöresine ait yöresel bir yemek. Et, domates ve biberi ihtiyacınız ölçüsünde kullanabilirsiniz. Pilav ölçüsü ise; 1 Ölçü pirinç, 2 Ölçü et suyu olarak alınması önerilir. Benden söylemesi. ‘Kolay Gelsin’ KAYNAK::klasiktatlar.com Konu Kartal tarafından (06.06.2010 Saat 00:11 ) değiştirilmiştir..

06.06.2010, 00:37	#3
Çevrimdışı @Kartal Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Kartal	Cevap: Ankara Tava Teşekkür ederim Bie sefer ,Ankara eski otogarının orada bir lokantada yemek kısmet olmuştu.Ne kadar uğraşsakda,yöresel yemek olduğu için o lezzeti bulmak zor..Taş yerinde ağırdır misali Kullanılan etde yöresel olduğu için,başlıbaşına lezzet farkı yaratıyor,her yörenin hayvanları tad bakımından farklı olabiliyor..Yöre havası dahi yemeğe ayrı lezzet verebiliyor... Duayen, birde verdiğin şekilde denemek fark yaratabilir..

06.06.2010, 11:00	#6
Çevrimdışı @Pitsy . . . En Çatlak Kiremit . . . Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Pitsy	Cevap: Ankara Tava Sabah sabah yahu birde neden kilo alıyorsun diye sormazlarmı uyuz oluyorum. Teşekkürler memleket havası ay şey tavası çok güzel görünüyor.

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder