Prof.Dr. Karatay: Bal Sývý Þekerdir

Kalp ve Ýç Hastalýklarý Uzmaný Prof. Canan Karatay, bal hakkýndaki düþüncelerini tekrarladý ve balýn bir sývý þeker olduðunu ve sýk acýkmaya neden olduðunu belirtti. Karatay'ýn daha önce yaptýðý ‘Kesinlikle, bal eþittir þeker eþittir zehir' açýklamasýna Giresun Arý Yetiþtiricileri Birliði Baþkaný Kubilay Elevli'den de tepki gelmiþti.

Samsun'un Tekkeköy Ýlçesinde TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi'nde düzenlenen Kitap Fuar'ýnda okurlarý ile bir araya gelen Prof. Dr.Canan Karatay, düzenlediði söyleþi sonrasý gaetecilerin sorularýný yanýtladý. Ekmek, bal ve pekmezden uzak durulmasý gerektiðini söyleyen Prof. Dr. Karatay, þöyle dedi:

“Bal, sývý þekerdir. Ayný zamanda içinde yüzde 60 früktoz, yüzde 40 glikozdur. Bal da pekmez de sývý þekerdir. Eðer kiloluysanýz, tansiyon ya da kalp hastasýysanýz bilin ki þekerinizi çok çabuk fýrlatýr ve vücudunuzu yaðlandýrýr. Onun için bizi sürekli tok tutacak enerji verecek yiyecekleri tüketmemiz acýkmamýzý önler. Sýk yersek acýkýrýz. Ekmek, bal yersek acýkýrýz. O halde saðlýklý köy tereyaðý, saðlýklý soðuk sýkým zeytinyaðý yediðiniz zaman ya da yumurtayla beraber yendiði zaman saðladýðý enerji kömür enerjisine benzer. Ama ekmek yediðiniz zaman saðladýðý enerji saman alevinin verdiði enerjiye benzer. Çok çabuk söner ve çabuk acýkýrsýnýz. Onun için ‘Ben doyamýyorum’ ya da ‘ben ekmek yemeden duramýyorum’ oluyorsunuz. Onu bilin ki beyninizde morfin reseptörlerini uyarmýþtýr o ekmeðin içinde ki lektid. Onun için morfinman gibi ekmek baðýmlýsýsýnýz.”

Ekmeði azaltýldýðý takdirde bir çok hastalýk riskinin azaldýðýný anlatan Prof.Dr. Karatay, un haline gelmiþ ve iþlenmiþ bütün unlar kan þekeri olarak vücutta müdahale gördüðünü, karaciðerinizi yaðlandýrp ve hastalýklarýn ‘temelini’ attýðýný anlatýrken þöyle dedi:
“Siz sanmayýn ki kepek ekmeði ayrý buðday ekmeði ayrý. Vücut bunlarý þeker olarak algýlýyor. Bizim algýlamamýz önemli deðil. Onun için bunlardan mümkün olduðunca uzak duracaðýz. Çünkü Türkiye’de en çok tükettiðimiz ve en çok hastalýklarýn olduðu artýk biliniyor. Altýnda da çok aþýrý tükettiðimiz ekmek, þeker ve gazlý içecekler olduðu biliniyor. Ekmeði azaltýrsak sadece kanseri deðil bütün hastalýklar kalp krizi de, þeker hastalýðý da özellikle kanserde azalýr. Pakete girmiþ her yiyeceðin vücutta þeker ve trans yaðýný yükselttiði ve kanseri baþlattýðý biliniyor. Bütün geliþmiþ ülkeler buna tedbir aldý. 2014’de Ýsveç Saðlýk Bakaný halkýna ‘artýk yað yemeyin demeyeceðim. Yað faydalýdýr. Þeker yemeyeceksiniz’ dedim diye önerilerde bulundu. Dünya Saðlýk Örgütü’nün geçtiðimiz Ekim ayýnda bütün ülkelerde þekere karþý savaþ açtý. Örnek olarak da kendi binalarýna þekerli içecek ve gazlý içecek sokmuyor.”

__________________

Ekmeði kestim ki ekmeksiz kesinlikle doymam diyordum...

Aynen dediði gibi peynirli tereyaðlý yumurtayý ekmesiz yiyorum... Yanýnda zeytin, ceviz ve yeþil çay... Acýkmýyorum...

__________________

Sütün içine atarým bir kaþýk balý ve tarçýný. Ýçerim. Mis gibi.
Tahine de pekmezi damlatýr, indiririm mideye. Oh nefis.
Ayarý kaçýrýlmadan elbette.
Paranoyak olacaz hep bunlarý dinleye dinleye.
Her kafadan bir ses çýkýyor.

__________________

Bal yediðimde hiç acýkmýyorum. Beni baharatlar, salçalar, acý biberler çok acýktýrýyor. Onlarýn içinde þeker mi var yoksa? Ha bal saðlýklý mý, orasý tartýþýlýr. Bazý arý üreticileri, balýn içerisine glikoz, früktoz kullanýyor; ya da çay þekerini sulandýrarak veriyor. Evet bal þekerdir, en azýndan bildiðimiz þeker kadar tehlikeli deðildir. Arýlar hem çok akýllý canlýlar, ne zararlý, ne yararlý biliyorlarmýþ. Ama petekleri naftalinle temizlendiði için dikkat etmek lazým. Kalýntý varsa o zaman direkt kimyasala maruz kalýnýyor.

Bal gerçekten sývý þeker ya hocam yine çok haklý konuþmuþ sadece þeker olarak düþünmemek lazým diyetteysen ve saðlýklý besleniyorsan hurma da çok tatlý mesela ben bu tarz yiyecekleri olabildiðince az tüketmeye çalýþýyorum tatlý hariç þeker kullanýmýmý da 0 a indirdim diyebilirim gayet formda ve saðlýklýyým herkese de þekerden uzak durmasýný en azýndan çayýnýzý kahvenizi þekersiz içmenizi öneririm

Balý aðzýma koymuyorum midemi kelimenin tam anlamýyla mahvediyor, aðrýdan kývranýyorum, saðlýklý olduðunu hiç düþünmedim zaten.

__________________