Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Hamur Tatlıları


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 20.10.15, 00:05   #1
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Boşnak Tatlısı ( Dudova )

Boşnak Tatlısı ( Dudova )






Boşnak tatlısı, adından da anlaşılacağı üzere Boşnak göçmenlerce Trakya mutfağına taşınmış, düğünler, bayramlar ve cemiyetlerde ikram edilmesi yaygın sevilen şerbetli bir tatlıdır. Boşnaklar bu tatlıya "Dudova" derler...
Geleneksel tarif günümüzün şartlarına uyarlansa da orjinali küçük nüanslar barındırır. Örneğin; içeriğinde kullanılan yağ günmüz tariflerinde margarin olarak gösterilir. Esasında tereyağ kullanılması gerekmektedir. İç harcında kırıklı ceviz içi kullanılırken, Trakya yöresinde bolca yetişen badem içinin tek ya a cevizle birlikte kullanılması sonradan tarife girmiştir. Hatta bu iç malzemeyi yeşil fıstık olarak sunan tarifler bile vardır.
Hamur iç malzemesi konduğunda kolay toparlanmayan, kırılan bir yapıdadır. Bu sebeple avuç içinde armaklarla hafifçe sıkarak toparlanır. İç malzeme küçük bezelerin ortasına konulur. Fakat bazı tariflerde iç malzemenin hamurun bütününe homojen olarak katıldığı da görülür. Şerbeti ise hafif ağdalı hazırlanır ve tatlı fırından çıktıktan sonra soğuk olarak tatlıya yedirilir.
Boşnak tatlısı ( Dudova ) iç harcının malzemenin hamuruna katıldığı ve içerisinde yoğurt ve sıvıyağ kullanılarak hazırlanan farkl bir tarifle daha hazırlanabilmektedir. Bu tarife ve malzemelerine de aşağıda yer veriyoruz. Her ikisi de çok lezetlidir.
Tarif 1


Malzemeler :
  • 3 Yumurtanın sarısı
  • 250 gr tereyağ ( ya da bir paket margarin )
  • Bir fiske tuz / 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • 1 Su bardağı kırıklı ceviz içi
  • 1 Su bardağı kırıklı badem içi
  • 2 Yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 Tatlı kaşığı tarçın
  • 3 Su bardağı şeker / 2,5 Su bardağı su / Yarım limon suyu ( Şerbeti için )
  • 1 Yumurta sarısı / Hindistan cevizi ( Üzeri için )





Hazırlanışı :
  • Unun ortasını havuz yaparak, 3 yumurta sarısını, ısıtılıp soğutulmuş tereyağı, bir fiske tuz ve 1 paket kabartma tozunu ekleyin.
  • Unu ortasındaki malzemeye hafifçe yedirerek orta sertlikte bir hamur yoğurun.
  • Hamurununuz dinlenmeye alırken, şerbetinizi hazırlamaya geçin.
  • Şeker ve suyu hafif ağdalanana kadar kaynatıp, ocaktan alırken limon suyunu ekleyin.
  • Şerbeti kenarda soğumaya alın.
  • Kırıklı ceviz içi, badem içi, hindistan cevizi ve tarçını homojen bir şekilde karıştırın.
  • Ceviz büyüklüğünde koparttığınız hamurları avuç içinde yassılaştırın.
  • Hamurlarınızın orta yerine iç harcından koyup iki ucunu kapatın.
  • Parmaklarınızla hafifçe sıkıp hamuru toparlayın.
  • Yağlanmış tepsiye dizerken iç harçı hamurunuzu hafifçe yassılaştırın.
  • Arzuya göre bir çatal ile çizikler atarak desen verin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.
  • 180 derece fırında pişirin.
  • İlk sıcaklığı çıkan tatlınızın üzerine soğuk şerbeti yedirin.
  • Şerbetini içen tatlınızı hindistan cevizi ile süsleyip servise alın.
Tarif 2




Malzemeler :
  • 2 Su bardağı ceviz
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Su bardağı şeker
  • 2 Yumurta sarısı
  • 1 Su bardağı sıvıyağ ( Ayçiçek tercih edilir...)
  • 1 Paket karbonat
  • 1 Tatlı kaşığı limon suyu
  • Aldığı kadar un
  • 5 Su bardağı şeker / 5 Su bardağı su / Yarım limon suyu / 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ( şerbeti için )





Hazırlanışı :
  • Unun ortası havuz gibi açılır.
  • Yoğurt, yumurta sarıları, sıvıyağ, toz şeker ve karbonat eklenerek orta sert bir hamur yoğurulur.
  • 2 Su bardağı kırıklanmış ceviz hamura eklenerek yeniden yoğurulur.
  • Şerbeti hazırlanırken
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde ve parmaklarla sıkıştırarark yassı uzun şekiller verilir.
  • Not : Hamur sertçe olduğu için şekil vermek zordur. Bu sebeple parmaklarla avuç içinde sıkıştırarak çok da düzgün olmayan şekiller verilir. tatlının şerbeti verilince tatlı kendini toplayacaktır.
  • Hafifçe yağlanmış tepsiye dizilen tatlılar 180 derecelik fırında kurabiye hazırlar gibi kızarıncaya değin pişirilir.
  • İlk sıcaklığı çıkan tatlının üzerine şerbeti eklenerek üzeri bir başka tepsiyle kapatılır.
  • Demlenen ve şerbeti içen tatlı ılık olarak servise sunulur.
http://www.trakyagezi.com
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 20.10.15, 00:24   #2
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,001
Ettiği Teşekkür: 3334
Aldığı Teşekkür: 9491
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Boşnak Tatlısı ( Dudova )

Dudova falan bilmem ben!Bu resmen trışka!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 20.10.15, 00:30   #3
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Boşnak Tatlısı ( Dudova )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907 Mesajı göster
Dudova falan bilmem ben!Bu resmen trışka!




Nasıl yani ?
__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 20.10.15, 00:33   #4
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,001
Ettiği Teşekkür: 3334
Aldığı Teşekkür: 9491
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Boşnak Tatlısı ( Dudova )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Suzim Mesajı göster
Nasıl yani ?
Aaa çok konuşturmayın beni.Trışkalara götürür yani!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 20.10.15, 00:34   #5
Müdavim

Suzim - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2015
Konular: 1199
Mesajlar: 6,514
Ettiği Teşekkür: 13552
Aldığı Teşekkür: 21603
Rep Derecesi : Suzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardırSuzim şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Boşnak Tatlısı ( Dudova )

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Cem1907 Mesajı göster
Aaa çok konuşturmayın beni.Trışkalara götürür yani!

Tamam sustum

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''
Suzim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Suzim'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 20.10.15, 00:43   #6
Uzman Üye

Cem1907 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2015
Yaş: 63
Konular: 173
Mesajlar: 3,001
Ettiği Teşekkür: 3334
Aldığı Teşekkür: 9491
Rep Derecesi : Cem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisiCem1907 muhteşem birisi
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Boşnak Tatlısı ( Dudova )

[QUOTE=Suzim;801182]Tamam sustum

[/QUOTE

Siz yine de susmayın derim ben! Ama işte eh!Üstü kapalı gitmek daha iyidir!Bu tatlı işi başka hiç bir şeye benzemez!
__________________
Cem1907 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cem1907'in Mesajına Teşekkür Etti
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
boşnak, dudova, tatlısı


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 14:41.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.