Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Et Yemekleri


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 27.10.12, 19:39   #1
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Köfteli Bayram Çorbası




Malzemeler


  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 litre et suyu
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet limon
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pulbiber
Yapılışı


Öncelikle çorbanın köftelerini hazırlayın. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz ilave edip iyice yoğurun. Fındık iriliğinde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın. Diğer tarafta tencereye et suyu koyup, kaynamaya başlayınca köfteleri atın. Başka bir kapta yumurta, un, limon suyunu çırpıp, kaynayan köfteli suya yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Servis sırasında üzerine tereyağında eritilmiş pulbiber gezdirin.





*****






Rumeli Beğendisi





Malzemeler



  • 2 kg patlıcan
  • 2 kg kuşbaşı kuzu eti
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1’er tatlı kaşığı sirke ve tozşeker
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 3-4 diş sarmısak
  • 4 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı süt
  • Tuz
Yapılışı



Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra çatalla ezin. Diğer taraftan sıvıyağ ve kıyılmış soğanı tencereye alın. Soğan hafif pembeleşene kadar kavurun. Eti ilave edip, 2-3 dakika kavurduktan sonra kısık ateşte, et suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine sirke, tozşeker, salça, sarmısak ve tuzu katın. Tüm malzemeyi 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereyi ocaktan alın. Unu bir tencerede tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun ve üzerine sütü ekleyip, bir yandan da topaklanmaması için sürekli karıştırın. Bu sosu patlıcanın üzerine ilave edin ve yavaşça karıştırıp, servis tabağına alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve eti yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın.








*****








__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.10.12, 19:44   #2
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Beğendili sütlü kuzu incik


Mazemeler
  • 5 adet kuzu incik
  • 4-5 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

Beğendi için:

  • 4 adet patlıcan
  • 2-3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2-3 çorba kaşığı un
  • Bir buçuk su bardağı süt
  • 3 diş dövülmüş sarmısak
Yapılışı

Sütü derin bir kaba alın ve tuz ile karabiber ilave edin. Hazırladığınız terbiyenin içine kuzu incikleri yerleştirin ve 1 saat bekletin. Tereyağını kızdırıp incikleri önlü arkalı kızartın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırınde 1 saat pişirin. Beğendi için patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Tereyağını bir tencerede kızdırın ve unu ilave edip, rengi dönene kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin. Daha sonra patlıcan ve sarımsağı ilave edin. Tencereyi ocaktan alın ve çırpıcı ile çırpın. Servis tabağına beğendiyi yerleştirin, üzerine kuzu inciği koyun ve sıcak olarak servis yapın.

*****




Erik Soslu Kuzu İncik



Malzemeler
  • 300 gram kuru erik
  • 6 adet kuzu incik
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Yeteri kadar su
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Bir tutam safran
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz
Yapılışı

Sıvıyağı bir tencereye alıp kızdırın. İçine, erik, kuzu incik ve salça ilave edip, 2 dakika kavurun. İnciklerin üzerini geçecek kadar su ilave edip, et kemikten ayrılana kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin. Ayrı bir tencereye 3 su bardağı su, tereyağı, safran ve tuz koyun. Su kaynayınca, iyice yıkadığınız pirinci katın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Pilavı servis tabağına alıp, üzerine inciği yerleştirin. İnciği pişirdikten sonra kalan erik sos ile birlikte sıcak olarak servis yapın.

*****

__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.10.12, 20:51   #3
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar


Fıstıklı kuzu eti köftesi





Malzemeler
  • 125 gram kuzu eti (boşluk kısmından)
  • 50 gram (bir buçuk çorba kaşığı) file antepfıstığı
  • Tuz
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates
Yapılışı

Eti robotta irice çekin. Bir kaba alıp üzerine antepfıstığı ve tuz ekleyin. Elinizle çok hafif yoğurun. Daha sonra altı parçaya ayırın. Her parçayı rulo yapıp şişe geçirin. Ortasına hafifçe bastırarak iplik makarası şekline getirin. Mangal ateşinde pişmeye bırakın. Diğer taftan, sumaklı soğanı hazırlayın. Pişen eti tabağa alın. Sumaklı soğan, bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domatesle birlikte servis edin.

*****


Kuzu küşneme



Malzemeler

  • 4 adet kuzu bonfile (küşneme)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 diş sarmısak
  • Tuz, pulbiber, karabiber
Yapılışı

Sıvıyağı derin bir kaba alın. İçine dövülmüş sarımsak, tuz, pulbiber ve karabiber ekleyip, karıştırın. Küşnemeleri bu sosun içinde 1 saat bekletin. Tek parça halinde şişlere takıp, ızgara yapın. Eti, tırnak pide, pilav ve karamelize edilmiş soğanla birlikte servis yapın.

****
__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.10.12, 21:14   #4
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Ankara tavası




Malzemeler
  • 6 adet kuzu incik
  • Yeteri kadar su
  • 200 gram tereyağı
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 çay bardağı antepfıstığı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 100 gram kuru kayısı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Tuz
Yapılışı

Kuzu incikleri derin bir tencereye koyun. Kısık ateşte, kendi yağında önlü arkalı iyice kızartın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, haşlayın ve bir kenara alın. T00ereyağını büyük bir bakır tavada (bakır tavanız yoksa yapışmaz yüzeyli bir tava da olur) eritin ve dolmalık fıstığı rengi dönene kadar kavurun. Ceviz ve antepfıstığını ilave edip, 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Üzerine incikleri haşladığınız sudan 3 su bardağı ilave edin ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca, yıkadığınız pirinci katın (su az gelirse sıcak su ilave edin). Üzerine sıcak suda 15 dakika bekletip, iri doğradığınız kayısıları, tarçını ve tuzu ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra tavayı ocaktan alın. Pilavın üzerine incikleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. İncikleri bir tabağa alıp, pilavı şöyle bir karıştırın. Daha sonra incikle birlikte sıcak olarak servis yapın.

*****


Tokat tavası


Malzemeler

  • Bir buçuk kg kuşbaşı kuzu eti
  • 200-250 gram kuyruk yağı
  • 6 adet orta boy patates
  • 300 gram arpacık soğan
  • 3 adet çekirdeksiz patlıcan
  • 4-5 adet sivri biber
  • 2 adet kabak
  • 2 baş sarmısak
  • 1 su bardağı su
  • 6 adet orta boy domates
  • Tuz, kimyon, pulbiber
Yapılışı

Sarımsak ve domates hariç diğer sebzelerin kabuklarını soyup, iri küpler halinde doğrayın. Büyükçe bir dövme bakır tavanın içine sırasıyla patates, arpacık soğan, patlıcan, biber ve kabak yerleştirin. Yerleştirme esnasında her sebzenin arasına ayıklanmış sarmısaktan 5-6 diş koyun. Sebzelerin üstüne eti yayın ve üzerine ufak doğranmış kuyruk yağını ilave edin. En üste tuz, kimyon ve pulbiber serpip, suyu gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında et yumuşayana kadar pişirin. Tavayı hafif silkeleyip, üzerine küp doğranmış domatesi yerleştirin ve 40-45 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan sonra şöyle bir karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.10.12, 21:33   #5
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap:Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Kuzu Kafes Dolma




Malzemeler
  • 2 kg kuzu kafes
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet domates
  • 3 çorba kaşığı salça
  • 3-4 çorba kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar su
  • Tuz, karabiber
Yapılışı

Kemiklerinden ayırdığınız kuzu kafesini düz bir zemine alın. Yıkanmış pirinci derin bir kaba alıp, içine kıyılmış soğan ve maydanoz katın. Üzerine kabukları soyulup küp doğranmış domates, 1 çorba kaşığı salça, tuz ve karabiber ilave edin. Tüm malzemeyi kadıştırın ve tezgahın üzerine yaydığınız etin ortasına yerleştirin. Eti rulo şeklinde sarın ve üzerini kasap ipi ile dikin. Ayrı bir tavada kızdırdığınız tereyağında hazırladığınız kafes dolmasının her tarafını çevirerek pembeleştirin. Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı salça ve 6-7 su bardağı suyu karıştırın. Kafes dolmayı içine yerleştirin ve önce harlı ateşte kaynayana kadar, daha sonra kısık ateşte 3 saat pişirin. Kuzu kafes dolmasını geniş bir tepsiye alın ve üzerine salçalı sudan gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.

*****

Bayram Kavurması




Malzemeler
  • 2 kg kuzu eti
  • 250 gram kuyruk yağı
  • Tuz
Yapılışı
Eti kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra tavaya veya tencereye alın. Üzerine küp doğranmış kuyruk yağını ilave edin. Ağzı kapalı olarak kısık ateşte et suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tuzunu ayarlayın ve sıcak olarak servis yapın.

*****

__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.10.12, 21:40   #6
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Sac Kavurma




Malzemeler
  • 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ+1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 3 adet domates
  • 250 gram sivri biber
  • Tuz, karabiber
Yapılışı

Öncelikle eti 1 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu iyice çekince, 1 çay bardağı sıvıyağ ile tencereye alıp kavurun. Kabukları soyulup rendelenmiş domatesi ekleyin. Ayrı bir kapta, çekirdekleri alınıp irice doğranmış biberleri 1 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin. Etin pişmesine yakın, biberleri ekleyin. 5 dakika sonra tuz ve karabiber ilave edip, servis yapın.

*****

Ciğer Kavurma


Malzemeler
  • l1 adet kuzu ciğeri
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 2 adet büyük boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1’er adet patlıcan ve kabak
  • 2’şer adet patates, havuç ve domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, kekik, pulbiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı

Ciğeri sütün içinde 1 gece bekletin. Daha sonra sütten alıp zarını soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Una bulayıp sıvıyağda kızartın. Üzerine tuz, kekik ve pulbiber serpin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, ince kıyılmış maydanoz ve sumakla karıştırın. Servis tabağına soğanlı karışımı koyun ve üzerine ciğeri yerleştirin. Diğer taraftan patlıcanı alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Süzüp elinizle iyice suyunu sıkın ve küp şeklinde doğrayın. Ayıklanmış kabak, patates ve havucu küp, sivri biberi irice doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağda sırasıyla patates, biber, kabak, havuç ve patlıcanı kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Halka doğranmış domatesi 1 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin ve tabağa yerleştirin. Ciğer kavurmayı sebzelerle birlikte sıcak olarak servis yapın.

*****

__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 27.10.12, 23:23   #7
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Yürek Kavurma


Malzemeler

  • Yarım kg kuzu yürek
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım kg soğan
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2’şer adet kırmızı ve sarı dolmalık biber
  • 4 dilim çavdar ekmeği
  • Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı

Yüreği yıkayıp, üzerindeki zarı çıkarın. Kuşbaşı doğrayın ve kızdırılmış tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun .Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ilave ettikten sonra ocağın altını kapatın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı ayrı bir tavaya alın. Çekirdeği çıkarılmış ve jülyen doğranmış kırmızı ve sarı biberi tavaya ekleyip soteleyin. Çavdar ekmeği dilimlerinin üzerine, kalan 2 çorba kaşığı sıvıyağı bir fırça yardımıyla sürün. Ekmek dilimlerinin üzerine önce sotelenmiş biberleri yerleştirin.
Daha sonra hazırladığınız yürekli iç harcı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

*****

Bumbar



Malzemele
  • 2 adet kuzu bağırsağı,
  • sirke
  • 1’er adet domates ve soğan
  • 10-15 dal maydanoz
  • 1 su bardağı pirinç
  • 750 gram dana kıyma
  • 2 diş kıyılmış sarmısak
  • 2 çay kaşığı nane
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
Haşlamak için:
Et suyu
Yapılışı

Bağırsağı, sirkeli ve tuzlu suda yıkayın. İç harcı hazırlamak için domates ve soğanı rendeleyin. Üzerine tereyağı hariç, kalan tüm malzemeyi ekleyip, harmanlayın. Harcı, bumbarın içine doldurup, uç kısımlarını bağlayın. Et suyunda 1.5 saat haşlayın. Bumbar haşlandıktan sonra güveç kabına alın. Üzerine tereyağı parçaları yerleştirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Sofra

__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.10.13, 13:59   #8
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Terbiyeli Kuzu Gerdan Çorbası






Malzemeler:

  • 1 kuzu gerdanı
  • 1 soğan
  • 1 defne yaprağı
  • 5-6 tane karabiber
  • 2 litre su
  • 2 havuç
  • 2 patates
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 limonun suyu
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz
  • Karabiber Tuz

Hazırlanışı

Kuzu gerdanı yıkayın, soğan, defne yaprağı, ve tane biberi ekleyin.
Suyu ilave ederek 2 saat boyunca pişirin.
Gerdanın etini kemiklerinden ayırıp didikleyin.
Patatesleri ve havuçları doğrayın, gerdanı haşladığınız suyu tencereye alıp yeniden ısıtın.
İçine patatesleri, tuzu, karabiberi ve havucu ekleyin. Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın.
Çorbanın suyundan ılındırarak yavaş yavaş ilave edin. Gerdan eti ve maydanozu çorbaya ekleyerek servis yapın.



*****




Kuzu Külbastı






Malzemeler

  • 500 gr kuzu külbastı,
  • 2 patlıcan,
  • 1 kırmızı dolmalık biber,
  • 1 sarı dolmalık biber,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 6 diş sarımsak,
  • 1 domates,
  • 2 sivri biber,
  • Tuz, Kırmızı pul biber, Kekik, Toz beyaz biber, 10 gr tereyağı

Hazırlanışı

Kuzu butlarını ince dilimler halinde kesin.
Bir kapta zeytinyağı, 2 diş kıyılmış sarımsak, kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışımda 1 saat marine edin.
Garnitürü için, sarı ve kırmızı biberlerle, kabukları soyulmuş patlıcanları kuşbaşı doğrayın.
Bir tavada tereyağını ısıtın.
Kalan sarımsakları iri dövüp, biberlerle patlıcanları da ilave ederek soteleyin.
Baharatlarla tatlandırın. Servis tabağına alın.
Etleri ızgarada pişirin. Patlıcanların üzerine yerleştirin. Domates ve sivri biberleri közleyerek servis tabağına alın. Birlikte servis edin.


__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.10.13, 14:11   #9
Yasaklı Üye

Slower - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2013
Yaş: 29
Konular: 122
Mesajlar: 2,648
Ettiği Teşekkür: 13619
Aldığı Teşekkür: 8410
Rep Derecesi : Slower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisi
Ruh Halim: Cok Dertli
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Anaaaa yemeklere baaakk. çok güzeller.
Slower isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Slower'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 13.10.13, 14:31   #10
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8717
Mesajlar: 30,510
Ettiği Teşekkür: 104309
Aldığı Teşekkür: 160965
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Lezzetli Bayram Yemekleri ve Nefis Kavurmalar

Bayram Böreği






Malzemeler


  • 6 yufka,
  • 500 gr ıspanak,
  • 500 gr havuç,
  • 250 gr kıyma,
  • 1 su bardağı lor peyniri,
  • 3 közlenmiş kırmızıbiber turşusu,
  • 1 dilim ekmek içi,
  • 10 ceviz,
  • 2 soğan,
  • 2 pırasa,
  • 2 yumurta,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1.5 çay bardağı ayçiçek yağı,
  • Tuz, Karabiber


Hazırlanışı


Ispanakları yıkayıp doğrayın.
Soğanlardan birini yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
Ispanakları ekleyin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Havucu rendeleyin.
Pırasaları ince kıyın ve havuç ile karıştırın.
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ile kavurun.
Tuz, karabiber ekleyin.
Soğanı ince kıyın ve kıyma ile tavaya alın.
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyerek kavurun.
Tuz, karabiber ile tatlandırın.
Lor peynirine 1 yumurta ekleyip karıştırın.
Kırmızıbiber turşusu, ceviz içi ve ekmek içini mutfak robotunda karıştırın.
Bir kasede yumurta, süt ve kalan yağı karıştırın.
Birinci yufkayı tezgaha yayın ve ikiye katlayın üzerine az miktarda sos sürün.
Geniş olan kısmına ıspanaklı harcı yerleştirin.
Rulo şeklinde sarın ve kenarda bekletin.
Bir kasede yumurta, süt ve kalan yağı karıştırın.
Birinci yufkayı tezgaha yayın ve ikiye katlayın üzerine az miktarda sos sürün.
Geniş olan kısmına ıspanaklı harcı yerleştirin.
Rulo şeklinde sarın ve kenarda bekletin.
İkinci yufkayı tezgaha yayın ve yine ikiye katlayın.
Sos sürün havucu yerleştirip rulo sarın.
Üçüncü yufkayı kavrulmuş kıyma, dördüncü yufkayla lor peynirli harç, beşinci yufkayı da kırmızıbiber harcı ile hazırlayın.
Son kalan yufkayı tezgaha yayın. Ortasına hazırladığınız 5 yufka rulosunu üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve bohça sarar gibi sıkıca sarın.
Alüminyum folyaya sararak 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün folyadan çıkarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.



*****


Kuzu Tandır






İç Anadolu bölgesine özgü ve oldukça leziz bir yemek olan kuzu tandırı evde pişirmeyi denediniz mi? Evet pişirmesi zaman alıyor ama tahmin ettiğiniz kadar zor değil.

Malzemeler
  • 1 kuzu kol
  • 60 gr tereyağı
  • 45 arpacık soğan
  • 1 defneyaprağı
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Tereyağını eritin. Kuzu kolu tavada hafifçe kızartın ve tencereye aktarın.
Soyduğunuz bütün haldeki soğanları, defneyaprağını ve tane biberleri üzerine serpiştirin. Üzerini kaplayıp 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Kısık ateşte et iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3 saat boyunca pişirin.
Et yumuşadıktan sonra fırın kabına aktarın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün.
Önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında yarım saat daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Kaynak
Kaynak
__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
ankara tavası, bayram, bumbar, erik, fırın, gerdan, incik, kavurmalar, köfteli, küşneme, nefis, rumeli, tava, terbiyeli


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 02:57.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.