Rinderrouladen
(Sığır ya da Dana etinden Rulo)

Malzemeler (4 kişiliktir.)

• Ruloluk hazırlanmış et ( kişi başına birer parça )
• 1 yemek kaşığı orta acılıkta hardal ( ben acısını kullanıyorum)
• Pastırma ya da sucuk ( miktarı yapılacak sayıya göre tesbit edilir. Ben sucuk kullandım)
• 2 küçük salatalık turşusu.
• 2 orta boy soğan.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya margarin- tereyağ.
• Tuz, karabiber.
• 2 yemek kaşığı schlagsahne. Sanırım bunun yerini krema tutuyor.
• 2 yemek kaşığı sos koyulaştıcı toz . Eğer yoksa nişasta.
• 500 ml su.

Yapılışı

• Bir tavaya yağ konularak , ince kıyılmış soğan kavrulur. Yine ince kıyılmış pastırma (sucuk), salatalık tuşusu ilave edilerek biraz sotelenir.

• Etler, çalışma tahtasına serilir.

• Her biri tuzlanır, karabiberlenir ve hardal sürülür.

• Hazırladığımız karışım ruloluk etlere paylaştırılır.

• Rulo yapılıp, kürdan ya da varsa özel iğnelerle iğnelenir.

• Ayrı bir tavada, hafif kızartılarak

• Düdüklü tencerede, 500ml. su ile yaklaşık 13.15 dakika pişirilir.

• Pişen rulolar, çıkarılarak, suyuna 1,5 yemek kaşığı kırmızı şarap, iki yemek kaşığı koyulaştırıcı (nişasta olabilir) ve iki yemek kaşığı da sahne ( krema ) katılarak sos hazırlanır.

• Pişen etler sosun içerisinde bir kaç dakika kaynatılır.

İsterseniz, haşlanmış patates dilimleriyle, ister patates püresiyle ya da pirinç pilavı ile servis yapılır.

Tabi ki yanında sebze garnitürü, salata vs.iyi gider.

Bana afiyet oldu, haydi size de olsun



Not:Arkadaşlar, rinderrouladeyi sizlere sunmayı sonradan düşündüğüm için, ilk işlemleri fotoğraflayamadım

Dilimlenmiş halini de göreydik bi, belki içi çiğ kaldı, pişmedi


(Bi daha ne zaman yapçan bunu ..)