Cağ Kebabı | Erzurum ve Artvin Yöresi

@**Canan** · 18.10.2012, 14:51

Cağ Kebabı

Bölgesi: Erzurum, Artvin.

Ana Malzemeler: Keçi ve kuzu eti, soğan, tuz ve karabiber.

Cağ kebabı, veya 'yatık döner' keçi ve kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Erzurum'un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ilçeleri ile Artvin'in Yusufeli ilçesine ait olan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır.

Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak 'çağ kebabı' şeklinde telaffuz edilmektedir.

Malzemeye soğan, tuz ve karabiber eklenir ve hazırlanan parça et'lere eklenen soğan, tuz ve karabiber gibi baharatlar et ile iyice yoğrulur.Eğer daha fazla lezzetli olması istenirse hazırlanan et dinlendirilir ve 24 saat serin ortamda veya buzdolabında bekletilir ve bu süre sonunda Cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir.

Et yatık biçimde odun ateşinde pişirilir ve Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır. Burada et biraz daha pişirilir.Tandır ekmeği ve Lavaş ekmekle servis yapılır. Ayrıca yanında yöresel ayran ya da şalgam tüketilmektedir.

Alıntıdır

@**Subutay** · 18.10.2012, 16:02

Canım çekti ya..

Teşekkürler Canan.

@**Limon** · 18.10.2012, 17:44

olsada yesek

@**LaLe** · 18.10.2012, 22:46

İyice kızaracak, sonra da demirin her iki tarafından tutup alıcam o koca eti, ısıra ısıra yiyeceğim

@**Basakca** · 18.10.2012, 22:58

Oyyy oyyy.... Bu var ya buuuu... Et sevmeyen beni bile yoldan çıkardı.

Laleciğim o cağların iki tarafından tutupta ısıra ısıra yemiyeceksin bunu. Lavaş ekmeğinin içine yağını akıta akıta parça parça çıkarıp düreceksin. Gerisini de sen biliyorsun.

Ama has ustasından yiyeceksin bunu.

@**Canan** · 18.10.2012, 23:46

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi LaLe

İyice kızaracak, sonra da demirin her iki tarafından tutup alıcam o koca eti, ısıra ısıra yiyeceğim

O kocca demiri

Ben ne diyeyim LaLe sana

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Basakca

Oyyy oyyy.... Bu var ya buuuu... Et sevmeyen beni bile yoldan çıkardı.

Laleciğim o cağların iki tarafından tutupta ısıra ısıra yemiyeceksin bunu. Lavaş ekmeğinin içine yağını akıta akıta parça parça çıkarıp düreceksin. Gerisini de sen biliyorsun.

Ama has ustasından yiyeceksin bunu.

Başakca, sen de tavuk sevmezs, et de mi sevmezsin

Ne yapsak, Erzurum'a mı gitsek

Çağ değil, Cağ kebabıymış onun doğrusu.

@**LaLe** · 19.10.2012, 00:22

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Basakca

Oyyy oyyy.... Bu var ya buuuu... Et sevmeyen beni bile yoldan çıkardı.

Laleciğim o cağların iki tarafından tutupta ısıra ısıra yemiyeceksin bunu. Lavaş ekmeğinin içine yağını akıta akıta parça parça çıkarıp düreceksin. Gerisini de sen biliyorsun.

Bırak yağ nereye akarsa aksın Başakça, yeterki ben mısır gibi döndüre döndüre yiyeyim onu

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Canan

O kocca demiri

Ben ne diyeyim LaLe sana

O eti yemeye niyet eden, o koca demirleri sıkıca kavrar Canan.

Deymeyin keyfime

@**Canan** · 22.06.2015, 20:57

Resimleri gitmiş. Yenilemişken, hortlatayım dedim

@**Çengelli İğne** · 22.06.2015, 21:09

Çok et yemem ama şimdi olsa hapur hupur yerdim ki.

Çok güzel gözüküyor yahu.

Emeklerine sağlık.

Teşekkürler.

@**Chevy** · 22.06.2015, 21:20

iğrenç

18.10.2012, 14:51	#1
Çevrimdışı @Canan Çiçekci kız Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Canan	Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi Cağ Kebabı Bölgesi: Erzurum, Artvin. Ana Malzemeler: Keçi ve kuzu eti, soğan, tuz ve karabiber. Cağ kebabı, veya 'yatık döner' keçi ve kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Erzurum'un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ilçeleri ile Artvin'in Yusufeli ilçesine ait olan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak 'çağ kebabı' şeklinde telaffuz edilmektedir. Malzemeye soğan, tuz ve karabiber eklenir ve hazırlanan parça et'lere eklenen soğan, tuz ve karabiber gibi baharatlar et ile iyice yoğrulur.Eğer daha fazla lezzetli olması istenirse hazırlanan et dinlendirilir ve 24 saat serin ortamda veya buzdolabında bekletilir ve bu süre sonunda Cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir. Et yatık biçimde odun ateşinde pişirilir ve Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır. Burada et biraz daha pişirilir.Tandır ekmeği ve Lavaş ekmekle servis yapılır. Ayrıca yanında yöresel ayran ya da şalgam tüketilmektedir. Alıntıdır __________________

18.10.2012, 16:02	#2
Çevrimdışı @Subutay Eflamor Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Subutay	Cevap: Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi Canım çekti ya.. Teşekkürler Canan. __________________ Asya boz kırlarında bir bebek dünyaya geldi. Bu bebeğe asya stepleri beşik oldu. Rüzgarlar şarkı söyledi ona. Yıldızlar yol gösterdi. Yağmurlar yıkadı. Bu bebek büyüdü ve ona Türkadını verdiler. Türk büyüdü kasırga oldu tayfun oldu. Türk budur. Türk tayfundur, kasırgadır, Boradır. \| Mustafa Kemal Atatürk. la şey e vaki ün mutlak bel küllün mümkin nisi credideritis non intelligentis

18.10.2012, 17:44	#3
Çevrimdışı @Limon Süper Üye Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Limon	Cevap: Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi olsada yesek

18.10.2012, 22:46	#4
Çevrimdışı @LaLe Ne Mutlu Türküm Diyene Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @LaLe	Cevap: Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi İyice kızaracak, sonra da demirin her iki tarafından tutup alıcam o koca eti, ısıra ısıra yiyeceğim

18.10.2012, 22:58	#5
Çevrimdışı @Basakca Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Basakca	Cevap: Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi Oyyy oyyy.... Bu var ya buuuu... Et sevmeyen beni bile yoldan çıkardı. Laleciğim o cağların iki tarafından tutupta ısıra ısıra yemiyeceksin bunu. Lavaş ekmeğinin içine yağını akıta akıta parça parça çıkarıp düreceksin. Gerisini de sen biliyorsun. Ama has ustasından yiyeceksin bunu.

22.06.2015, 20:57	#8
Çevrimdışı @Canan Çiçekci kız Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Canan	Cevap: Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi Resimleri gitmiş. Yenilemişken, hortlatayım dedim __________________

22.06.2015, 21:09	#9
Çevrimdışı @Çengelli İğne «... Beklenen Şarkı ...» Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Çengelli İğne	Cevap: Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi Çok et yemem ama şimdi olsa hapur hupur yerdim ki. Çok güzel gözüküyor yahu. Emeklerine sağlık. Teşekkürler.

22.06.2015, 21:20	#10
Çevrimdışı @Chevy XooX Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Chevy	Cevap: Cağ Kebabı \| Erzurum ve Artvin Yöresi iğrenç

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder