Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Hamur Tatlıları


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 06.04.09, 16:49   #1
Üye

tequila - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Apr 2009
Yaş: 64
Konular: 22
Mesajlar: 36
Ettiği Teşekkür: 8
Aldığı Teşekkür: 94
Rep Derecesi : tequila Karimasını arttırmak için doğru yerdetequila Karimasını arttırmak için doğru yerdetequila Karimasını arttırmak için doğru yerdetequila Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Marmarine

Marmarine


1 kilo ispanak,
3 kasik tereyagi,
300 gr koyun peyniri (ben kasar peyniri kullandim),
3 yumurta,
1/2 tatli kasigi taze cekilmis karabiber, tuz,
1 adet yufka (istege bagli)

Ispanagin koklerini temizleyin, yapraklarini iyice yikayin ve kaynar suda 3-5 dakika haslayip suzun.

Bir tepsiyi yada isiya dayanikli bir kabi yaglayin, icine ispanagi yerlestirin (Eger isterseniz firin kabinin altina bir adet yufka doseyebilirsiniz), tuzlayin, geri kalan yagi eritip uzerine gezdirin ve iyice karistirin.

Bir kasede yumurtalari cirpin, icine peyniri ufalayin, karabiberi katin ve ispanagin uzerine yayin.

Onceden isitilmis firinda 180 derecede, peynirler eriyip kizarincaya kadar yaklasik 20 dakika pisirin.

Not: Yemeğin orjinal tarifi yukarıda. Fakat ben normal yufka yerine makarna hamurundan hazırladığım yufkayı kullandım, bir kat tabana bir kat ortasına aynı lasagna da olduğu gibi üstelik çok da lezzetli oldu :-))

İşte benim tarifim.

1 kilo ıspanak, yıkanmış, temizlenmiş
3 kaşık tereyağı
300 gr koyun peyniri iri rendelenmiş (ben keçi peyniri kullandım)
2 yumurta
4 çorba kaşığı krema
1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber,
birer tutam hin.cevizi (muskat), yenibahar, tarçın, tuz
1 adet yufka (istege bagli) ben makarna hamuru kullandım

Büyükçe bir tencerede tereyağı erittim ıspanakları çiğden tereyağında soteledim saldığı suyu çektirdim, hepsinden birer tutam olmak üzre hin.cevizi (muskat), yenibahar, tarçın, taze cekilmis karabiber, ve tuz ile tatlandırıp ocaktan aldım.

Fırın kabını yağladım, tabanına bir kat makarna hamuru, üzerine ıspanağın yarısını yaydım peynirin 1/3 ünü serpiştirdim, ikinci hamuru döşeyip ıspanakları yaydım kalan peynirin yarısını serptim, yumurtaları krema ile çırpıp tuz ve karabiber ile tatlandırdım karışımı ıspanakların üzerini kaplayıp kalan peyniri serptim önceden 180 ısıttığım fırında yaklaşık 30 dakika pişirdim, 15 dakika dinlendirip küçük küçük dilimledim karabiber soslu bifteğin yanında servis yaptım sonuç lezzetli ve hepimizin hoşuna gitti :-))

Marianna Yerasimos'un 500 yillik Osmanli Mutfagi kitabindan.
Marmarine 18. yuzyila aitmis. Marianna kitabinda soyle diyor: 15. yuzyilda, Sarayin hastanesinde yatan hastalara kışın her gun ispanak yedirilirdi. Ispanagin etli kavurmasi, pirincli boranisi, yumurtalisi ve pidesi yapilirdi. Marmarine denilen peynirli ispanak tarifini ise ilk kez 1764 Tarifli Risale'de gordum. Kitaba gore yemek, "Cezire-i Mora ta'amlaundan"dir.

Mora: Kara Yunanistan'in guneyindeki yarimada, diger adi Peloponez yarimadasi.
tequila isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz tequila'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 06.04.09, 18:44   #2
efsun
Ziyaretçi
efsun - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Konular:
Mesajlar: n/a
Rep Derecesi :
Ruh Halim:
Standart Cevap: Marmarine

off çok iştah açıcı görünüyor
  Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
marmarine


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 20:44.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2018 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.