Merhabalar
Forum Gerçek üyesi değilsiniz ya da Üye Girişi yapmamışsınız.
Sitemizden tam olarak yararlanabilmek için;
Lütfen Buraya tıklayarak üye olunuz.
Forum Gerçek

Forumları Okundu Kabul Et Bugünkü MesajlarYazdığım Cevaplar Açtığım Konular Kim Nerede
Geri git   Forum Gerçek > Türk ve Dünya Mutfağı > Yemekler > İçecekler


Cevapla
 
LinkBack Seçenekler
Eski 12.09.13, 14:22   #1
« Gün Batımı »

Cansuyu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2013
Konular: 1857
Mesajlar: 5,811
Ettiği Teşekkür: 17697
Aldığı Teşekkür: 28930
Rep Derecesi : Cansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Neseli
Standart Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Türk Kahvesi İçme Ritüelleri


Bol köpüklü, keskin kokulu, ağızda hafif acı bir tat bırakan Türk kahvesi…
Kimisi şekeri ısırarak, kimi sütle, kimi likörle tüketiyor kahveyi. Kahvenin hemen her çeşidini içmenin ayrı bir ritüeli olduğunu belirtmekte fayda var.

Türk kahvesinin içim ritüelleri ise biraz daha kapsamlı ve yaşanmışlıklarla ilgili…

Boşnak geleneklerine göre Türk kahvesi kesinlikle şekersiz yapılmalı. İçine şeker koyduğunuzda kahvenin asıl tadı yok olur çünkü. Eğer şekerli içmek isterseniz kıtlama şeklinde kahveyi tatlandırabilirsiniz. Bir parça şekerden bir yudum kahveden mantığıyla ritüel devam ediyor…

Kafkas Türklerinde ise (özellikle Karakalpaklarda) Türk kahvesi “ağız” denen, ineğin ilk sütüyle yapılıyor. Türk kahvesi ve bu hafif ekşi sütün birleşimi Kafkasların Türk kahvesi içme ritüeline dahil…

Kahve geç geldiğinde “Yemen’den mi getirdin?” denir ya... Bu nüktedan soru, kahvenin ana vatanıyla ilgili. Çünkü Türk kahvesinin ana vatanı olarak Habeşistan ve ardından Yemen gösteriliyor.





Kahvenin Osmanlı’ya girişiyle ilgili ise iki hikaye var. İlk hikaye, Suriyeli iki tüccar tarafından 1554’te Osmanlı topraklarına getirildiği yönünde. Diğer hikaye ise şöyle: Kanuni Sultan Süleyman, Yemen Valisi’nden Türk kahvesi istiyor. Böylelikle Türk kahvesi saraya ilk adımını atıyor ve 40 kahve pişirme ustasının elinde sarayın esas kültürlerinden biri haline dönüşüyor. Osmanlı sarayında kendine has kahve ikram biçimleri şekilleniyor. Yanında ikram edilen suyun gül yaprakları ile aromalandırılması gibi...

Kahve içme kültüründen bahsederken, kahvenin birleştirici özeliliğine değinmeden geçmek olmaz.

Avrupa’daki kafeler de kahve içme mekanları olarak düşünüldüğünde insanları birleştirici etkiye sahip mekanlardı. Avrupa'da kahve tüketilen kafeler sanat, felsefe ve benzeri düşünsel akımların şekillenmesi ve paylaşılması için uygun ortamı sağlıyordu. Ancak Doğu’ya doğru ilerledikçe kahve kültürünün gündelik hayata yansımaları farklılaşıyordu. Şöyle ki; Osmanlı zamanında kahvehanelerde yeniçeriler toplanıyor, devlet işleriyle ilgili konuşmalar yapıyor, kararlar alıyordu. Sanatsal anlamda yansımaları olmasa da kahvenin birleştirici etkisi yine ortaya çıkıyor…




Eski İstanbul’da kahve çekirdekleri bakır havanlarda dövülerek öğütülüyor ve ardından kavruluyordu. Bu altın değerindeki içecek, özel misafirlere ikram ediliyordu. Pişirme şekilleri nedeniyle kahve bu topraklarda isim değiştirdi ve Türk kahvesi adını aldı. Bakır cezve ve ağır ateşte pişen kahve, diğer kahvelerden ayrılarak tam anlamıyla hazırlama ve içme ritüeli olan bir içecek haline dönüştü.

Eski İstanbullular önce soğuk su, ardından kahve içerlermiş. Bunu yapmalarındaki amaç, dilde kalan tatları temizlemek, Türk kahvesinin diğer tatlarla karıştırmamak. Bol köpüklü kahveyi içerken höpürdeterek içmek usulden sayılırmış. Köpüğün son damlaya kadar fincanda kalmasını sağlamak için yapılan bu eylem, dışarıdan bakıldığında tabessüm uyandırsa da hala bu ritüellerin parçalarından biri…





Türk kahvesinin sade tercih edilme nedenlerinden biri de yanında lokumla ikram edilmesi. Lokumun da hafif aromalı olanları makul. Örneğin meyve ya da çiçek aromalı lokumlar kahveyle uyum sağlarken çikolatalı ya da bademli lokumlar kahvenin tadını bozabiliyor.





Kahve içme ritüellerinden bir diğeri de yanında likör içme alışkanlığı. Türk kahvesi ve el emeği likör zenginlik ve asalet temsili olarak da düşünülebilir. Hatta nane ve acı badem likörünün Türk kahvesinin tadını öne çıkardığı ve lezzetini arttırdığı söylenir…





Türk kahvesi içme ritüellerine son olarak kahve falını eklememek kahveye ayıp olur… Kahve içmek naif ve ince bir zevktir. Özel bir an paylaşımında sohbetin kıvılcımıdır. Dünyanın hemen her yerinde insanlar kahve içme bahanesiyle bir araya gelir ve hayatlarını birbirine, renklerini diğerlerine bulaştırır. Kahve içtiğiniz her an bunun ne kadar özel bir ritüel olduğunu unutmayın…

Kaynak
__________________
“Gittin mi büyük gideceksin!
Ayrılık bile gurur duyacak seninle..
”


Cansuyu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Eski 12.09.13, 16:05   #2
Okunuşu: Simirna

Smyrna - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 625
Mesajlar: 8,366
Ettiği Teşekkür: 36758
Aldığı Teşekkür: 38608
Rep Derecesi : Smyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzel
Ruh Halim: Enerji Dolu
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Türk kahvesi dediğin sade ve köpüklü olur. Yanında da soda ile değmeyin keyfine.

Bu arada konu kahve olunca konuya ilk teşekkür Banemin'den gelmiş
__________________
Smyrna isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Smyrna'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 16:12   #3
Gerçek Üye

Megan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2009
Konular: 264
Mesajlar: 933
Ettiği Teşekkür: 675
Aldığı Teşekkür: 3129
Rep Derecesi : Megan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmedeMegan muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Smyrna Mesajı göster
Türk kahvesi dediğin sade ve köpüklü olur. Yanında da soda ile değmeyin keyfine.

Bu arada konu kahve olunca konuya ilk teşekkür Banemin'den gelmiş
Kahvenin hemen hemen her turlu şekilde içmiştim ama sodayla içildiğini ilk defa duyuyorum .

İlk fırsatta deneyeceğim .
__________________
Ya çaresizsiniz, yada çare sizsiniz.

Benim Hayatımı Yargılamadan önce ..

Benim ayakkabılarımı giy
ve benim geçtiğim yollardan,
sokaklardan, dağ ve ovalardan geç .
Hüznü, acıyı ve neşeyi tad...
Benim geçtiğim senelerden geç,
benim takıldığım taşlara takıl,yeniden ayağa kalk

ve aynı yolu tekrar git, benim gittiğim gibi !!

Ancak ondan sonra BENİ YARGILAYA BİLİRSİN
Megan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Megan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 16:12   #4
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8726
Mesajlar: 30,532
Ettiği Teşekkür: 104368
Aldığı Teşekkür: 161046
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Teşekkürler Cansuyu.

Türk kahvesinin tadını adeta unuttum; yerini nescafe aldı çünkü
__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
12 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 16:15   #5
Üye

Buketçe - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Sep 2013
Konular: 2
Mesajlar: 161
Ettiği Teşekkür: 761
Aldığı Teşekkür: 852
Rep Derecesi : Buketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerdeBuketçe Karimasını arttırmak için doğru yerde
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Türk kahvesini asla unutmam muhakkak günde bir kez içerim sade ve bitter çikolatalı
__________________
Buketçe isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Buketçe'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 16:18   #6
« Gün Batımı »

Cansuyu - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2013
Konular: 1857
Mesajlar: 5,811
Ettiği Teşekkür: 17697
Aldığı Teşekkür: 28930
Rep Derecesi : Cansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardırCansuyu şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: Neseli
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Canan Mesajı göster
Teşekkürler Cansuyu.

Türk kahvesinin tadını adeta unuttum; yerini nescafe aldı çünkü
Kahvenin yerini nescafe alamaz kahvenin kırk yıl hatırı var nescafenin varmı
__________________
“Gittin mi büyük gideceksin!
Ayrılık bile gurur duyacak seninle..
”


Cansuyu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
13 Üyemiz Cansuyu'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 16:24   #7
Okunuşu: Simirna

Smyrna - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Jan 2009
Konular: 625
Mesajlar: 8,366
Ettiği Teşekkür: 36758
Aldığı Teşekkür: 38608
Rep Derecesi : Smyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzelSmyrna gerçekten güzel
Ruh Halim: Enerji Dolu
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Megan; Bende çok olmadı bunu öğreneli ama bir kere alışınca da bırakamıyor insan.

Türk kahvesi bizim evin vazgeçilmezi. Her yemek sonrası mutlaka içilir.

Özellikle de akşam yemeklerinden sonra yanında mutlaka maden suyu/soda ile içiyoruz. İçine de bir yaprak taze nane ve bir küçük parça limon. Hem göz hem de damak zavkimize hitap etsin demi ama.

Canan'cım sana gönderelim burdan kahve. Nescafe Türk kahvesinin yerini tutar mı hiç?
__________________
Smyrna isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
11 Üyemiz Smyrna'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 16:32   #8
Çiçekci kız

Canan - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Mar 2011
Konular: 8726
Mesajlar: 30,532
Ettiği Teşekkür: 104368
Aldığı Teşekkür: 161046
Rep Derecesi : Canan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardırCanan şöhret ötesinde bir itibarı vardır
Ruh Halim: none
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi Smyrna Mesajı göster


Canan'cım sana gönderelim burdan kahve. Nescafe Türk kahvesinin yerini tutar mı hiç?
Tuttu valla
Türk bakkallarımız var, ayrıca büyük marketlerde, farklı devletlere ait ürünlerin bölümleri var.

Teşekkür ederim Smyciğim sana afiyet olsun
__________________
Canan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
10 Üyemiz Canan'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 20:23   #9
Yasaklı Üye

Slower - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Feb 2013
Yaş: 29
Konular: 122
Mesajlar: 2,648
Ettiği Teşekkür: 13619
Aldığı Teşekkür: 8410
Rep Derecesi : Slower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisiSlower muhteşem birisi
Ruh Halim: Cok Dertli
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Bende Nescafeciyim.
Sadece iyi fala bakan biri olduğunda içiyorum :P
Konu için teşekkürler.
Slower isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz Slower'in Mesajına Teşekkür Etti.
Eski 12.09.13, 20:28   #10
Yasaklı Üye

ala'turka - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
Üyelik Tarihi: Aug 2012
Konular: 15
Mesajlar: 1,199
Ettiği Teşekkür: 1967
Aldığı Teşekkür: 3703
Rep Derecesi : ala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmedeala'turka muhteşem bir gelişmede
Ruh Halim: Cok Sinirli
Standart Cevap: Türk Kahvesi İçme Ritüelleri..

Valla bende şuanda nescafe içiyorum lokumla, fena gitmiyor, iyi
ala'turka isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
8 Üyemiz ala'turka'in Mesajına Teşekkür Etti.
Cevapla

Bu Sayfayı Paylaşabilirsiniz

Etiketler
içme, kahve, kahvesi, ritüelleri, türk


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


İlgili Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Çitlembik | Menengiç | Çedene | Kahvesi ReaL Alternatif Tıp 49 31.10.16 21:57
Kız Kahvesi... **EMEL** Geyiğin Hası 7 10.02.12 00:46
İki Sır'rın Dost Kahvesi Alem-i Sır Duygularımız 0 06.11.11 11:40
Gelinlik kızların 'cilveli' kahvesi Süperman İçecekler 22 25.09.09 23:19


WEZ Format +3. Şuan Saat: 08:56.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 PL2 ©2011, Crawlability, Inc.
Copyright ©2000 - 2019 www.forumgercek.com
Protected by CBACK.de CrackerTracker
Önemli Uyarı
www.forumgercek.com binlerce kişinin paylaşım ve yorum yaptığı bir forum sitesidir. Kullanıcıların paylaşımları ve yorumları onaydan geçmeden hemen yayınlanmaktadır. Paylaşım ve yorumlardan doğabilecek bütün sorumluluk kullanıcıya aittir. Forumumuzda T.C. yasalarına aykırı ve telif hakkı içeren bir paylaşımın yapıldığına rastladıysanız, lütfen bizi bu konuda bilgilendiriniz. Bildiriniz incelenerek, 48 saat içerisinde gereken yapılacaktır. Bildirinizi BURADAN yapabilirsiniz.
Page Rank Icon
Bumerang - Yazarkafe
McAfee Site Denetleme
Norton Site Denetleme
www.forumgercek.com Creative Commons Alıntı-Lisansı Devam Ettirme 3.0 Unported Lisansı ile lisanslanmıştır.