Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > Hamur Tatlıları


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 29.05.12, 11:25   #1
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8759
Mesajlar: 30,614
Ettiği Teşekkür: 104540
Aldığı Teşekkür: 161329
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı









Avrupa Birliği ülkeleri, Antep fıstığı ve kaymakla süslenerek servis edilen katmeri sevdi. Almanya, Fransa, İngiltere, Yeni Zelanda ve Amerika'ya kargoyla katmer gönderiliyor.

Gaziantep'te, 150 yıldan beri katmer yapımını sürdüren ailenin üçüncü kuşak temsilcisi olan Mehmet Özsimitçi, katmerin, sadece bölge insanı tarafından değil, Gaziantep'e gelen yerli ve yabancı turistler tarafından da ilgi gördüğünü belirtti. Özsimitçi, Gaziantep kahvaltı geleneği katmerin yurt içinde ve özellikle de yurt dışından çok büyük talep gördüğünü söyledi.

Gaziantep mutfağının çeşitliliğine dikkat çeken Özsimitçi, Gaziantep katmerinin en önemli özelliğinin taş fırında pişmesi olduğunu ifade ederek, sözlerine şöyle devam etti:

''Kullanmış olduğumuz malzemelerin özel oluşu, taş fırındaki pişirim tekniği, Gaziantep kaymaklı katmerini özel kılıyor. Katmerin ana ham maddesi hamurdur. Sert buğdaydan yapılan un, çok iyi bir şekilde yoğrularak maharetli ustalar tarafından çok ince açılır. Daha sonra da açılan bu hamurun içine özel yapılmış sahan kaymağı, Antep fıstığı ve şeker konularak üstü kapatılarak taş fırında pişirilir. Bu da özellikle damak zevkine düşkün insanlar tarafından tercih ediliyor. Bu damak lezzetini en uzak ülkelere kadar tattırmaya devam ediyoruz.''


Gazi Antep Katmeri Tatlısını evinizde de yapabilirsiniz.


Malzemeler

Hamur için
  • 150 gr. un
  • 1 çay bardağı su
  • Biraz tuz
İçi için
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı çekilmiş antepfıstığı
  • 100 gr. süt kaymağı
Yapılışı

Hamur malzemeleri birbirine karıştırıldıktan sonra yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelince avuç içiyle yumak haline getirilir. Biraz ayçiçek yağıyla ve bir saat dinlendirilir. Hamuru açmak için yumak el ile ezilir ve merdane ile açılır.

Elle havada çevrilerek açılır. kağıt inceliğine gelince elle düzeltilir ve muska gibi katlanıp dört köşe haline getirilir. Açılan hamura iç malzemeleri konarak tekrar dört köşesinden katlanır. Tepsiye konarak fırına sürülür.10-15 dk. fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Katmer servise hazırdır.


Hazır yufka ile yapılışı



Malzemeler
  • 1 adet yufka
  • 1 çay bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı antepfıstığı
  • 100 gr kaymak
Yapılışı

Yufka serilir ve her tarafına erimiş tereyağı sürülür.
Kaymak parçalar halinde üzerine serpilir.
Şeker ve dövülmüş antepfıstığı da serpilerek yufka bohça şeklinde katlanır.

Yağsız tavada altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Servis yaparken üzerine tereyağı sürülür ve antepfıstığı rendesi serpilir. Sıcak sunulur.

__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
17 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.05.12, 11:34   #2
Uzman Üye

Gece - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Nov 2011
Konular: 71
Mesajlar: 1,095
Ettiği Teşekkür: 5338
Aldığı Teşekkür: 6892
Rep Derecesi : Gece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmedeGece muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Cap Canli
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gazi Antep Katmer Tatlısı

Ben çok severim..
Fırından çıkınca alıp sıcak sıcak yiyeceksin...
Miss gibiii....
__________________
"Aşk nasıl da kırılgan, sus dedim ama olmadı
Kalbimden ismin geçti , kimseler duymadı"
Gece Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Gece'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.05.12, 11:42   #3
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,229
Ettiği Teşekkür: 85449
Aldığı Teşekkür: 125445
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Antep fistigi ile olan bütün tatlilar bana cok agir gelir.

Cevizle yapilsa bence cok daha güzel olur. Sonra da oturur afiyetle yerim



Offf, bizim burada tatlicida bir arap dolmasi var ki, icinde koca koca ceviz taneleri ile yemeye doyulmuyor
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.05.12, 11:48   #4
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8759
Mesajlar: 30,614
Ettiği Teşekkür: 104540
Aldığı Teşekkür: 161329
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi LaLe Mesajı göster
Antep fistigi ile olan bütün tatlilar bana cok agir gelir.

Cevizle yapilsa bence cok daha güzel olur. Sonra da oturur afiyetle yerim



Offf, bizim burada tatlicida bir arap dolmasi var ki, icinde koca koca ceviz taneleri ile yemeye doyulmuyor
Antep fıstığı konusunda katılıyorum sana; baklavada bile hiç sevmiyorum ceviz başka bir tad benim için de

Arap dolmasının tarifini isteriz burada
__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.05.12, 11:56   #5
Ne Mutlu Türküm Diyene

LaLe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2491
Mesajlar: 21,229
Ettiği Teşekkür: 85449
Aldığı Teşekkür: 125445
Rep Derecesi : LaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardırLaLe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi CeMKaN Mesajı göster
Al birtane daha özendirici bendemi elime süpürge alsam kzım bak gitmi desem
Ben kacmam ama Cemkan


Canan arap dolmasinin nette tarifini bulurmuyum bilemem. Ama tarifi söyledir herhalde (görüntüsü ve tadina istinaden); ayni baklava yufkasi gibi acip, icine bolca yeviz koyup, tek tek dolma gibi sarilacak. Pistikten sonra da üzerine serbeti.
LaLe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz LaLe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 29.05.12, 12:05   #6
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8759
Mesajlar: 30,614
Ettiği Teşekkür: 104540
Aldığı Teşekkür: 161329
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi LaLe Mesajı göster
Ben kacmam ama Cemkan


Canan arap dolmasinin nette tarifini bulurmuyum bilemem. Ama tarifi söyledir herhalde (görüntüsü ve tadina istinaden); ayni baklava yufkasi gibi acip, icine bolca yeviz koyup, tek tek dolma gibi sarilacak. Pistikten sonra da üzerine serbeti.
Hazır baklava yufkası da olabilir o zaman LaLe

Güzel olmaz mı, ceviz ve tatlı
__________________
Canan Şu Anda Forumda.   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.05.12, 10:41   #7
...> Ata'm İzindeyiz <...

Türkü - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2011
Konular: 16
Mesajlar: 3,143
Ettiği Teşekkür: 29442
Aldığı Teşekkür: 18608
Rep Derecesi : Türkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmedeTürkü muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Keyifli
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Ne kadar kolaymış meğer yapımı hemen denemeliyim hazır yufka ile.

Teşekkürler Canan.
__________________
Türkü isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
2 Üyemiz Türkü'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 30.05.12, 12:39   #8
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2670
Mesajlar: 30,900
Ettiği Teşekkür: 165546
Aldığı Teşekkür: 185426
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Sadece bir parça yeter bana...

Fazlası zarar...

* * *

Ellerine sağlık, teşekkürler Canan..
__________________



Tüm katılımcı arkadaşların okumasını rica ediyorum... Lütfen Tıklayınız..
* * *
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti
Eski 26.02.13, 22:39   #9
Hotantu Kabilesinden

CadII - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Oct 2009
Konular: 230
Mesajlar: 4,879
Ettiği Teşekkür: 16945
Aldığı Teşekkür: 25984
Rep Derecesi : CadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzelCadII gerçekten güzel
Ruh Halim: Keyifli
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Bu çok güzel görünüyor Nasıl yapacağım şimdi bu saatte
__________________
Bu güzel ülkede elbette özgürlük türküleri söylenecektir. Ve yine kardeşçe paylaşım olacaktır. Görsek de, görmesek de...

H.
CadII isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz CadII'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 26.02.13, 23:49   #10
« Çapulcu »

No Pasaran - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Nov 2012
Yaş: 30
Konular: 197
Mesajlar: 787
Ettiği Teşekkür: 1729
Aldığı Teşekkür: 4266
Rep Derecesi : No Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura aboutNo Pasaran has a spectacular aura about
Ruh Halim: Meskul
Standart Cevap: Dünya Tatlısı Olma Yolunda | Gaziantep Katmer Tatlısı

Göründüğünden daha lezzetlidir. Öneririm.
Antepliler damak konusunda gerçekten müthişler.
Hakkaten canım çekti, en iyisi yarın kendime ısmarlayayım

Teşekkürler konu için.
__________________
''Işık, daha çok ışık!''
No Pasaran isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
3 Üyemiz No Pasaran'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
katmer, yolunda


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Atatürk Hakkında Dünya Basınının Yazdıkları Kartal Atatürk Kimdir? 4 29.01.15 15:12
World Rally Championship - Dünya Ralli Şampiyonası Hakkında Temel Bilgiler Kartal Modifiye Araçlar 0 31.01.09 04:16
1929 Dünya Ekonomik Bunalımı oneyouu Dünya Tarihi 0 25.01.09 05:29


WEZ Format +3. Şuan Saat: 10:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.