Ev Yapımı Yassı - Taş Kadayıf Tarifi (Malatya)

[@Hasat]

Taş Kadayıf

Hamuru İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker,
• 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı su,
• 2 su bardağı şeker,
• Çeyrek limonun suyu
• Bulamak için 1 yumurta, kızartmak için sıvıyağ, içine dövülmüş ceviz

Yassı Kadayıf ya da Taş Kadayıfın Yapılışı:

Bütün hamur malzemeleri karıştırın ve krep hamurunda biraz katı bir bulamaç elde edin. Ilık bir yerde mayalanana kadar bekleyin.

Yapışmadığından emin olduğunuz bir tavaya, ısındıktan sonra mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alıp düzelterek yayınız. Kadayıfların sadece bir yüzünü pişirip tavadan alınız.

Pişen taş kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz koyup resimde gördüğünüz gibi ağzına bastırarak kapatınız.

Bir tane yumurtayı iyice çırpın, kadayıfın sadece kapattığınız tarafını yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın. İki dakika kadar bekletip çıkarın.

Takıldığınız yerleri sorabilirsiniz, kolay gelsin…Taş kadayıflarınız hazır afiyet olsun…

Tarif Kaynak:taş kadayıf nasıl yapılır | Cahide Sultan

[@ReaL]

Sadece fotoğraflarıyla yetinmek de var işte..

Ellerine sağlık, teşekkürler Hasat..

[@Banemin]

Ben neden bundan görmedim ki hiç?

Hep çakma Malatyalılara takıldım demek.


Teşekkürler Hasat...

[@Basakca]

Bu hamurun hazırı da satılıyor sanırım. Yufkacıda görmüştüm. Eğer gördüklerim bu iş için kullanılıyorsa.

Maharetli olmak başka bir şey yahu. Seninkiler löp löp götürmüşlerdir şimdi bunları. Bizlere de fotoğraflara bakarak yutkunmak kaldı.


Enfes bişi olmuştur herhalde. Ellerine sağlık Hasat.


gurkkkkk.....

[@Canan]

Taş kadayıfın görüntüsü bi kere, hemen sen de yap diyor

Çıtır çıtır beni ye diyor

Ellerine sağlık Hasat.

[@Hasat]

Hiç duymamıştım bu tatlıyı bu gün nette turlarken tesadüfen çıktı karşıma akşam üşenmedim yaptım
Başakçanın dediği gibi malatya tarafında bu hamur hazır satılıyormuş hazır yufka gibi sadece katlayıp şekerlemek yeterliymiş.Diğer şerbetli tatlılara göre baya kolay sadece katlama sırasında biraz sıkılabiliyorsunuz.
Anlıycanız bu benim ilk denememdi bizim ev ahalisi yeni lezzete temkinli davranır henüz elini süren olmadı öylece duruyor.

Keşke yakınlarda olsaydınız:8

[@Hasat]

Orjinal Mesaj Sahibi Banemin

Ben neden bundan görmedim ki hiç?

Hep çakma Malatyalılara takıldım demek.


Teşekkürler Hasat...

Sen Malatyalının maharetlisine değilde çıtırına baktıysan görmemişsindir

[@Banemin]

Maharetli diye geçeninlerine baktım hep.

Çıtır kısmıyla ilgilenmemiştim oysa.

[@Maviş]

Bende bunun tarifini arıyordum ne zamandır. Antakyada yemiştim çok hoşuma gitti tabi orda hazır satıyorlar yapımınıda ögrendik sayenizde deniycem bunu yarın mutlaka Teşekkürlerr.

[@Basakca]

Mavietki, denediğinde fotoğraflamayı unutma sakın. Bizlerde yaptığını görmek istiyoruz.

Yiyemiyoruz bari muhteşem görselleiğinden mahrum kalmayalım dimi.