Mantarı Günlük Tüketin

[@Canan]

'Mantarı günlük tüketin'

Mantar uzmanı Mikolog Jilber Barutçiyan, mantarın, balıkta olduğu gibi alındığı gün tüketilmesi gerektiğini söyledi ve "Derin dondurucuda dondurmayın" uyarısında bulundu.


Türkiye'de mantar yoğunluğunun Karadeniz Bölgesi'nde diğer bölgelere göre fazla olduğunu söyleyen Mikolog Jilber Barutçiyan, vatandaşları bilmedikleri hiçbir mantarı asla tüketmemeleri konusunda uyardı.

Mantar konusunda kimseye güvenilmemesi gerktiğini vurgulayan Barutçiyan şunları söyledi: "Halk arasında çeşitli söylemler dolaşıyor, örneğin hayvanlar yerse yenir, beyaz mantarlar zehirsiz gibi kulaktan dolma bilgilerin çoğu yanlış. Bozulmuş hermantar zehirli hale gelir. Dünyanın en lezzetli ve pahalı mantarı bile bozulduğu andan itibaren insan için tehlike oluşturur, o nedenle balıklarda olduğu gibi mantarımızı da aldığımız gün pişirmeyi adet haline getirmeliyiz. Mantarlar çok çabuk bozulan organizmalar, bozulan mantarlar tehlike yaratıyor. 'Ben bir hafta sonra pişireceğim' diye mantar alıp buzdolabına koymayın. Mantar dondurmak da risklidir, çünkü mantarı çözerken de bozabilirsiniz. Ölümcül zehirlenmeler olmasa bile ciddi sindirim sorunu türünden zehirlenmeler dondurma olayı ile de yaşanıyor.''
Kaynak

[@Liaaa]

Sote ve mangal türünde cızbız yaparız.

Evimize alındığında en fazla 1 gün bekler. Ertesi gün renginin biraz daha sarımtırak olduğunu da gördüm. Sonra sonra öğrendik.

Ellerine sağlık, teşekkürler Canan.

[@Basakca]

Mantarı hiç dondurmayı denemedim. Gerçi dondurucuya atacak kadar ömrü olmuyor ki. Aldığım gibi hemen bol soğanla sotesini veya salatasını yaparım.
İstiridye mantarından cızbız yaparım. Et gibi mubarek.

Meze olarak çok güzel gidiyor.

[@Dilaver]

Üşenmedim araştırdım, Mikolog diplomalı mantar uzmanı demekmiş. Forum sayesinde bir bilgi daha öğrendim.

[@Türkü]

Günlük tüketiyordum zaten. Sararmış,solmuş,donmuş pek damak tadıma uymuyor.

Bende Dilaver gibi Mikolog nedir hemen bakayım diye düşünmüştüm sağolsun benden önce araştırma yapıp yazmış.


Teşekkürler Canan

[@Limon]

En güzeli konserve mantar hazır nazır