Ekmek için söylenen tüm düşüncelerin üstüne tazecik bir fikir daha eklendi. Uzmanlar ekmeğin zararsız hatta çok faydalı olduğunu savundular.

Hollanda Maastricht Üniversitesi'nden insan biyolojisi konusunda uzman dünyaca ünlü Prof. Dr. Fred Brouns, ekmeğin düşünülenden daha faydalı olduğunu, tüketicinin özellikle tam tahıl tüketiminden uzaklaşmasına neden olan iddiaların ise toplum sağlığı açısından zararlı olduğunu ifade etti. Fred Brouns tahıllar konusunda yapılan yanlış bilgilendirmelere dikkat çekerek çeşitli somut örneklerle tahıllar ve ekmeğin faydalarını anlattı.

• "Aynı buğdayla beslenerek yetişen yüzlerce sağlıklı nesil var”

Son dönemde popülerlik kazanan Grain Brain (Tahıl Kafası), Wheat Belly (Buğday Göbeği) gibi kitaplar ve Paleo diyeti gibi tahıllardan uzak durmayı salık veren uygulamalara dikkat çeken Brouns aslında buğdayla beslenerek yetişen yüzlerce sağlıklı nesil olduğunun altını çizdi. Bu kitaplarda ve tahılları karalayan bazı makalelerde bulguların yanlış yorumlandığını söyleyen Brouns iki değişken arasında görülen bağıntının neden sonuç ilişkisine işaret etmediğini, genel olarak yapılan hatanın bu olduğunu vurguladı.

• "Saçlarınızı boyayarak osteoporozu tedavi edemezsiniz”

İlerleyen yaşlarda saçların beyazladığı, aynı dönemde osteoporoz görülme riskinin de arttığı örneğini vererek bu iki durum arasında neden sonuç ilişkisi kurulamayacağını ifade eden Brouns, tahıllarla ilgili iddia ve tavsiyeleri osteoporoz tedavisi için saç boyamaya benzetti. Brouns benzer bir örnek olarak diyet içecek tüketiminin fazla kilolu insanlarda arttığını, bunun da diyet içeceklerin şişmanlığın sebebi olarak alınamayacağını söyledi. Hollandalı profesör günümüz buğdayı hakkındaki olumsuz iddialara kaynak olan genlerin kadim buğday türlerinde de bulunduğunu ifade ederek iddiaların çürütüldüğünü belirtti.

• Hastalık risklerinin düşürülmesi için günde 40 gram tam tahıl

Fred Brouns tam tahıl içeriğinde yer alan bileşenlerin birbiri ile sinerji içerisinde çalıştığını, bu sayede kalp damar hastalıkları, yüksek tansiyon, diyabet, bağırsak kanseri gibi rahatsızlıkların riskini azalttığını, yapılan güncel araştırmalardan verdiği örneklerle açıkladı. Brouns'un sözünü ettiği çalışmalardaki bir diğer önemli bulgu ise, tam tahıl liflerinin hastalık risklerini azaltma konusunda sebze ve meyve kaynaklı liflerden daha fazla etki gösterdiği oldu. Rafine unun tam buğdayda yer alan bazı besin öğelerinden mahrum olduğunu belirten Prof. Dr. Fred Brouns, açıklamalarının sonunda çeşitli hastalıkların riskinin düşürülmesi için günde 40 gram tam tahıl tüketilmesinin tavsiye edildiğini vurguladı.



Kaynak

__________________

Tam buğday ekmeğinin faydası o kadar fazla ki...

Beyaz ekmeği tamamen hayatımdan çıkardım...

Tam buğday ekmeği tüketiyorum...

Sabah kahvaltı da iki dilim... Akşam 1 dilim yetiyor bana...

Teşekkürler Gülümsün...

__________________

Ama Canan hanım öyle demiyor. (Canan Karatay dan bahsediyorum.)

1936 yılından bu yana ekmeğin genetiği değiştirildiği için, her türünün vücuda zararlı olduğundan,

Sigara gibi bağımlılık yaptığı ve kesinlikle bırakılması gerektiğinden bahsediyor söyleşilerinde.

Ekmeğin faydası zararı konusunda doyurucu bilgiye ulaşamadım ben.

İşin içinden çıkamıyorum, kafayı sıyırttıracağım.

En iyisi tam buğday olanından günde birkaç dilim yiyip dengeyi tutturmak.

Kilo sorunu olup diyet yapanlar için en ideali de bu galiba.

Kafa karışıklığı nedeniyle, ekmeğe ilişkin son bilgiye beğeni verip vermemekte epey tereddüt ettim. (:

Ama ortada emek ve güncel bir paylaşım var. Teşekkürler.

__________________

Farbak Canan hanıma kalırsak aç kalacağız. Herkes bir şeyler söylüyor. Ben her öğünümde birkaç dilim ekmek yiyorum. Tam buğday ekmeği diye ekmeğin içerisine boya kattıklarına bile tanık oldum. O nedenle de beyaz ekmek buğday ekmeği diye de ayrım yapmıyorum.

__________________

Ekmek yemesem en kral yemeği bile yiyemem. Aç olduğum zaman bir ekmeği yiyebilirim. Günde iki ekmek yerim. Kilom bildim bileli iki kilo ya azalır ya çoğalır. Değişen bir şey yok yani bünyemde.

__________________

Boya bile kullandıklarına göre ekmekte sıkıntı var o zaman @Gülümsün.

Ah eskiden ninemin kendi elcazlarıyla yaptığı yufka ekmekler.

Yanında halis tereyağlar.

Ah ah ne varsa eskilerde varmış.

__________________

Farbak benim başıma geldiğinden söylüyorum. Tam buğday ekmeği diye aldım. Paketi açtığımda ekmek dilimlerinin bir kısmı beyaz bir kısmı kahverengiydi.

__________________

Her şeyde üç kağıt var @Gülümsün.

Dürüst çalışan da var azda olsa, hırsız da var azımsanmayacak oranda.

Teşekkürler bilgilendirdiğin için.

Ben poşette almıyorum tam buğdayı, fırından bizzat gidip alıyorum sıcak sıcak.

__________________

Fazla ekmek yemiyorum .
Sarı buğday ve arada tam tahıllı alıyorum .
Her şeyin fazlası zarar azı karar derler
Teşekkürler Gülümsün

__________________
''Türkiye, Atatürk'ü Allah'a borçlusun, geriye kalan her şeyi de Atatürk'e...''

Eskiden,büyüklerimiz bir oturuşta bir ekmeği tek başına yerlermiş,ama eskiden,şimdilerde tüm gıdaların genetiği bozuldu,kime inanacağımızı şaşırdık..Çokta takanlardan değilim..Bende ekmeksiz yemek yiyemeyenlerdenim..Hele fırından sıcacık yeni çıkmış ekmek yenmezmi,eve gelinceye kadar bir köşesi bitmiş oluyor.

__________________
Seni sevmekten vazgeçmeyen biri varsa eğer
Korkma incinmekten
Bırak sıyrıklar olsun dizlerinde
Öper ve geçer..