Hırtlevik
(Burgu Baklava)

Malzemeler:

* Un (alabildiği kadar)
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 250 gr tereyağı veya sıvıyağ
* 1 yumurta
* 1 çay bardağı yoğurt
* Yarım çay bardağı sirke
* 1 paket kabartma tozu
* 1 çay bardağı su
* Bir çimdik tuz
* Açmak için 200-300 gr buğday nişaştası

İç malzeme:

* 250-300 gr kadar kavrulmuş dövülmüş ceviz veya fındık,fıstık
* 1 çay bardağı toz şeker

Şerbet için

* 6 bardak toz şeker
* 5-6 bardak su
* Yarım limonun suyu

Yapılışı:


Hamur malzemeleri birbirine karıştın iyice yedirin, un ilave edin poğaça hamuru kıvamında bir hamur yapın dinlenmesi için üzerini örtün 1 saat bekletin, diğer tarafta su ve şekeri karıştırın, şerbet ocak üzerinde kaynatın ravaklaşma başlarken limon suyu ilave edin, şerbeti ılıması için bir kenarda bekletin. Bir kap içinde cevizi toz şekerle karıştırın, dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın, oklava ile incecik açın içine erimiş tereyağını ve cevizi serpin, açılan yufkayı ortadan ikiye kesin, yufkanın ucundan siğara böreği sarar gibi incecik sarın ve elinizde her iki tarafdan büzerek burma şerit halinde tepiye kol böreği şeklinde dizin, bütün yufkaları yapın ve tek tek tepsiye dizin,kalan tereyağını kızdırın ve üzerine dökün 185 derecede ısıtılmış fırında iyice nar gibi kızarana kadar pişirin, baklava ılıyınca ılık şerbeti dökün.


Afiyet olsun.

Kaynak: Annemineli

Başakça gece gece bi dur ya!..

Valla acaip canım çekti.

__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

Banemin,

Ilgın'ın yakasına yapış derim. Yapışırken de beni unutma.

Ramazandan sonra bu tatlıdan yiyecek galiba...

Ben onun yakasına yarın yapışırım.

Ramazandan sonrayı kim bekleyecek?

Tatlının adı zaten "hırt"lık yapıyor gecenin bu saatinde. Benim fırın 24 saat açık ama buna benzemez şimdi ondaki baklava

__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...

Biri yaparsa yerim; yoksa benim elimden böyle şeyler çıkmaz

Teşekkürler Başakça.

__________________

Benim elimden gelir,güzelde yaparım Matcım, ben sana yapayım sen ye..Diğerlerine yaş itibari ile dokunur,günahlarına girmeyelim insancıkların

Tabi tabi kimselere dokunmasın. O halde Banemin'in payı da bana düşer.

__________________

Oyyy Başakçacığım o fotoğraf ne öyle, o ne muhteşemlik? Alttaki fotoğrafta da yarısı gitmiş

Beni Sıra gecelerine götür Başakça ve bana hırtlevik yedir

Başakça, gündüz koy bunları da kalkıp yapıverem

Ellerine sağlık.

__________________

Siz daha kibar kibar çatalı elinize almaya çalışırken ben tepsinin yarısını götürmüş olurum.

__________________
Ben hiç insan kaybetmedim...
Sadece zamanı geldiğinde, vazgeçmeyi bildim...