Besinleri mikroskobik canlıların zararlı etkilerinden korumak ve uzun süre saklamak için insanlar eskiden beri birçok yöntem uygulamaktadır.

Kurutma: Sebze ve meyvelerin içerdiği su buharlaştırılır. Susuz ortamlarda mikroskobik canlılar yaşayamadığı için bu yiyecekler uzun süre saklanır.

Tuzlama: Yiyecekler bol tuz dökülerek tuzlanır. Böylece yiyeceklerin bozulması önlenir.

Konserve : Yiyecekler yüksek sıcaklıklarda konserve hâline getirilir. Bu yolla yiyecekler teneke ve cam kavanozlarda aylarca saklanabilir.

Dondurma: Çok soğuk ortamlar mikroskobik canlılar için uygun bir yaşama ortamı değildir. Buzdolabı ve derin dondurucuların kullanılmaya başlanmasından sonra sebze ve meyveler dondurularak bozulmadan uzun süre saklanmaktadır.

Pastörize etme: Süt çok yüksek sıcaklıklarda ısıtılarak içindeki mikroskobik canlılar öldürülür. Bu yolla paketlenen sütler uzun süre dayanır ve daha sağlıklı olur.

Hazırlayan: Nuri Deniz

__________________
....................................

Bilgiler için teşekkürler ellerinize sağlık.

__________________

.................................................. ................

Rica ederim efendim...Paylaşım güzeldir ve öğrenmenin yaşı da yoktur...

__________________
....................................

Eskiden konserve yapıyorduk ama şimdi dondurucuda saklıyoruz.
Mevsiminde aldığımız sebzeleri dondurup kış aylarında taza alınmış gibi yiyoruz.
Teşekkürler paylaşım için.

__________________