Forumumuzda açılmış yemek konularının müdavimlerinden biriyim. Özellikle yeme işinde üstün vasıflara sahip olduğum da malumunuz.

Ama açılan konularda hatun kişilerimizin vermiş olduğu tarifler çok üstün körü. Bakın ben bir tarif vereyim de yemek nasıl yapılırmış hem görün, hem öğrenin..


Malzemeler...

• Biraz dana Kuşbaşı
• 1 büyük soğan
• 2 sivri biber
• 4 orta büyüklükte domates
• Zeytinyağı, tuz, pul biber, kekik falan işte...

Öncelikle kasaptan kuşbaşı olarak devekuşu başı şeklinde almış olduğunuz etleri, bülbülbaşı büyüklüğünde doğrayın evinizde. Sonra bu etleri çok az yağ gezdirilmiş tencerenin içine atıp, suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya başlayın.

Sonra soğanı resimde görüldüğü şekilde doğrayın. Gözünüzün yanmasını engellemek istiyorsanız size bu doğradığımdan yollarım. Bu yakmadı ve ben zaten yakmaması için ne yapılır bilmiyorum... Ama bakın yine de her şartta size yardımcı olmaya çalışmaktayım. Bunu not alın ve ilerde benle ilgili bir karar verirken bunu artı hanemde değerlendirin lütfen...

Etleri şöyle bir karıştırıp biberleri doğramaya başlayın. Biberleri bu şekilde halka halka kesin ve derin bir kaba koyun. Sonra nedenini göreceksiniz.

Domateslere geldi sıra. Ben böyle enlemesine kesiyorum, nedense rendelerken daha pratik geliyor bana. Ama siz dikey veya çapraz da kesebilirsiniz. Kendinizden de birşeyler katın olaya...

İşte derin kabın sırrı... Domatesleri de bu kaba rendeleyerek hazırlıklara devam ediyoruz. Bu arada eti yine karıştırın. Dibi tutmasın fena olur he!..

Etler suyunu çekti ve biraz daha zeytinyağı ilavesinden sonra soğanları da içine koyuyorum. İyice bir karıştın ve bırakın kendi haline biraz...

Et ve soğanları bırakın dedim kendi haline, işi bırakın demedim. Tezgahın üzerinde işi biten aletleri güzelce yıkayıp kaldırın. Bu hem temiz bir mutfak hem de düzenli bir çalışma alanı için gerekli. Dağınıklığı sevmem ama arada fena da olmuyor aslında. Ama şimdi değil...

Daha sonra hazırladığımız domates ve biberleri etlerin üzerine boşaltıyoruz. Ben biraz sulu sevdiğim için bir bardakta su ilave ettim. Siz kendi arzunuza göre bunu yapın. Bu arada tuz ve pulbiber ilavesinide yapmıştım hazırladığım sosa. Kekikleri pişmeye yakın atarsanız hem kokusu daha hoş olur hemde kekiklerin kararmasını önlersiniz yemeğin içinde...

Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etler dağılıncaya kadar pişmeye bırakın...

Şimdi yemeği tabakta da görmek isteyeneniz olur belki içinizde ama bunu yapmayacağım. Nedenine gelince...

Belki sizin yaptığınız ilk deneme olduğu için aynı iştah açıcı görünümü sağlayamazsınız ve kendinizi yetersiz hissedebilirisiniz diye size bu kötülüğü yapmak istemedim...

Ya da...

Yemek pişerken biriyle derin bir sohbete dalıp yemeği yaktım ve son halini görüntüleyemedim.

Demek ki neymiş? Yemek yaparken başından ayrılmayın. Pişmesine bir yardımınız olmaz ama en azından yanmasını engelleyebirmişsiniz...

Bu tarife göre artık eminim başta Lale, Başakça ve Canan olmak üzere forumun tüm hatunları bile yemek yapabilir...

, anaaaa bide ne göreyim? Sataşma var!!!

Aha tam olarak burada!!!

Banemin efendi, sen daha kasabın yolunu bilmiyorken, ben arka bahçede koyun gırtlaklarken , Canan bacaktan açılmış delikten hava üflüyor, Başakça da koyunun derisini yüzüyordu. Sonra da senin o hazır aldığın kuşbaşı eti kendi ellerimizle hazırlıyorduk...

Sonracığıma, pazardan hazıra konarak aldığın domates, biber ve soğanı yine arka bahçede bostanımızda yetiştiriyor, hormonsuz olarak sofraya getiriyorduk...

Kalkmış bize yemek dersi veriyor, detttt oradan Allahın hazırcısı.

Bir kere beceriksizliğin, yemeği yakmanda. Bari onu yazmasaydın Düşük çeneli olmamak gerekiyormuş demek, ama bu senin için zor olmalı Offf gülmek istemiyorum ya, zorlama beni...

Bulaşıklıkta içine domatesi rendelediğin derin kabı göremedim, yoksa onu yıkamayı unuttun mu, ya da kırdın mı?

Bu resimdeki artisliğin hoşuma gitti ama. Kendi artisliğinden bahsetmiyorum, bıçağı domatese saplamış öyle çekmişsin ya fotoğrafı, heh işte ondan

Allahım inanamıyorum ya, Banemin yemek yapmış ve tarif vermiş...

Koşun koşun gelin ey ahaliiiii