Ev Yoğurdunun 9 Faydası Var

Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal, katkı maddesi karıştırılmayan ev yoğurdunun içerdiği kalsiyum, protein ve yararlı bakteriler nedeniyle sofralardan eksik edilmemesi gerektiğini belirtti.

Yetişkinlerin günde bir kase, çocukların da günde en az 6 kaşık ev yoğurdu tüketmeleri gerektiğini vurgulayan
Öçal, ev yoğurdunun 9 faydasını sıraladı:

1- Ev yoğurdu, hazır yoğurtlara göre daha çok probiyotik içeriyor. Bu sayede bağırsak hareketleri düzene giriyor, kabızlık, ishal, hazımsızlık gibi sıkıntıları önlüyor.

2- İçerdiği kalsiyum sayesinde karın bölgesinde oluşan yağlanmayı azaltıyor.

3- Düzenli tüketilmesi durumunda yüksek tansiyon riskini azaltıyor.
4- Bağışıklık sistemini destekleyen, hastalık ve enfeksiyonlarla savaşan T hücrelerinin güçlenmesini sağlıyor.

5- İçerdiği kalsiyum sayesinde çocuklarda diş ve kemik oluşumunu destekliyor. Yetişkinlerde ise kemik erimesini önlüyor.

6- Kaymaksız tüketilen ev yoğurdu kolesterolün düşürülmesine destek oluyor.

7- İçerdiği yararlı bakteriler, ciltte oluşan sivilce ve kızarıklıklara iyi geliyor.

8- Bol proteinli yapısı, egzersiz sonrası yıpranan kasları onarıyor.

9- Kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor. Böylece tatlı yeme isteğini azaltıyor.

__________________

Bir ara yapıyordum iyi de tutuyordu... Bunu okuduktan sonra yeniden yapmaya başlıyayım...

Teşekkürler Canancığım....

__________________

Ev yapımı yoğurdun bir sürü faydası var.
Ama mayanın da organik olması gerekir.
Teşekkürler Canan.

__________________

Çok güzel yoğurt mayalarım

Geçtiğimiz yaz 10 günde bir, köyden arkadaşa süt getirtir, kendi yoğurdumu yapardım.

Kış şimdi, soğuk.

Her şeyden elimi çektim.

Sütü pişirmeye, biraz soğumasını beklemeye ve mayalamaya ayıracak zamanım yok.

Bi mayalayan olsa, ev yoğurdu yapan olsa da, biz de sebeplensek..


Teşekkürler Çiçekçi..

__________________

Süt bulabilsem yapıcam da.
Herhalde su katmakla meşgul sutculer.

__________________

@Yasemen
Su katsalar öpüp başımıza koyalım.
Süt üreticileri ve toplayıcıları, eğer sogutucu konteynerleri yoksa, süt çabuk bozulmasın diye içerisine, hidrojen peroksit katarlar. Bu peroksit, aynı zamanda saç boyamada da yararlanılır.
Peynir üreticileri de peynir üretiminde çamaşır sodası kullanırlar.
Yoğurt üreticileri de; Agaropektin polisakkarit, E406, çeşitli aljinatlar (amonyum, potasyum, kalsiyum,vs) kullanırlar. Hatta, ucuz yoğurtlarda, domuz kemiğinden üretilmiş, Çin den ithal jelatin kullanırlar.Kıvamı arttırır.

Yine de yoğurdu ve peyniri, o sulu sütlerle evde yapmakta fayda var.

__________________

Alıntı:

Orjinal Mesaj Sahibi Tura Süt üreticileri ve toplayıcıları, eğer sogutucu konteynerleri yoksa, süt çabuk bozulmasın diye içerisine, hidrojen peroksit katarlar. Bu peroksit, aynı zamanda saç boyamada da yararlanılır. Peynir üreticileri de peynir üretiminde çamaşır sodası kullanırlar. Yoğurt üreticileri de; Agaropektin polisakkarit, E406, çeşitli aljinatlar (amonyum, potasyum, kalsiyum,vs) kullanırlar. Hatta, ucuz yoğurtlarda, domuz kemiğinden üretilmiş, Çin den ithal jelatin kullanırlar.Kıvamı arttırır. Yine de yoğurdu ve peyniri, o sulu sütlerle evde yapmakta fayda var.

Para hırsı kimilerinin gözlerini bürümüş. İnsan sağlığını düşünen kim

__________________

Evet haklısın Canan. Durum bu.

Ev yapımı yoğurdu yapmak elzem oldu. Yoğurdun ev yapımı olması için mayasının da ev yapımı olması gerekiyor.

Buyurun Sağlam Bir Yoğurt Mayası Yapımı.

• Cam kavanozun içine 15 adet nohut konur.

• Üzerine evde 65 derecede pastörize edilmiş veya kaynatılmış ve 38-40 dereceye kadar ılıtılmış doğal süt dökülür. (Sütçüden günlük süt alamayanlar, günlük pastörize süt kullanabilirler. Ama kesinlikle UHT süt, yani uzun süre dayanan kutu süt kullanılmamalı.) Yoğurt mayalama sıcaklığı olan 38-40 derece parmağınızın dayandığı sıcaklıktır.

• Kavanoz kalınca bir beze sarılarak yoğurt mayalar gibi bir gün mayalanmaya bırakılır. Radyatör yanında bekletilebileceği gibi,daha önce 2-3 dakika 100 derecede ısıtılan ve çok hafif sıcaklık oluşmuşken fırının içine koyarak bir gün mayalanması beklenebilir.

• 2 gün, yani 24 saat sonra mayalamaya bıraktığımız nohutlu sütümüzü, bulunduğu yerden alıp içine koyduğumuz 15 adet nohudu çıkarıp, kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına koyun.

• Yine 24 saat sonra, buzdolabından çıkarılan kavanozun içindeki sıvı bir süzgeç üzerine dökülür. Süzgecin üzerinde kalanlar yapılacak doğal yoğurdun ilk mayasıdır.

• Süzgecin üzerinde toplanan maya, yoğurt mayalanacak mümkünse toprak bir kaba alınır.

• Bu ilk mayanın üzerine 65 derecede evde pastörize edilmiş ve 38-40 dereceye kadar ılıtılmış, 2 su bardağı doğal süt yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. Böyle ce mayanın süte karışması sağlanır.
  

• Toprak kase sarılarak 12 saat bekletilmek üzere ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Bu ılık ortam yine bir radyatör yanı veya fırın olabilir.

12 saat bekledikten sonra, nohuttan kendi imal edilen maya ile yapılan yoğurt, biraz sulu olmasına rağmen 3-5 kez mayalanmada normal kıvamına ulaşacak.

• Artık ardı ardına bir kavanoz sütü mayalayıp oluşan yoğurtla kendinden sonraki bir kavanozu yoğurt olarak mayalayın.

• 4 üncü mayalamada oldukça katı ve asıl yoğurdu mayalayacak mayanız hazır.

Biraz zahmetli ve 6 günlük bir süreci kaplamasına karşı oldukça güvenli ve organik yoğurt mayası olmuş oldu.
Denemeye var mısınız?

__________________

Sıcak sıcak sağılmış inek sütü ve keçi sütü bulsak...ah keşke, keşke bir de yoğurt yapacağımız süte... ah bulabilsek...sağımı da zor olmasa...kirpi sütü katsak....ufffff, bak sen o vakit yoğurdun kalitesine. ...
Kirpi carnivor bir hayvandır....sütü çok kıymetlidir.

__________________

En güzeli bu zaten. Yoğurdumuzu kendimiz yapmalıyız. Hazır aldığımız yoğurtların içerisine bir sürü katkı maddesi koyuyorlar. Fadalı diye yediğimiz yoğutlar sağlıyımızı bozuluyor. Ben süt bulursam yoğurdumu yapıyorum. Bu aralar koyun, keçi sütü az. Biraz daha çoğalacak. O zaman kendim yoğurdumu yapacağım.
Konu için teşekkürler Canancığım.

__________________