Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türkiye ve Dünyadan Haberler > Her Konuda Kısa Bilgi ve Haberler

Her Konuda Kısa Bilgi ve Haberler Her konuda, gerekli - gereksiz kısa bilgi ve haberler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 04.08.18, 11:25   #1
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 6702
Mesajlar: 26,572
Ettiği Teşekkür: 102394
Aldığı Teşekkür: 146111
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!

Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!




Son kullanma tarihi geçmemiş, bakanlık onaylı ve paketli etlerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muammer Göncüoğlu, eti tekrar tekrar çözdürüp dondurmamak gerektiğini belirtti.




Kullanılacak kömürün kaliteli olması gerektiğini savunan Prof. Dr. Göncüoğlu, "Mangal yapımında tavuk ve kırmızı etin direkt ateş üzerinde pişirilmesi yerine et ile kömür arasında yaklaşık 15 cm’lik bir mesafe bırakılması uygun olacaktır. Bu mesafe etin yavaş yavaş pişmesini ve böylelikle daha sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlar. Pişirme sırasında özellikle harlı ateşten sakınmak gerekmektedir" dedi.



Mangal yapanlara ateşe damlayan etlerin yağlarından çıkan dumana dikkat edilmesi gerektiği uyarısında bulunan Prof. Dr. Göncüoğlu, "Pişirme esnasında etlerin yağlarının ateşe damlaması sonucunda meydana gelen duman içerisinde insan sağlığı açısından büyük risk taşıyan polisiklikaromatik hidrokarbon (PAH) oluşmaktadır. Bu nedenle pişirmede mesafe ve mangal ateşi özelliklerine dikkat edilmelidir. Ateşe çok yakın, alevle direkt temas gibi hususlar PAH oluşum riskini arttıracaktır" ifadelerini kullandı.




Mangal sırasında etin yanmasının insan sağlığı açısından risk taşıdığını söyleyen Prof. Dr. Göncüoğlu, " Etin yanması durumunda gene insan sağlığını olumsuz etkileyebilecek özellikte kimyasal yapılar oluşmaktadır. Et yüksek ateş ile temas etmemelidir. Bir anda dışı fazla kabuklaşan etlerin bu şekilde içleri de daha az pişecektir. Piştikten sonra da çiğ etlerin tutulduğu kaba kesinlikle pişmiş et ürünleri konulmamalıdır. Tavuk ve kırmızı et piştikten sonra hemen tüketilmeli, güneş altında saatlerce bekletilmemelidir" diye konuştu.



Mangal yapımında genelde tavuk etinin tercih edildiğini söyleyen Prof. Dr. Göncüoğlu, "Tavuk etinin daha çok tercih edilme sebeplerinin başında uygun fiyatlı, çok seçenekli ve protein kaynağı olması geliyor. Etin taşınması için portatif buzluk-saklama çantası da tercih edilebilir, çözülmeden ve buzdolabı sıcaklığında götürülmesi çok önemli. Hatta günümüzde arabaların elektrik soketlerine bağlanabilen portatif soğutucu kap-çantalarda bulunmaktadır.




Mangal yapımında tavuk etlerinin hazırlamasında ve pişirilmesinde çiğ et ile temas eden alet-ekipmanın (bıçak, kesme tahtası, kaplar, maşa) sebze, meyve gibi direkt tüketilecek gıdalar için kullanılmamasına özen gösterilmeli, çiğ et temasından sonra eller sabun ile yıkanmalıdır" ifadelerini kullandı.

Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 04.08.18, 23:49   #2
Deniz Sevengillerden

ReaL - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 2651
Mesajlar: 30,729
Ettiği Teşekkür: 167810
Aldığı Teşekkür: 182210
Rep Derecesi : ReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardırReaL şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Arastirmaci
Standart Cevap: Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!

Türk milletine birşey olmaz. Yeter ki mangal olsun.
ReaL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
9 Üyemiz ReaL'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.08.18, 00:51   #3
Kurucu

Abartmatozu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Yaş: 44
Konular: 283
Mesajlar: 2,854
Ettiği Teşekkür: 1282
Aldığı Teşekkür: 2692
Rep Derecesi : Abartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardırAbartmatozu şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Depresyonda
Standart Cevap: Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!

Olsa da yesek sonra birşey olup olmayacağına baksak olmaz mı?
__________________
Çalışmadan, öğrenmeden, yorulmadan rahat yaşamanın yollarını alışkanlık haline getirmiş milletler; evvela haysiyetlerini, sonra hürriyetlerini ve daha sonra da istikballerini kaybetmeye mahkumdurlar.
Mustafa Kemal Atatürk
Abartmatozu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Abartmatozu'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.08.18, 13:52   #4
Uzman Üye

nurideniz34 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2016
Yaş: 69
Konular: 676
Mesajlar: 3,657
Ettiği Teşekkür: 58143
Aldığı Teşekkür: 8700
Rep Derecesi : nurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisinurideniz34 muhteşem birisi
Ruh Halim: Cap Canli
Thumbs up Cevap: Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!

Ben; mangaldan vazgeçtim....
Bundan sonra etleri; Mutfaktaki doğal gaz üzerinde pişireceğim....

.....................................

Onu yeme bunu yeme...
Canan hocanın da dediği gibi beyaz ekmek yemeyin...siyah ekmek yiyin...
Eğer bu çok doğru ise Lütfen Antibiyotik kullanmayınız çünkü % 45 zararlı ve diğer aldığımız ilaçların kutularındaki talimatları okuyunuz..Aklınız duracaktır..Çünkü ilaçların % 38 i vücudumuz için çok tehlikelidir....
O zaman ne yapacağız....
Bence bol boooool Tereyağı tüketin....
Ben sabahları kızarmış ekmek üzerine sürüp, yarım ekmeği götürüyorum....

.........................
__________________
En büyük zenginlik,
Sıhhat ve afiyette olmaktır...


İstanbul - 0RH pozitif -1949

Balıkçı Reisi: Nuri Deniz
(Kimya ve İşletme müh.)
nurideniz34 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz nurideniz34'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 05.08.18, 23:08   #5
Müdavim

Aristo - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2013
Konular: 1349
Mesajlar: 12,661
Ettiği Teşekkür: 53054
Aldığı Teşekkür: 46076
Rep Derecesi : Aristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardırAristo şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Huzurlu
Standart Cevap: Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!

Bizde mangal denince akla kömür gelir.

Kömür elbette zararlı...

Kömür köz haline gelmedem mangalın üzerine et konmamalı.

Ben bir kaç yıldır gazlı mangal kullanıyorum.

Herkse de gazlı mangal tavsiye ederim.

Tüpü gazlı manhala bağlıyorsun.

Tadı aynı.

Ama zararlı maddeleri yemiyorsun.

Bir de gazlı mangalda pişirilen et, tavuk veya balık eğer o gün yenmezse, ertesi gün mikro dalga fırında ısıtıldığında bile o pis kömür tadını vermiyor.

Aristo' nun önerisidir: Gazlı mangal!
__________________
zafere kadar devrim
Aristo isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
5 Üyemiz Aristo'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 06.08.18, 01:15   #6
Üye

Domestos - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2018
Yaş: 45
Konular: 2
Mesajlar: 35
Ettiği Teşekkür: 47
Aldığı Teşekkür: 142
Rep Derecesi : Domestos Karimasını arttırmak için doğru yerdeDomestos Karimasını arttırmak için doğru yerdeDomestos Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: Kaygili
Standart Cevap: Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!

Naçizane bende bir tavsiyede bulunayım bu konuda;

Mangal yaptığınız külü dökmeyin ve soğutarak bir kapta saklayın, bir dahaki mangal yaktığınızda köz haline gelen kömürün üzerine bu külü serpin, yani ateşin üzerini bu kül ile örtün... Özellikle tavuk pişirecekseniz ve benim gibi derili tavuk yapıyorsanız kesinlikle yağ ateşe damlamayacağı için alev almayacaktır ve kömürün kötü etkilerini önleyecektir.

Ayrıca; bu yöntem ile ateşin yakıcı etkisi minimuma ineceği için et veya tavuklarınız olması gerektiği şekilde pişecektir.

Afiyet olsun.
__________________

Domestos isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
7 Üyemiz Domestos'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 07.08.18, 14:20   #7
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 6702
Mesajlar: 26,572
Ettiği Teşekkür: 102394
Aldığı Teşekkür: 146111
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Mangal Yaparken Bu Kurala Dikkat Edin!

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Aristo Mesajı göster
Bizde mangal denince akla kömür gelir.

Kömür elbette zararlı...

Kömür köz haline gelmedem mangalın üzerine et konmamalı.

Ben bir kaç yıldır gazlı mangal kullanıyorum.

Herkse de gazlı mangal tavsiye ederim.

Tüpü gazlı manhala bağlıyorsun.

Tadı aynı.

Ama zararlı maddeleri yemiyorsun.

Bir de gazlı mangalda pişirilen et, tavuk veya balık eğer o gün yenmezse, ertesi gün mikro dalga fırında ısıtıldığında bile o pis kömür tadını vermiyor.

Aristo' nun önerisidir: Gazlı mangal!
Biz ona gazlı gril deriz. Biz de ondan kullanıyoruz



Canan'ın da önerisidir

__________________

Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
6 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
dikkat, edin, kurala, mangal, yaparken


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



WEZ Format +3. Şuan Saat: 09:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2018 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.