Balık Üzerine Sohbetler

@**ReaL** · 05.02.2016, 06:33

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Aristo

Palamut`un üstüne kalkandan başka balık tanımam.

Palamutun kilosu 150 lira olmuş...

O zaman palamuta devam.

Uff bu arada ağzım da sulandı ha...

Deniz ürünlerinden hiç anlamıyorsun Aristo..

Sus, sus...

@**ReaL** · 06.02.2016, 00:33

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Aristo

Agamıza Kalkan bile beğendiremedik ha!..

Palamutu da beğenmediği belli...

Kala kala geriye Milas sahil kasabalarının kültür çupraları kaldı...

Kalkan balığına laf söyleyen çarpılır yahu..

Ben Palamut için dediydim. Başka bir konuda yine Palamut da, Palamut dediğini biliyorum...

Sardalya gibi sıradan bir balık. Tam mevsiminde fırında yapılırsa eh işte.

Senin oralarda burada olmayan taze balık her zaman bulunur... Dülger (Peygamber Balığı) denk gelirsen, al... Tipine bakma. Tipsizdir biraz. Kilosu 60-70 TL civarı. Bak bunu ye, bana bir sürü dua edeceksin. Kızartma yapacaksın... Şiş de yapılır, onu sen beceremezsin..

@**ReaL** · 06.02.2016, 00:37

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Aristo

Palamut`un üstüne kalkandan başka balık tanımam.

Palamutun kilosu 150 lira olmuş...

O zaman palamuta devam.

Uff bu arada ağzım da sulandı ha...

Burada klavyen sürtçmüş sanki...

Kalkan'ın kilosu 150 TL olmuş diyecektin sanırsam. kamuoyunu yanlış bilgilendirmeyelim.

@**Suzim** · 06.02.2016, 00:59

Bu kış palamut çok pahalı , ancak iki kere alabildim .
Aslında bütün balıklar pahalı ama önceden palamutu ucuz yemiştik .

@**Kartal** · 06.02.2016, 01:03

@Aristo
Bu balığın hiç canı yoktur, arkadaşlar ile yakalamaya çıktığımızda ağdan çıkarıp kıçüstüne attığımızda, bir iki sefer kuyruk vurduktan sonra ölür, fazla can mücadelesi olmaz. Dayanıklı bir balık değildir, sıcak ortamda çok çabuk bozulur kendini salar.
Alırken;
gözlerinin canlılığı,hafif kıvrık olması ve parmak ile bastırıldığında sert olması gerekir.

@**ReaL** · 06.02.2016, 01:28

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Kartal

Palamutun en güzel ızgara yapılacağı aylar Eylül, Ekim, Kasım aylarıdır.
Bu aylarda yağmur yedikçe yağlanır ızgarası o aylarda yapılır, çok güzel olur.
Birde mayıs aylarında yakalanır ama o dönemler yağsızdır, genelde fırın türü veya tava yapılması tavsiye edilir.
Mayıs ayı gibi marmaradan karadeniz'e yumurtlamak için geçerler, eylül ayı ve devamı aylarda karadeniz'den marmara ve ege'ye geçiş yaparlar.
Yukarıda belirttiğim gibi kış ayları daha lezzetli olduğu aylardır.

Konu için teşekkürler Suzim

Çek ettim, aklında iyi kalmış valla.

Balık takvimi burada...

@**ReaL** · 06.02.2016, 01:33

@Aristo,

Dülger balığı bu. Her zaman da olmaz. Değerli bir balıktır... Bembayaz eti var. Tavada yapsan da, evde balık kokusu pek olmaz.

@**Kartal** · 06.02.2016, 01:42

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi ReaL

Çek ettim, aklında iyi kalmış valla.

Balık takvimi burada...

Palamut direğinde palamuta az çıkmıyorduk, birde gece alimana bırakırlar giderken su üzerinden gittiklerinden yağları erir ve bir koku salarlardı.
Takvimdeki aylar 1 ay geçte olabilir, bazen geçikebilyorlar, onun arkasından Lüfer geçer, sonrada çinekop. Bazen çok yakında geçebilirler.
Palamuta attığımız ağda %de olarak 10 da lüfer çıkardı.
Yalnız çok oldu üstad.
Bacağım kalınlığında mezgitler yakalıyorduk, şimdi 400 gramlık balıklar.
15 senedir çıkmıyorum ama birtek arada çapari, oda zayıf.
Büyük gırgırlar Marmara'yıda bitirdi.

Takvim linkide iyi olmuş, böyle konularda yenileyelimki, arkadaşlar aramasın ve bilinçli balık alsınlar.

@**Kartal** · 06.02.2016, 01:45

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Aristo

Ha işte buydu... Ağzı zaten Galleria' nın girişi gibi. Tenis topu olsa yutar bu yaratık. Kafası vücudun üçte biri... Her tarafı dikenli tel, kazık, direk falan...

Bir de buna 50 TL verip yicez?

İstavrit yerim bunu yemem

Fener balığının, %60 ı kafadır, çok az et çıkar

en lezzetli balıktır ama.

@**ReaL** · 06.02.2016, 01:49

Dülger ile Fener balığı ayrı balık imiş...

Barbun ile Tekir gibi birbirlerine çok yakınlar...

Dülger'e buralarda Peygamber Balığı da diyorlar. Balıkçıya özellike sordum. Çok az fark var, herkes bilemez dediydi...

06.02.2016, 00:59	#4
Çevrimdışı @Suzim Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Suzim	Cevap: Soslu Izgara Palamut Bu kış palamut çok pahalı , ancak iki kere alabildim . Aslında bütün balıklar pahalı ama önceden palamutu ucuz yemiştik . __________________ ''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

06.02.2016, 01:03	#5
Çevrimdışı @Kartal Müdavim Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @Kartal	Cevap: Soslu Izgara Palamut @Aristo Bu balığın hiç canı yoktur, arkadaşlar ile yakalamaya çıktığımızda ağdan çıkarıp kıçüstüne attığımızda, bir iki sefer kuyruk vurduktan sonra ölür, fazla can mücadelesi olmaz. Dayanıklı bir balık değildir, sıcak ortamda çok çabuk bozulur kendini salar. Alırken; gözlerinin canlılığı,hafif kıvrık olması ve parmak ile bastırıldığında sert olması gerekir.

06.02.2016, 01:33	#7
Çevrimdışı @ReaL Deniz Sevengillerden Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @ReaL	Cevap: Soslu Izgara Palamut @Aristo, Dülger balığı bu. Her zaman da olmaz. Değerli bir balıktır... Bembayaz eti var. Tavada yapsan da, evde balık kokusu pek olmaz. __________________ Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız.. * * *

06.02.2016, 01:49	#10
Çevrimdışı @ReaL Deniz Sevengillerden Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır. @ReaL	Cevap: Soslu Izgara Palamut Dülger ile Fener balığı ayrı balık imiş... Barbun ile Tekir gibi birbirlerine çok yakınlar... Dülger'e buralarda Peygamber Balığı da diyorlar. Balıkçıya özellike sordum. Çok az fark var, herkes bilemez dediydi... __________________ Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız.. * * *

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)