Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türkiye ve Dünyadan Haberler > Her Konuda Kısa Bilgi ve Haberler

Her Konuda Kısa Bilgi ve Haberler Her konuda, gerekli - gereksiz kısa bilgi ve haberler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 27.01.17, 22:52   #1
Ne Mutlu Türküm Diyene

NaNaNe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jun 2016
Yaş: 52
Konular: 1328
Mesajlar: 9,177
Ettiği Teşekkür: 33207
Aldığı Teşekkür: 28563
Rep Derecesi : NaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardırNaNaNe şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Cok Dertli
Standart Pirinçte Arsenik




Pirinçte Arsenik





Amerikan Besin ve İlaç Biriminin yaptığı açıklama tüm dünyada akılları karıştırmaya yetti. Pirinçte arsenik bulunduğunun tespiti üzerine yayınladığı raporda hiçbir besinde...
Amerikan Besin ve İlaç Biriminin yaptığı açıklama tüm dünyada akılları karıştırmaya yetti. Pirinçte arsenik bulunduğunun tespiti üzerine yayınladığı raporda hiçbir besinde olmasını istemediğimiz arseniğin pirinç gibi yaygın tüketilen tahılda olması açıkçası sağlık açısından endişe kaynağı olmaya yetti de arttı bile. Çünkü arseniğin kansere neden olan bir doğal element olduğunu biliyoruz. Açıkçası besinlerde doğal halde bulunan arseniğin vücuda hangi miktarlarda alındığı sorusu tehlikenin boyutunu bize daha iyi anlatacaktır.

Peki öncelikle sorulması gereken asıl konu pirinçte arsenik nasıl bulunabiliyor? Bakarsanız arsenik gibi birçok element hava, toprak ve suda doğal olarak bulunuyor. Bütün bitkisel besinler tarım yolu ile hava, su veya topraktan doğal olarak bulunan arsenik gibi bir çok elementi yapısına kolaylıkla alabiliyor. Pirinçte arsenik varlığının tespit edilmesi yeni bir bilgi olmamakla beraber Amerika’da 2 yıl önce elma sularında da arsenik tespit edilmişti. Pirinç suyu seven ve bitkinin büyüme sırasında bol suya ihtiyaç duyulan bir tahıldır. Bu nedenle sudan pirinç bitkisi arseniğe duyarlı bir yapıya da sahip olduğu için toprak ve sudan geçişi de oldukça kolaydır. Bunun dışında doğal olmayan arsenik kaynağı ise tarım ilaçları ve gübreler olabiliyor. Bitki yetiştiricilerinin kullandığı tarım ilaçları, arsenik yoğunluğuna göre coğrafik bölgede pirincin yetişme şartları açıkçası besindeki arsenik miktarını etkileyebiliyor.

Burada sorulması gereken ikinci soru da pirinç gibi diğer bütün bitkilerden doğal olarak besine geçen arsenik ve diğer toksik kimyasal bileşiklerden ne kadar alınırsa kanser gibi hastalıklara neden olacağının aydınlığa kavuşmasıdır. Araştırmalar insan sağlığına olan gerçek zararın ömür boyunca 10 gram üzerinde arsenik alımı ile ciddi hastalıklara neden olabileceğini gösteriyor. Amerikan Besin ve İlaç İdaresinin yayınladığı raporda ise pirinçte arseniğe rastladık ancak o kadar küçük miktarlar olduğu için, pirincin sağlığı olumsuz yönde etkileyecek dozajda içermediğinin de altını çizmek isteriz demektedir.

Pirinci pişirmeden önce bol su ile yıkamanızı öneririm. Pirinci 4 veya 6 kere suyun duru olduğunu görünceye kadar yıkamanız pirinçteki arsenik miktarının % 25-30 oranında azalmasını sağlayacaktır. İyi yıkama suyu ile pirinçte besin değeri kaybolmayacaktır. Pişirme ile suyun dökülmesi vitaminlerin birçoğunun kaybını arttıracaktır. Ancak arsenik almaktansa pirinci biraz suda pişirdikten sonra suyunu süzmekle de % 50-60 oranında arseniğin azaldığı besin laboratuar çalışmalarında gösterilmektedir.

Pirinci seçerken dikkatli olmakta fayda var. Ülkemizde pirinçlerde arsenik durumu rapor edilmemiştir. Fakat uluslar arası raporlarda kahverengi pirincin besin değeri fazla iken arsenik içeriklerinin de yüksek olduğu belirtilmektedir. Basmati ve yasemin pirinçlerinin özellikle daha az arsenik içerdiği bilimsel bilgiler arasında yer almaktadır.

Haftada 2 kere 1 küçük komposto kasesini geçmeyecek kadar pirinç yemek sağlığa zararlı değildir. Ekmek alternatifi olarak yiyebileceğiniz gibi, nohut gibi kurubaklagillerle zenginleştirebilir, sebzeli pirinç pilavı yapabilirsiniz.

Kaynak
__________________

NaNaNe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
arsenik, pirinçte


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 16:49.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.